Icing of Eetbare kant. Icing om zijn eigen handen kant

Icing is niet erg moeilijk te doen voor veters met hun eigen handen. Echter, het proces van het versieren van desserts vereist speciale culinaire verbeelding. Immers, als je niet kunt tekenen, zorg dat je er mooi en sierlijk figuur u weinig kans van slagen hebben. Hoewel sommige huisvrouwen hun toevlucht tot een truc. Ze maken patronen met behulp van een verscheidenheid aan templates.

Vandaag zullen we u vertellen over hoe je glazuur te maken voor veters met hun eigen handen. Bovendien, je aandacht is een masterclass in vyrisovyvaniyu verschillende patronen zullen worden gepresenteerd. Met behulp van de onderstaande tips, zult u in staat om volledig te versieren een eventuele desserts.

algemene informatie

Voordat we u vertellen over hoe je ijsvorming, voor veters met hun eigen handen te maken, moet worden verteld dat het allemaal over gaat.

Poedersuiker is een tekening eiwitmassa, dat bestemd is voor de fabricage van losse patronen decoreren zoetwaren. In eerste instantie een dergelijk kader blijkt wit. Maar als er een speciale behoefte, kan worden gedaan door het toevoegen van verschillende gekleurde kleurstoffen.

koken Features

Icing om zijn eigen handen kant is snel en eenvoudig te doen. Na het voldoen aan alle eisen van het recept moet je relatief dik en plastische massa worden gevormd. Gewoonlijk wordt het gemalen gezeefde poedersuiker met verse eiwit. Ook volgens de bestanddelen noodzakelijkerwijs toekomen aanzuurmiddel (bijvoorbeeld citroensap, kremortartar, droge citroenzuur enz.). Dit is noodzakelijk opdat eiwitmassa bleek meer ductiel en kneedbaar.

Hoe maak je icing plastic te maken?

Zoals hierboven vermeld, cakesuikerglazuur of andere zoetwaren moet zo elastisch zijn. Soms is dit effect is moeilijk te bereiken door het toevoegen van de basis van slechts één aanzuurmiddel. Daarbij ervaren kookt vereisen verder gebruik glucosestroop of een kleine hoeveelheid glycerol. Echter, de laatste ingrediënt kan het eiwit massa te maken is zo kleverig dat je moeilijk zal zijn om het los te maken van het plastic substraat. Dat is de reden waarom deze component wordt aanbevolen voor gebruik in de daaropvolgende detachement van de kers is niet te verwachten. Dit gebeurt vaak in gevallen waarbij het afzetten eiwitmassa direct op het oppervlak van het dessert.

Andere manieren om te creëren

Icing hun handen kan worden gedaan, niet alleen met het gebruik van het eiwit. Immers, er zijn andere ingrediënten om een tekening massa te creëren. Bijvoorbeeld, een zeer populaire manier van koken, snoepbasis is het gebruik van albumine. Een kilo van deze stof vervangt ongeveer 316 eiwitten. Daarnaast zijn er nog andere ingrediënten die niet vaak worden gebruikt in de woning en in de industriële productie.

Icing: recept, masterclass over de voorbereiding van de eiwitmassa

Bij het zien van de eindresultaten van veel mensen hebben twijfels over de vraag of zij in staat zijn om dit ornament te maken met je eigen handen zal zijn. Op deze wil ik één ding zeggen: probeer niet - weet het niet.

In het algemeen moet worden opgemerkt dat de kers op de taart, evenals andere zoetwaren, doe niet zo moeilijk als het lijkt vanaf het begin. De sleutel tot dit - strikt te houden aan alle eisen voorschrijven. Als alternatief, is het eiwit massa geen consistentie die essentieel is voor de bereiding van een verscheidenheid van kant en patronen te krijgen.

Dus, icing, is een foto die in dit artikel vereist het gebruik van de volgende producten:

• verse kip ei wit - 1 pct.
• Poeder gezeefde suiker - 250 g;
• vers citroensap of citroenzuur droog is - ongeveer ½ eetlepels;
• glucoseoplossing stevige - eetlepel (desgewenst toegepast).

