Nitriet zout: gebruiksaanwijzing

Salt nitriet - wat is dat? Het antwoord op deze vraag is te vinden in de materialen die door het artikel. Daarnaast zullen we u vertellen over wat er moet dit product, hoe het verschilt van gewone keukenzout en hoe het te goed te gebruiken in de keuken.

Productoverzicht

Nitrietzout - een product dat een uitstekend vervangingsproduct nitraat (d.w.z. kan dienen natriumnitraat) en natriumnitriet (d.w.z. E250 additieven). In de regel wordt deze specerij actief gebruikt bij de productie van zelfgemaakte worst en een verscheidenheid aan worstjes.

Zeker veel mensen weten dat voedsel komt niet in nitraat vrije verkoop. Dit is te wijten aan het feit dat om het te kopen, zijn er strikte beperkingen, want het is een soort grondstof die gemakkelijk kunnen worden gebruikt om ambachtelijke bommen te maken. Ook moet worden opgemerkt dat in zuivere vorm natriumnitriet is een potent toxine. Dat is de reden waarom de verkoop ervan strikt wordt gecontroleerd door de overheid.

Hoe maak je een nitriet zout te krijgen?

Nitrietzout, waarbij de instructie hieronder te dienen, verkregen door oplossen in een speciale zoutoplossing natriumnitriet, gevolgd door verdamping van het zout. Dit proces wordt uitgevoerd wanneer u een culinair product, verbetert niet alleen de smaak kwaliteit van voedsel, maar ook hun uiterlijk.

Als u nodig hebt om de versheid en de natuurlijkheid van kleur en de voedingswaarde van vlees ingrediënten te behouden, de nitriet zout geschikt is voor dit meest. Zoals hierboven vermeld, alle zoals natriumnitriet, een sterk vergif. Dat is de reden waarom het vaak wordt gemengd met gewone tafelzout in kleine hoeveelheden.

Product Properties (nitriet zout)

Salt nitriet - wat is dat? Op deze vraag, gaven we een uitputtende antwoord op iets hoger. Maar wat over het algemeen gebruik van dit product in de keuken? Het feit dat het nitraatzout helpt ervoor te zorgen dat alle vleesingrediënten onmiddellijk een aangename pittige smaak te verwerven, maar ook niet verslechteren na verloop van tijd.

Onder andere dingen, is het onmogelijk om niet op te merken van het feit dat het product voorkomt de groei van pathogene organismen in het eindproduct worst en andere producten. Zout nitriet neemt ook actief deel aan het aroma en kleurvorming zelfgemaakte ham en worst trok.

Veel professionals die dit kruid te gebruiken in de keuken, er rekening mee dat het in staat is om een klassieke roze of rode variëteit aan vlees, geven schokkerig vlees en zelfgemaakte worsten en worstjes.

De natrium- nitriet in nitrinoy zout

Nitriet zout, dat de dosering (per dag) is veel minder vaak voor, niet om alle zelfgemaakte maaltijden die je aan het koken worden toegevoegd. Na het overdreven vertrouwen op dit product kan leiden tot desastreuze gevolgen.

Aldus kunnen (veilig voor de gezondheid) met natriumnitriet in het nitraatzout is de volgende percentages: 0,5-0,65%. De genoemde hoeveelheid is voldoende om worst en andere vleeswaren roze of rode kleur te maken.

Schade door nitriet zouten na het gebruik

Hoe kan de gezondheid van nitriet zout beïnvloeden? Schade door dit product, kunt u alleen in het geval van natriumnitriet in specerijen in meer dan 0,5-0,65% te krijgen. Na een dergelijke chemische stof in hoge concentraties is een sterk gif. De nitrietzout die kookt als ondergeschikte toevoegsels aan de tafel, geen enkele schadelijke invloed op het menselijk lichaam uitoefenen. Bovendien is het toegestaan om te gebruiken, en dus mits het kruid wordt veel gebruikt in de productie van verschillende voedselproducten.

voorzorgsmaatregelen

Fabrikanten zijn verplicht om bijzondere aandacht te besteden aan de technologie van de bereiding van een dergelijk product, als een nitriet zout. Schade door verkeerde specerijen geproduceerd kan onherstelbaar zijn. Dit komt door het feit dat te veel zout beïnvloedt vrijwel alle systemen van het menselijk organisme. Zo zijn er onder de nadelige effecten van het kruid kan worden geïdentificeerd onderwijs en verdere ontwikkeling van kankercellen in de maag en darmen.

Ook moet worden opgemerkt dat nitriet zout, die we maakten gebruik van een beetje onder zal beschrijven, vaak veroorzaakt chronische obstructieve longziekte. Gewoonlijk gebeurt dit wanneer men regelmatig consumeren vleesproducten met een hoog gehalte aan kruiden verschaft.

Sprekend over de inhoud van nitraten en nitrieten in onze producten, evenals hun risico's, moeten we niet vergeten dat in de conventionele wortelgroenten, die worden verkocht in de markten, zijn er veel meer dan in de conventionele nitriet zout.

