Kappertjes, wat het is, hoe voor te bereiden en waar te gebruiken

In Zuid-Europa, Noord-Afrika en in Centraal-Azië groeit een struik genaamd de caper-bush. Meer in het bijzonder, zijn er verschillende van haar variëteiten, die voornamelijk zijn doornige struiken en heel bescheiden. Extern, zij zijn onhandig, maar ze geven heel lekker, maar de bessen die kunnen worden bereid, bijvoorbeeld jam. Ze zijn echter vooral populair precies waar voorkomende plant zelf. Zoals voor Centraal-Europa en andere noordelijke landen, hier de vruchten van kappertjes zijn zeldzaam, vooral in gebeitst vorm. En de plant zelf is vertegenwoordigd op de planken ongeopende knoppen die verkopen in blik of gedroogd.

Het was hun meestal aangeduid met het woord "caper". Wat is er, de voormalige Sovjet-Unie, velen niet weten, en dus niet te gebruiken in hun dieet. Hoewel in feite is dit kruid kan een bepaalde smaak aan de dagelijkse voeding te maken.

In de Europese keuken knoppen kappertjes zijn vaak te vinden in het kader van salades, sauzen, soepen en hapjes gebeitst, gedroogd of gedroogde vorm (als specerij). In het Oosten, een struik gevonden bredere toepassing. Wanneer de plant is gebruikelijk in de geconsumeerde voedsel en bessen, en nieren (zelfs vers), en de bladeren, het toevoegen van hun in salades. In sommige landen kunt u zelfs kopen honing uit de bloemen van deze struik.

Als voor de binnenlandse markt, dan is er zijn voornamelijk te vinden ingelegde kappertjes. Wat is het, het werd min of meer duidelijk, maar de beste manier om ze te gebruiken, is te vinden in de volgende recepten.

Meat solyanka

Degenen die niet weten hoe ze kappertjes koken, maar echt wil om te proberen hen, kan het raadzaam zijn om een beetje mengelmoes toe te voegen, waardoor het aantal van augurken en olijven zijn. Het gerecht wordt bereid volgens een traditioneel recept, maar weinig verandering samenstelling van de producten. Dus, voor 8 porties duurt het slechts 2 ingelegde komkommers en 40 g. olijven, die zal moeten 3 el toe te voegen. l. kappertjes. Ze zijn in tegenstelling tot andere zoutgehaltes gedurende 5 minuten om soep te worden verzonden gaar, zodat ze gekookt op een beetje, waardoor de bouillon zijn smaak en aroma.

Salade "Olivier"

Dit is een traditionele New Year's maaltijd kan een geheel nieuwe ongewone smaak te krijgen, als er in plaats van groene erwten kappertjes toe te voegen. Wat het is, zeker om alle gasten te vragen, het geven van een reden om een aantal culinaire intrige te creëren. 200 gr. worst neemt 2 ingelegde komkommers en verse 1 bosje groene uien, 2 gekookte aardappelen, 4 eieren, 3 el. l. ingelegde kappertjes, mayonaise in een saus. kunt u nog steeds gebruik maken van de wortel, die levendiger gerecht zal maken indien gewenst. Ook moet worden gekookt tot ze gaar zijn. Alle ingrediënten zijn schoongemaakt, snijd heel fijn en meng. Capers voeg een geheel, mayonaise, versierd met groen bij de toepassing.

Andere toepassingen van uitvoeringsvormen

In gedroogde vorm kappertjes vaak gebruikt als een smaakmaker voor vlees en visgerechten, en gebeitst - toegevoegd aan salades en sauzen. Dit product zal kruid augurk, rups of andere scherpe soep toe te voegen. Vlees of vis taart smaakt beter als je toe te voegen aan de vulling ingelegde kappertjes (wat het is, het was meer of minder duidelijk). Dus als je niet bang om te experimenteren, knoppen van deze plant zijn er zeker van een plaats in een koelkast.