Recept Armeense lavash

Bread - is een gerecht dat elke natie wordt uitgevonden. En beschikt altijd van het leven, het klimaat en de landbouw te leggen zijn stempel op het uiterlijk en het recept. Zo is in de Russische kachel Ja gist wordt zacht en weelderige brood. Maar de volkeren van de Kaukasus en het Midden-Oosten, de nomadische stammen van de oven anders waren, we staan bekend als een tandoor, maar van volk tot volk, de naam is iets anders.

Tandoor - speciaal ingericht klei Brazier, die is ingesteld in de tuin op een klei platform en de bovenkant bedekt met een dikke laag klei die de warmte langer bewaard. Voedsel gekookt in een oven of een rooster, die op de hals van de oven aangebracht. Maar het brood wordt gebakken in een speciale manier: het steken van de taart deeg in de oven muren.

Noemde dit brood lavash. Helaas, gesproken wordt over de oorsprong van het woord "pita" taalkundigen mislukt. Vermoedelijk is het eerste deel van "lava" - ontleend aan de Chinese, maar het einde van de "as" zeker Turkse en Russisch wordt vertaald als "food". Er wordt aangenomen dat in de Kaukasus het woord "pita" komt juist voort uit de Turkse taal.

In feite is de pita - deze delicate taart. Maar het kan anders zijn, zodat steekt af tegen de achtergrond van de Armeense lavash. Het feit dat het is veel dunner dan alle andere. Armeense lavash recept dun en zullen hieronder worden gegeven.

Natuurlijk, koken een echte pitabroodje thuis is onmogelijk, omdat het onwaarschijnlijk is dat iemand in huis heeft een echte tandoor. Echter, de schotel zo dicht mogelijk bij het origineel, kunt u proberen om te koken in de oven of in een koekenpan.

In de toekomst, het hangt allemaal af van hoe goed de eigenaar wil het recept Armeense lavash reproduceren. Als je hoeft alleen maar te reproduceren van de vorm en niet willen begrijpen hoe je de beste pita brood te maken, dan zal alles heel eenvoudig zijn. Het moet alleen water, meel, gist en zout. Alle ingrediënten worden gekneed in een niet erg stevig deeg, het was handig om uit te rollen, en laat op een warme aanpak. Het deeg wordt vervolgens verdeeld in kleine balletjes en gerold in zeer dunne tortilla. De verkregen koek geplaatst op een bakplaat en plaats in de voorverwarmde oven. Vijf minuten later, moet de pan worden verwijderd en draai de pita brood aan de bruin aan beide kanten.

U kunt pita brood en een droge koekenpan bakken, op zijn eigen manier is nog beter, omdat het veel gemakkelijker zal zijn om een pita te draaien. En het heeft geen zin om bang van te vocht vast te houden. In dat geval kunt u een andere functie pita gebruiken als het besprenkelen met koud water en laat op een warme, na een tijdje wordt het zacht.

Maar als je wilt leren hoe je de Armeense lavash zo dicht mogelijk bij het origineel te koken, kunnen sommige problemen ontstaan. En het is zelfs niet in de afwezigheid van de tandoor, is de tiende geval. Het feit is dat in het originele recept heeft Armeense lavash tythmor, zuurdesem.

Het is heel duidelijk dat de gist in Armenië wist het niet, en als soortgelijke producten te vervangen ze zo veel in actie. Het is niet meer dan logisch dat je eerst het deeg gisten te maken. Echter, pita brood van te maken, ook kan bakken. Van de vorige versie van dit deeg wordt gevormd één ingrediënt. In plaats van gist in het recept omvat het gebruik van Armeense lavash Armeense als gefermenteerd melkproduct - mutsun taal. Dit product wordt bereid uit gekookte melk van koeien of andere dieren. Get it in de meeste gebieden is moeilijk, dus in principe kan deze worden vervangen met yoghurt.

Drie delen mutsun taal gemengd met één deel water, zout toegevoegd. Dit mengsel werd daarna langzaam gegoten in een rij in een aparte kom de bloem en kneed het deeg. Nu het deeg moet worden gelaten gedurende 30 minuten op een warme plaats. Dan zal het beter worden uitgerold zijn.

verdeel het deeg in kleine stukjes en vorm balletjes daarvan. Een voorbeeld van zo'n bal moet in een glazen kom, dek worden verwijderd en in de koelkast zetten. Het zal een zuurdesem voor de toekomst. Resterende kogels rollen in dunne, tot 1 mm, zuigtabletten. Bak taarten op dezelfde manier als in de vorige recept.

Met het gebruik van zuurdesem recept Armeense lavash is iets anders, maar slechts licht. Kweken eerst houdt een beetje warmte, en vervolgens oplossen in warm water met zout. Verder technologie is niet anders, behalve dat in het proces van het fermenteren van het deeg te gisten meer is - je moet een half uur, en 3-4.