Hoe kun je jezelf beschermen tegen de gevolgen van nitrieten?

Veiligheid en kwaliteit van vervaardigde vleesproducten zijn direct afhankelijk van de kwaliteit van een bepaald additief, welke wordt gebruikt tijdens het productieproces. In dit verband, grote bedrijven hebben om grondstoffen te kopen voor het koken van diverse groenten in het zuur alleen van betrouwbare leveranciers. Immers, dit is de enige manier om geheel veilig nitriet zout te krijgen en te gebruiken in de productie van voedsel.

Als deze specerij, voldoet aan alle gangbare normen en is vervaardigd in overeenstemming met alle regels, dan zal dit product niet schadelijk voor uw gezondheid.

Hoe vaak kan ik gebruiken?

Kan ik de producten elke dag dat een specerij bevatten, zoals nitriet zout gebruiken? over het gebruik van dit ingrediënt instructie stelt dat het zout is volkomen veilig voor de gezondheid, maar alleen als je het alleen te gebruiken voor legitieme doeleinden, en niet toe te voegen aan bijna alle gerechten.

Consumenten van producten waarbij deze specerij wordt toegevoegd, moet een duidelijk begrip van wat worst, gerookte vleeswaren, worst, evenals verschillende soorten gedroogde vis mag niet aanwezig zijn op de tafel per dag te hebben. Het is beter om de inname van deze lekkernijen te beperken, waardoor ze voor zeldzame feestelijke gelegenheden. Anders loop je het risico een groot aantal zeer vervelende aandoening te kopen. By the way, de meest gevaarlijke onder hen zijn kankergezwellen. Typisch deze tumoren voorkomen in het menselijk lichaam door de aanwezigheid van grote hoeveelheden carcinogene stoffen in levensmiddelen.

Dus alle de goodies die op uw eettafel, moet u controleren op de aanwezigheid van eventuele additieven. Er dient te onthouden dat eten een maaltijd met een zoutgehalte van nitriet bij voorkeur in kleine hoeveelheden.

Nitriet zout: gebruiksaanwijzing

Zoals hierboven vermeld, wordt dit kruid gebruikt voor het zouten van vlees ingrediënten, hun veiligheid te garanderen, het maken van heerlijke en een lust voor het oog.

Opgemerkt dient te worden dat de belangrijkste stadia van de voedselproductie met het gebruik van de verstrekte specerijen noodzakelijkerwijs moet voldoen aan alle gangbare technologische regelingen.

Zoals het zout gebruikt in de keuken nitriet? Zouten van vlees na voorbehandeling belangrijkste grondstof. Aldus wordt het nitraatzout toegevoegd aan een component in droge vorm en in een hoeveelheid die routing. Het is niet nodig om de gebruikelijke procedure voor het maken van andere ingrediënten te veranderen.

fabricage

Een nitriet zout in de vorm van vaste stoffen worden gebruikt tijdens de fabricage:

• gevulde en gekookte worst, worstjes, worst en vlees broden en andere producten;
• gerookt, gevulde, gekookte rookworst, worstjes, worst en ham, vleesbroden en andere soortgelijke producten;
• zomer worst.

Indien het recept mist van een nitriet zout is bijgevuld vaste tafel.

Ook moet worden opgemerkt dat de productie van worst en ham uit rundvlees of varkensvlees werkzaam bestanddeel bij de bereiding van speciale zoutoplossing, die verder wordt gebruikt in een hoeveelheid van extrusie van producten, die gespecificeerd in de routing.

Dus hoe doe je dat in het zuur te maken? Tijdens de bereiding van de marinade wordt opgeslagen volgende procedure: in gewoon water fosfaten opgelost en vervolgens toegevoegd aan een nitriet zout, suiker, zand (indien nodig) en ascorbinezuur.

De voordelen van

Typisch, dergelijke producten vervaardigd door diverse bedrijven voldoet aan alle technische en hygiënische eisen van de regelgevende instanties. Alle types zout geproduceerd voor de vleesindustrie, met verschillende concentraties van nitriet, gecertificeerd. Elk stadium van de productie van het kruid wordt onderworpen aan een grondige en strenge inspectie.

De belangrijkste voordelen van dit product zijn:

• Het verhogen van de houdbaarheid van vleesproducten.
• Mooi en sappige kleur van het eindproduct.
• Het vertragen van de fokkerij, evenals de volledige stopzetting van schadelijke bacteriën (bijv clostridia).
• Vergemakkelijken het hanteren van de belangrijkste grondstof, evenals de procedure van zouten.

Ook moet worden opgemerkt dat een product levert de sanitaire-hygiënische veiligheid vlees bevattende producten en hun hoge smakelijkheid.

Verpakken tijdsinformatie opslagmiddelen

Ready-nitriet zout Verpakte 200 en 500 g, en 20, 25, 50 kg. In de regel wordt het product in een hoge sterkte plastic zakken, die bestemd zijn voor voedsel. De houdbaarheid is over het algemeen drie jaar vanaf de datum van de productie. Maar alleen in het geval dat na de verwerving van het zout in een droge, koele plaats geplaatst.