Lactose-vrije melk: producenten, technologie, voordelen en nadelen

Als u vaak in de supermarkt, waarschijnlijk al gemerkt u in de lichte dozen die zeggen dat ze bevatten lactosevrije melk. Het wordt vaak geassocieerd met iets kunstmatigs, anders dan een natuurlijk product, zoals de vervanging van suiker vervangers. In feite, verre van dat, hoewel de noodzaak voor het gebruik ervan in voedsel als gevolg van de fysiologische kenmerken van de persoon.

Als je helemaal gezond bent, kunt u veilig gebruik maken van de normale of lactose-vrije melk, voor een man als met een lactase-deficiëntie is deze keuze niet. Het eten van gewone melk zal wenden tot hem ernstige diarree, winderigheid en verstoorde spijsvertering.

Allergisch voor lactose

In feite, een soort van voedselallergie. immuunsysteem van het lichaam, om onbekende redenen, begint het melkeiwit beschouwen als vreemde bovendien vijandig aan het lichaam. Leidde tot een heftige reactie, dat is het deel vergelijkbaar met voedselvergiftiging. Meestal binnen 30 minuten na de consumptie van melk (ijs, kaas, kwark) beginnen te verschijnen buikkrampen, gerommel, winderigheid. Vaak eindigt met misselijkheid of braken, ernstige diarree met schuimige afscheidingen, evenals huiduitslag. Mogelijke zwelling van de keel en luchtwegen.

In dit geval wordt het volledig sluiten aangeraden binnendringen melkeiwit in het lichaam. In mildere uitingen van de aandoening voldoende is om een veilige dosering te bepalen en niet overtreffen. In ernstige allergieën en kinderen en volwassenen volledig vervangen melkeiwit in de plantaardige analogen (sojamelk). En soms deze reactie geldt alleen voor koemelkeiwit. Probeer wat tijd om geit te eten en zie de reactie van het organisme.

lactose-intolerantie

Vaak zijn deze twee begrippen in de war. Inderdaad, intolerantie en allergische reactie verschillende dichtbij, maar zijn van verschillende aard. In het eerste geval wordt het immuunsysteem niet betrokken en daarom een allergie kunnen we niet praten. De reden voor de problemen is het onvermogen om te verteren melksuiker - koolhydraten, die lactose wordt genoemd. Als een volwassene is niet zo'n ramp, de lactose-intolerantie bij kinderen leidt vaak tot vertraagde groei, problemen met het spijsverteringskanaal, in het bijzonder bij zuigelingen.

Wat gebeurt er in het lichaam? De melk in de maag, en vandaar in de darm. Maar hier komt het probleem: een tekort aan verteringsenzymen (lactase) niet de gelegenheid om af te breken en te verteren de melksuiker te geven, en hij op zijn beurt dient als voedingsbodem voor bacteriën en bederf micro-organismen. Aldus ontstaat een voedselintolerantie. Het belangrijkste verschil tussen haar allergieën is dat er geen huiduitslag en niet uitgroeien angio-oedeem. Dit probleem kan gemakkelijker worden opgelost, omdat vandaag is er een lactosevrije melk, die kan worden gebruikt in plaats van de gebruikelijke, teneinde onaangename symptomen voorkomen.

De belangrijkste symptomen van lactose-intolerantie

Afhankelijk van de individuele kenmerken van deze kan zich braken, hevige buikpijn, een opgeblazen gevoel of diarree. Soms is het moeilijk om het te onderscheiden van soortgelijke symptomen van voedselvergiftiging en allergieën. De diagnose is vooral moeilijk voor jonge kinderen. Zorg ervoor dat u contact op met uw primaire zorg kinderarts, zal het helpen bij de diagnose en zorgen voor specifieke aanbevelingen.

Als de arts niet beschikbaar is (als je op vakantie bent, in het land), dan gewoon annuleren zuivelproducten en kijken naar de reactie. Als u zich beter voelt, is vierentwintig uur later, de baby lactosevrije melk. Wat het is, zullen we de onderstaande gegevens te overwegen. Als de symptomen zich voordoen binnen een uur eerder uit gewone melk er niet is, dan kunnen we vrij ademen, het is niet een allergie. Als uw stad heeft een workshop voor de productie van soja producten, voel je vrij om te gaan tot een verkooppunt voor hun melk, zure room en tofu (kaas) te kopen. Deze producten bevatten plantaardige eiwitten, soja-eiwit, gemakkelijk verteerbaar en zeer voedzaam.

