Pesto. Wat de klassieke Italiaanse saus eten

De beroemde Italiaanse saus "pesto", wiens leeftijd heeft meer dan tweehonderd jaar oud, is een onmisbare smaakmaker aan vele gerechten uit de mediterrane keuken, maar vooral heerlijk met spaghetti, rijst, risotto en ravioli. Memorabele mediterrane kleur en smaak van de traditionele Italiaanse saus geven producten die zijn opgenomen in de samenstelling ervan. By the way, de klassieke pestosaus geschiedt uitsluitend in marmer of porselein mortel, wreef over zijn ingrediënten houten stamper. Vandaar de naam van de saus, die afkomstig is van het werkwoord pestare dat betekent in het Italiaans "te wrijven", "push". Moderne huisvrouw proberen om voedsel te bereiden geven veel minder tijd, en de keuken is nu uitgerust met een scala aan handige apparaten om handenarbeid te vergemakkelijken, dus als je wilt kan een mortier de blender of vleesmolen te vervangen.

De meest voorkomende saus recept bestaat uit groene basilicum, pijnboompitten, Parmezaanse kaas, knoflook, zout en olijfolie. Sommige van deze ingrediënten kunnen variëren. Zo is in sommige Italiaanse regio's in de saus voeg verse of zongedroogde tomaten, kaas Parmezaanse aanvulling zachte schapen. Er zijn recepten zonder noten of recepten waar de amandelen in plaats van pijnboompitten worden geplaatst. Naast de klassieke ingrediënten, saus toegevoegd rucola, spinazie, walnoten of pinda, venkel, etc. Maar het meest onmisbaar en onvervangbaar product - is natuurlijk, extra vergine olijfolie, zonder welke geen echte pesto. Wat staat er dit saus eten? Dit, vooral, traditionele Italiaanse gerechten - spaghetti, ravioli en risotto. Echter, pesto is een perfecte partner voor een verscheidenheid aan groenten, vis- en vleesgerechten, evenals de meest voorkomende bijgerecht, kan hij veranderen in een zelfvoorzienend smakelijk gerecht.

Er zijn veel recepten waar u pesto kunt gebruiken. Wat de klassieke pesto eten? Het wordt vaak gebruikt voor het braden vis- en vleesgerechten. Bijvoorbeeld gebakken kabeljauw of zalm, het plaatsen van de vis in de vorm, en de bovenste gegoten pesto. Wat moet toch eten? Deze saus is zeer goed gemarineerde kip, zijn rund of varkensvlees stukken vervolgens gebakken in de oven. Het vlees wordt zeer mals en behoudt al zijn kookvocht. Zeer smakelijke vleesgerechten worden verkregen indien voor grillen hen tot een dikke pesto smeren. Wat staat er dit heerlijke smaakmaker nog eten? Het wordt vaak gebruikt op brood en snackcakes als basis onder vlees of plantaardige vezels en pizza met kaas en tomaat. Ten slotte is in de warme traditionele Italiaanse salade met pasta en zeevruchten worden ook gebruikt als een smaakmaker pesto. Het toepassen van de breedste, zelfs verspreid op een sneetje brood, de saus geeft het een pittig en zeer originele smaak.

Hoe te pesto koken? Klassieke groene saus bereid uit basilicum, pijnboomnoten, die zijn genomen in gelijke verhoudingen, geraspte schapenkaas en Parmezaanse kaas, kruidnagel of twee knoflook, zout en olijfolie, die gieten bij het mengen van de saus componenten in zodanige verhoudingen dat het niet te gebleken dik en niet te dun. Al deze producten worden gemengd in een vijzel of in een blender tot de consistentie van dikke room.

De rode saus voeg een beetje balsamico azijn en gedroogd of verse tomaten. Alle ingrediënten worden goed gemengd in een menger, voeg de azijn en olijfolie gewenste consistentie. De resulterende rode pesto is zeer goed geschikt voor Italiaanse pasta, evenals de gebakken aubergine en vlees.

De beroemde Italiaanse saus, die terecht wordt beschouwd als eigendom van de nationale gerechten zijn al lang voorbij de staatsgrens en veroverde de hele wereld. Daarom zullen we genieten van de smaak en bak een verscheidenheid aan gerechten, met behulp van als een smaakmaker voor hem deze grote saus.