Is het mogelijk om de cantharellen in de winter te bevriezen?

Fall Mushroom tijd om fanatieke paddestoel jagers op de vraag wat voor soort paddenstoelen is het beter om dicht bij de banken, en die zijn bevroren gezet. Maar de meest urgente probleem - hoe dit allemaal te doen, vooral omdat niet iedereen houdt van te sleutelen aan champignons. Het proces van een zeer tijdrovend. Dus, een van de punten van zorg voor alle fans van smakelijke maaltijd paddestoelen, is: "Is het mogelijk om cantharellen bevriezen» Niet alleen mogelijk, maar noodzakelijk?!

opleiding

Allereerst schimmels nodig hebben om uit te zoeken naar wormen, schimmel, en ga zo maar door. Hoewel veel plukkers en zeggen dat dit soort schimmels vereist geen grondige opknapbeurt-over, doe het dan goed. Kan ik bevriezen cantharellen oude en gerimpelde? Nee, dit heeft geen zin. Een dergelijk product met een betere aardappelen onmiddellijk bakken. Maar direct vanuit het blik paddestoelen moeten worden gereinigd door natuurlijke puin. Alle bladeren, takken en stokken - naar de schroot. Onmiddellijk ervan bewust dat paddestoelen moeten bevriezen in de eerste 24 uur na het verzamelen, en op voorwaarde dat de hele tijd die ze nodig hebben om vast te houden bij lage temperaturen. Bijvoorbeeld in de koelkast. Voordat hoe te bevriezen paddestoelen cantharellen, spoel ze grondig onder stromend water. Onder de dop, vanwege de ribbels accumuleert tot 80% van alle mogelijke vervuiling hout. Eenmaal gewassen, vossen lag op gaas of wafel handdoek te drogen. Wanneer overtollig vocht wordt bevroren tot niets!

Bevriezen, de werkwijze № 1

Gedroogde paddestoelen kan een keer jong lag op de containers en stuur in de vriezer. Kan ik cantharellen invriezen zonder voorkoken? Ja, ja, ja en ja! Maar alleen de jongeren. Twijfel op de leeftijd van paddestoelen? Dan is het beter om te koken, dus je hoeft niet bitter smaken. By the way, kunt u dit te voorkomen, als gedroogde paddestoelen om zout toe te voegen wanneer bevroren. Kan ik bevriezen cantharellen samen met de vloeistof? Het is nodig als je wilt om te koken dan zijn onmiddellijk soep of stoofpot.

Bevriezen, de werkwijze № 2

Gekookte paddestoelen hoeven niet om te drogen! Ze kunnen samen met het water waarin ze gekookt, eerst de ruimte te koelen, en dan stuur het in de vriezer. Een dergelijke oogst zou een goede basis voor de champignonsoep in de winter. We moeten ze ontdooien alleen onder normale temperatuur, niet in de magnetron of water.

Bevriezen, de werkwijze № 3

Velen, vrezend voor de toestand van de paddestoelen (zoals veel mensen vervolgens worden vergiftigd!), Kook ze First. En het is ook juist. Tijdens het koken is het noodzakelijk om het schuim te verwijderen om zout water, om ervoor te zorgen dat het product goed kook. Het volstaat actief 20-25 minuten koken, de champignons volledig voorbereid. Daarna moeten ze helemaal droog op een handdoek uitgespreid op de pakjes en zet ze in de koelruimte met een lage temperatuur.

Houd Frozen cantharellen kan zijn 3-5 maanden. Koken recepten van gerechten ze altijd beginnen met het ontdooien van het product op natuurlijke wijze. Soep, stoofpot, aardappelen met champignons, groenten met cantharellen - de massa van opties kiezen om uw smaak! Vergeet niet, als er een pre-infusie, de champignons zijn iets kleiner gehouden. Is het mogelijk om de cantharellen te bevriezen voor een langere periode? Niet aanbevolen, verliezen ze hun aroma en de smaak bitter.