Lactosevrij mengsel kinderen

Geconfronteerd met het probleem van de individuele lactose-intolerantie hebben een klein kind, de ouders vaak beginnen in paniek te raken. Immers, melk en een gezond kind - twee concepten samen te voegen in onze geest samen. In feite is het niet zo triest. Koemelk was oorspronkelijk bedoeld voor het voeden van de pasgeboren kalf, en het kan niet ideaal voor een kind dat een heel ander spijsvertering heeft zijn. Toch is het een waardevol product dat veel calcium en fosfor, die nodig is voor kinderen bevat.

De makkelijkste manier - is om de baby lactosevrije melk geven. Wat is het, zult u blij zijn om lokale kinderarts of Sales vertellen in de corporate afdeling. Alle bruikbare eigenschappen melk daarin opgeslagen. Op de markt een breed scala van producten, variërend van lactosevrij mengsels van babymelk en eindigend granen voor jongere kleuters.

De meest bekende fabrikanten van lactosevrije mengsels van kinderen zijn Valio (Finland), "Humana" (Duitsland), "Hipp" (Hongarije), "Heinz" (Engeland), "Nestle" Holland. Voor hun producten, hebben zij hoge eisen, want het is het belangrijkste voedsel voor de kinderen. Dat is de reden waarom deze producten zijn bekend en geliefd over de hele wereld moeders. Kinderartsen raden geleidelijk overbrengen van kinderen op een mengsel van een laag lactosegehalte en dan geleidelijk proberen conventionele producten. Vaak met de leeftijd productie van het enzym (lactase) toeneemt en spijsvertering weer helemaal normaal.

Wat is lactosevrije melk

Ik moet zeggen dat het niet veel verschilt van de koe. Het natuurlijke melk waaruit met een complexe membraanscheiding gegrepen lactose, een koolhydraat. Als we rekening houden met de technische gegevens, kunnen we het volgende zeggen: er is een lactosevrij product en zijn tweelingbroer, melk laag in lactose. Gekozen wat bij je past - hetzij empirisch of gebaseerd op laboratoriumtesten. De tweede manier is sneller en beter.

Lactosevrije producten meer zoetere smaak dan gewone melk. Om dit zou moeten wennen. De rest van het gehalte aan voedingsstoffen is absoluut identiek, dus als je geen lactose-intolerantie hebben, het maakt niet echt uit wat melk te eten.

goede voeding

Vaak denken we niet de tafel zonder dat de zure room, yoghurt, kwark en kaas. Het is een nuttig product dat is vooral van belang voor de groeiende organisme. Het blijkt dat kinderen met een lactose-intolerantie niet in staat zijn om goed te eten? Nee, vandaag fabrikanten import hebben zorgen dat genomen op de planken zijn alle noodzakelijke producten zonder lactose.

Het is vooral melk, yoghurt, kwark en kaas. Een extra regel vertegenwoordigd yoghurt, kwark of crèmes, evenals boter, waarbij de granen worden toegevoegd. Houdbaarheid is afhankelijk van het product en de verpakking, bijvoorbeeld, wordt de melk opgeslagen in de soft-pack 8 dagen en tetrapakete paar maanden.

Als u woont in een kleine stad, zodat de supermarkten niet zo'n overvloed hebt, kun je zelfgemaakte gebruiken. Kocht lactosevrije melk is gemakkelijk genoeg skvasit met behulp van "Linex" capsules of "Bifidumbacterin" om de perfecte yoghurt te krijgen. Giet de het door kaasdoek, is het mogelijk om kaas te bereiden, en als je koken en dan hangen in Marl, je eet kwark. Er zijn snellere manieren om kaas te produceren; het verwarmen van de melk en giet het in een capsule calciumchloride. Krijgen een speciale kwark verrijkt met belangrijke mineraal. Zo zul je in staat zijn om de voeding van hun baby te diversifiëren, ook al lijdt ernstige lactose-intolerantie.

Productiebedrijf Valio

Deze fabrikant is bekend in heel Rusland. Hij is zeer helpt veel moeders. Volgens de statistieken, over vandaag 15% van de kinderen lijden aan lactose-intolerantie. Soms gaat het met de leeftijd, en soms niet. Wat is lactosevrije melk, kwamen we erachter dat was vanwege "Valio". Onze lokale bedrijven gaan slechts een gelijksoortige productie draaien, maar voor velen is het een onmogelijke taak, omdat het een serieuze investering die loont niet snel nodig.

