Jellied eieren: het recept en foto's. Recept jellied eieren "Faberge"

Het maken van snacks op vergader tafel, de gastvrouw wil niet alleen lekker, maar ook origineel te zijn. Maar ik wil niet dat hun voorbereiding kostte veel tijd en moeite. Waarschijnlijk dacht men de gastvrouw die Gelei uitgevonden eieren "Faberge". Het recept van deze interessante voorgerechten (en niet alleen!) Is uitgegroeid tot een van de meest populaire op de tafel Pasen. Hoewel ze vers bereid en op andere feestdagen. Eén ding blijft constant: dergelijke eieren zijn bewonderenswaardige en verrassend tegelijk.

Koken "schimmels"

Voor de bereiding van gelei ei in de eerste plaats om de balans op schelpen. In een tijd dat gebeurt meestal tussen de 7 en 10 stuks. U kunt dit doen op voorhand, omdat de "mallen" kan worden opgeslagen in de koelkast tot 2 weken. Voordat je breekt eieren, moeten ze wassen met zuiveringszout en zeep en droog met een handdoek. Daarna voorzichtig breken met een stomp uiteinde en verbreden van de opening van 1,5-2 cm in diameter. Inhoud die wordt gebruikt voor het beoogde doel, en laat de eierschaal.

Voor het gebruik van "mallen" naar jellied eieren voor te bereiden, moeten ze worden gedesinfecteerd. Voor dit doel zijn ze meestal ondergedompeld in warm water met zuiveringszout gedurende 10-15 minuten. Tot 1 liter nodig 1-2 theelepels. Dan moet je de schelpen onder stromend water en droog. Alles is nu mogelijk om te gaan met de voorbereiding van de gelei ei.

De meest populaire vullingen

Natuurlijk, in de eerste recept verscheen gelei eieren als alternatief voor rundvlees aspic. Het is ook heerlijk, maar het ziet er nog indrukwekkender. Met het oog op aspic bereiden eieren "Faberge", moet u:

- 100 gram kip;

- 100 grams carbonade (ham, ham en dergelijke);

- 2-3 eetlepels maïs en erwten;

- 1 paprika (of cranberry handvol);

- 20 g gelatine;

- groene bladeren.

Deze hoeveelheid voedsel is genoeg om 7 porties koken. Dus, dezelfde behoefte en "schimmels".

De procedure voor de bereiding van

1. Giet de kip met water, voeg zout naar smaak toe en kook gaar. Het zal 20-25 minuten na het koken. Bouillon stam en neem 1 glas voor het maken van gelei. De rest kan worden gebruikt voor het bereiden van andere gerechten, en het kan ingevroren worden bewaard tot 3 maanden.

2. De gelatine wordt opgelost in 100 ml warm water en liet men opzwellen. Wat is het tijd zal vergen, meestal aangegeven op de verpakking. Combineer dan met de hete bouillon en warm tot het verdwijnen van granen, maar laat niet koken. Het is zeer belangrijk voor de bereiding van gelei ei.

3. Nu bent u klaar om vulling te koken. Filets en karbonades in kleine blokjes gesneden. Ook te maken met peper, pre-knippen en verwijder de pitten.

4. Green (ideaal peterselie) gedemonteerd in bladeren. Met groene erwten en maïs drain. Nu dat alle ingrediënten klaar zijn, kunt u de eieren te verzamelen in aspic mallen.

5. Breng al voorbereid eierschaal eierdopjes. In plaats daarvan kunt u meer plastic of kartonnen verpakking gebruiken uit dezelfde ei. Aan de onderkant van bed greens, vervolgens de paprika blokjes. En het laatste wat - plakjes vlees, groene erwten en maïs. Stapel vrij strak, waardoor er weinig holtes.

6. Vul de vorm met warm bouillon gelatine. Verwijderen Jellied eieren in de koelkast gedurende de nacht. De volgende ochtend laat ze gedurende een paar seconden in heet water, is het makkelijker om shell vertrekken, en reinig voorzichtig, omdat het stompe einde.

Originele vullen met garnalen

Niet minder populair onder huisvrouwen maakt gebruik van een ander recept - Jellied eieren met garnalen. Immers, zij zijn op de tafel ziet er niet minder mooi, zoals heerlijk, en belangrijker nog, origineel. En kook ze is niet moeilijk.

Hetzelfde aantal porties die u nodig hebt:

- 150 g kleine garnalen;

- 7-8 kwarteleitjes;

- 3-4 eetlepels blik maïs;

- eetlepel gelatine;

- wortel, ui, zout, peper en groentebouillon voor het koken;

- peterselie en dille.

Het kookproces zal zeer vergelijkbaar zijn. Dus, moet u eerst de groentebouillon koken. Om dit te doen, zet in de pan schoon en geschilde wortelen en uien in zijn geheel, dek af met water en breng aan de kook. Zet het vuur, voeg peper, zout en bak nog 20-25 minuten gaar wortelen. Groenten verwijderen en zeef de bouillon. Het bereiden van de eieren 1 kop nodig.

Geniet gelatine in 100 ml warm water en liet men opzwellen. Zeer handig voor het moment dat zwellen voor 2-3 minuten te gebruiken. Giet de hete bouillon toe en roer. Om andere producten te bereiden. Garnalen en kwarteleitjes Kook gaar. De testikels worden gesneden in 4 stukken, garnalen schoon. Gekookte wortelen besnoeiing figuren, of enkel blokjes. Greens gedemonteerd in bladeren.

Verder overstromingen eieren, die de foto hierboven geplaatst voor te bereiden, moet je alle ingrediënten in een notendop. Ten eerste, greens en wortelen, vervolgens eieren, garnalen en maïs. Giet de bouillon en zet in de koelkast gedurende ten minste 2-3 uur. U kunt zelfs de hele nacht. Dan schoon als gewone eieren en klaar om te worden geserveerd.

Sweet Jellied eggs

Echter, kan een dergelijke eieren niet alleen een voorgerecht en een dessert. Het is voldoende om de voorraad te vervangen met een compote of sap en groenten en vlees - voor fruit en bessen. Zeker zoals paaseieren zal niet alleen kinderen, maar ook oudere gasten verrassen.

Voor de bereiding van 7 stuks nodig:

- 7 bereide schaal;

- glas van elke compote, sap of siroop;

- 200-300 gram van elke bessen;

- 100-150 gram kumquat of andere citrusvruchten;

- een bos van mint;

- suiker naar smaak.

Hoe om te koken

Bereid de bessen. Als ze bevroren, vervolgens ontdooid. Maar het is beter vers te gebruiken, omdat ze lichter kijken en hun vorm behouden. Citrusvrucht gehakte (kumquats kan plakjes). Muntblaadjes uit elkaar te halen.

Bereid gelatine. Weken in 100 ml water en wacht tot het zwelt. Los vervolgens compote. Het moet transparant zijn, duidelijk zichtbaar inhoud. Om de vloeistof aan de kook te brengen, maar niet koken.

Nu bent u klaar om te monteren. In deze en een dessert, en een klassieke recept voor "Eieren overstroming" zijn vergelijkbaar. Aan de onderkant van de mallen gezet muntblaadjes, stukken van citrus en vervolgens geleidelijk verschillende bessen. Het is noodzakelijk om te proberen ervoor te zorgen dat de vulling was zo veel mogelijk. Giet de rand met warme gelatine massa en verwijder de voet van de eieren in de koelkast tot de volgende ochtend. Zodra de gelatine verhardt, dip mallen voor een paar seconden in heet water, dus het moet niet binnen te komen. En dan gewoon verwijderen van de shell. Het is niet langer nodig.