Voor de eerste keer lanceerde het Finse bedrijf de productielijn in 2001. Op de planken van het noorden kwamen de producten volledig vrij van lactose en laag-vet. Het was echt belangrijk, omdat de lokale bevolking zien weinig zon, en dus lijden onder een tekort aan vitamine D. Het is het best verteerd samen met calcium, zodat zuivelproducten zijn essentieel.

Indien echter, bleef hij in de eerste jaren van het bedrijf lactose in melk, maar in kleine hoeveelheden, maar vandaag de nieuwe productielijn stelt u in staat om volledig te vermijden. Als gevolg van imperfecte filtersysteem product had een licht zoete smaak. Deze hield, anderen niet zo veel. Maar de producenten waren op zoek naar een mogelijkheid om de perfecte kwaliteit die past allemaal te bereiken. Zij deden het. Nu Valio lactosevrije melk is het onmogelijk om de smaak van de gewone winkels te onderscheiden.

Als in het buitenland is al een bekend product, is de binnenlandse consument net beginnen om kennis te maken met de producten die vrij zijn van lactose zijn. Het volume van de uitvoering ervan overtrof al gepland. Dit suggereert dat de Russen waardering voor de hoge kwaliteit van de zuivelproducten bedrijf Valio. In de markt is er een vraag, en daarom is het noodzakelijk de binnenlandse productie met concurrerende prijzen voor afgewerkte producten.

Fabrikanten van lactosevrije melk

Vrijwel de enige perfecte leverancier aan de Russische markt vandaag de dag is het bedrijf "Valio". Lactose-vrije melk merk dat voldoet aan alle normen en erkend als de beste in zijn segment. Er zijn een aantal bedrijven die hebben geprobeerd om deze prestatie te herhalen, maar een tekort aan fondsen voor de aankoop van dure apparatuur en debugging technologie geleid tot het feit dat een lage-lactose melk lanceert. Hier kiezen we de gemakkelijkste weg naar de melk toegevoegd verteringsenzymen (lactase) leidde tot de gedeeltelijke instorting van lactose in glucose en galactose. Dat is de reden waarom de consument voelt onnatuurlijk, zoete smaak. Een dergelijk product is niet veilig voor mensen met een ernstige tekenen en symptomen van intolerantie.

Er zijn een aantal studies die lactosevrije producten van verschillende bedrijven hebben vergeleken. Alleen melk Valio lactosegehalte 0,01%. Veel low-merken toonden gehalte 4,8%, dat is bijna gelijk aan het niveau van de lactose in volle melk.

In het licht van de politieke gebeurtenissen van de sancties en de reactie op de binnenlandse markt heeft opgehouden te lactosevrije melk te handelen. een onmisbaar product voor hun kinderen - Fabrikanten hebben een enorm potentieel voor groei en ontwikkeling, en vele ouders verloren. Het blijft voor lactose-vrije zuigelingenvoeding, soja en geitenmelk gebruiken. Vandaag Wit-Rusland heeft dit belangrijke product onder de merknaam gelanceerd "Savushkin product."

productietechnologie

Hoewel geen enkel bedrijf in Rusland dat zou kunnen kopen of hun eigen technologie. Valio bedrijf houdt professionele geheimen strikt vertrouwelijk. Gaf zelfs toe om hun productie journalisten niet toegestaan om foto's van de productie-installatie te nemen.

Productie van lactose-vrij product is een high-tech apparatuur, speciale technologie en multi-miljoen dollar investering. In dit geval kan de ontwikkeling van een nieuw product enkele jaren duren. Aan het wereldberoemde bedrijf in de ontwikkeling van Valio duurde 15 jaar. Pas daarna konden zij patent en publiceren van zijn markt melk en andere producten. Ze een man gebruiken met een extreme mate van lactose-intolerantie komt de smaak niet verschillen van conventionele melkproducten.

Om de eigen productie te beginnen, is het niet nodig om het wiel opnieuw uit te vinden, krijgt een licentie voor het gebruik van technologie Valio's wereldwijd verkocht. Het is al met succes toegepast in Noorwegen, de Verenigde Staten en Frankrijk. Binnenlandse fabrikanten die geïnteresseerd zijn in nieuwe functies, maar zijn bang dat als gevolg van de grote investeringen van de prijs van de afgewerkte producten onaantrekkelijk voor de consument zal zijn.

Lactose-vrije melk: voor- en nadelen

Voor een gezonde menselijke melk is een waardevol product, een bron van mineralen, vitamines, aminozuren. Wanneer lactose deficiëntie persoon ervaart ongemak, maar dit probleem is niet de melk, en de eigenaardigheden van zijn lichaam. Het is voor deze mensen is een echte vondst lactosevrije melk. Het bevat dezelfde set van voedingsstoffen, maar het leidt niet tot onaangename reacties van de kant van het maag-darmkanaal.

Als lactosevrije melk is niet te laat, voldaan aan alle sanitaire en hygiënische normen, kan het niet schadelijk voor het lichaam. Ook, doe het niet te stoppen in het verse product, want er zijn veel van de derivatenmarkt. In zuivelproducten de hoeveelheid lactose vermindert natuurlijk omdat bacteriën klieven melksuiker (koolhydraat) tijdens de fermentatie. Als bijwerkingen van consumptie van zuivelproducten niet zo uitgesproken, is het mogelijk om een kleine vetvrije cottage cheese en yoghurt gebruiken. Het proefondervindelijk vastgesteld, nummer voor sommigen is 400 g kaas per dag, en de andere is geschikt tot 100 g

Er is een andere optie die u zal toestaan om uw bureau te diversifiëren zonder schade voor de gezondheid. De gastroenterologist kunnen bepaalde preparaten die spijsverteringsenzymen (lactase) voorschrijven. Als gevolg van deze vergoeding wordt gegeven van de spijsvertering enzymen om normaal en op het gebruik van gewone melk. Het is niet een behandeling zodra u stopt met het innemen van het geneesmiddel, zal de spijsvertering terug te keren naar de oorspronkelijke staat, als het lichaam zelf niet genoeg van dit enzym te produceren. Maar het kan geschikte manier om een volwaardige voeding te organiseren. In latere jaren, kunt u de benodigde stoffen uit vervangende producten te verkrijgen.

Geheimen van een mooi cijfer: een natuurlijke of lactose-vrije melk is beter om te kiezen?

Alle vrouwen willen mooi om naar te kijken en zitten vaak op verschillende diëten. Het wordt beschouwd als de meest effectieve eiwit vasten dag. Lichaam verbruikt enorme hoeveelheid energie voor de vertering van dergelijke producten, in aanvulling, het eiwit verbruikt dagelijks voor de interne behoeften. Om de kosten te compenseren, is het noodzakelijk om vetreserves waaraan u en u wilt bereiken gebruiken.

In het buitenland zijn alle lijners al gebruik van lactosevrije zuivelproducten. Het verschil met de gebruikelijke melk, yoghurt en kwark opvallend genoeg. Dit is ongeveer hetzelfde als een dieet drank thee met suiker of zonder. Het verschil wordt veroorzaakt door de aanwezigheid of afwezigheid van lactose. Deze koolhydraten, lactose, die opgedeeld is in glucose en galactose, en zorgt voor een snelle afgifte van suiker in het bloed, en dan hebben we het gevoel weer snel honger.

Bij de bereiding van lactosevrije melk wordt verwijderd van alles lactose en slechts nuttige stoffen. Het aantal calorieën verminderd met 20%, en koolhydraten - 35%. Dienovereenkomstig zal het effect van uw dieet een derde hoger zijn, maar het hoeft niet zo te rantsoenen knippen of om zichzelf bloot te stellen aan extra, macht belastingen. Uit de statistieken, in de gebruikelijke kaas dieet is mogelijk voor een week tot 5 kg, en het gebruik van lactose-vrij magere product te verliezen - 7 kg of meer.

Voor zover beschikbaar product voor de koper

Als de inwoners van steden al alles over nieuwerwetse melk, kaas, kwark en boter, dan is voor kleine steden en landelijke gebieden kennen, zullen ondervragen heel relevant waar te lactosevrije melk te kopen. Als iemand in de familie is vaak op zakenreis, kun je hem bestellen om een vak te tetrapaketov brengen. Zelfs bij kamertemperatuur, kan een dergelijk product worden opgeslagen voor een lange tijd. Optie twee - dag vragen lactosevrije melk in een nabijgelegen winkel. Na alle verkopers krijgt de gelegenheid om een product dat in de vraag te kopen te vinden.

om samen te vatten

We kunnen zeggen dat lactosevrije producten - het is een kans voor veel mensen om terug te keren naar een normaal gezond dieet. Sinds de oudheid, melk en zijn derivaten worden beschouwd als een bron van kracht en gezondheid, is het nog niet eens over hoe lekker ze zijn en hoeveel van hen je gewoon kunt koken. Wat wordt geserveerd voor het ontbijt voor het kind? Natuurlijk, melk pap, en lunch sandwich met kaas en boter. Modern voedingsindustrie waardoor dit een realiteit, zelfs als de baby lactose-intolerantie.