Werkwijze voor het bereiden produkten

Voordat u de kers thuis alle ingrediënten moeten voorbereiden. Om te beginnen met eiwitten moeten zorgvuldig worden gescheiden van de dooier. Bij het invoeren tweede component aan de eerste onaanvaardbaar. Anders zal de inrichting niet werken.

Het vrijmaken van de witte van de dooier, moet het in een diepe kom worden geplaatst en Klop met een vork. Het doel van deze procedure is een donzig en stabiel schuim niet te maken, en de viskeuze structuurcomponent verstoren, te converteren in een vloeibare massa. Overtollige luchtbellen in de massa-icing niet welkom.

Als voor het poeder, dient dit te gebeuren met behulp van de molen, of kopen in de winkel kant en klare. Als u dit product niet lukt kopen, raden we gewoon ziften suiker door een zeer fijne zeef. Zoals bekend, zoete bulkbestanddeel bevat altijd een zekere hoeveelheid poeder.

De voorbereiding van een elastische massa

Dus, het is tijd om u te vertellen over hoe goed gedaan ijsvorming. Recept, master class in het koken van deze lekkernij zal u zeker helpen om gebak en andere zoetwaren versieren.

Nadat het eiwit geklopt gebruikt wat wishbone daaraan geleidelijk giet poedersuiker. In dit geval is de ingrediënten regelmatig vereiste gewreven tot een gladde massa.

Na een paar minuten intensief geroerd (ongeveer in het midden van het koken) zoete eiwit moet droog citroenzuur toe. Als u besluit om verse citroensap gebruiken, is het beter te gieten op het einde, samen met een sterke oplossing van glucose. Trouwens, de voltooiing van de verkregen homogene massa worden toegevoegd en het gewenste kleurstof (optioneel).

Dus in porties toevoegen van eiwit poedersuiker en al krachtig wrijven, moet een stabiele en homogene viskeuze kunststofmassa verkrijgen. In dit koken icing wordt als voltooid beschouwd.

Drawing vormen eiwitmassa

Om te leren hoe de tekening vloeibare massa te doen, zo wordt ons verteld. Maar soms koks hebben behoefte aan een flexibele en ijsvorming. Hoe om te koken? Dit vereist het gebruik van meer poedersuiker. Met andere woorden, zolang de eiwitmassa niet langer voldoen aan de handpalmen worden toegevoegd. Als gevolg hiervan, moet u een mastiek-icing krijgen. Ze is goed bedekt krullend taarten of gebak. Hiervoor wordt de resulterende massa moet enigszins podpylit poedersuiker en rol in de gewenste vorm met behulp van een deegroller. Overigens, in de pasta, maar ook in vloeibare icing, kunt u ook toevoegen kleurstof, waardoor het een bepaalde tint.

Want wat voor nut?

Zoals u kunt zien, voor de slagroom kant (recept eiwitmassa werd hiervoor besproken) niet het gebruik van veel dure en zeldzame producten vereisen. Het is gemaakt uit gemakkelijk verkrijgbare en simpele ingrediënten die in elke familie.

Dus wat doen we zulk een massa nodig? In de regel wordt het gebruikt voor de bereiding van ongebruikelijke patronen, bestemd voor de versiering van cakes en gebak. Terwijl de koks gebruiken vaak een tekening zoete massa en aan een onafhankelijke dessert te maken. In dit geval is de ijsvorming verschillende figuren en patronen. Als u besluit om uw dierbaren te verrassen oorspronkelijke zoetheid, dan bieden wij een visgraat vorm, een verscheidenheid aan dieren, sneeuwvlokken en nog veel meer.

vormige ornamenten

Degenen koks die niet weten hoe om te tekenen in mooie patronen, met behulp van stencils voor ijsvorming. Het zou kinderboeken met grote bloemen, dieren, vlinders, sneeuwvlokken zijn. In dit geval krijg je een platte decoratie die gemakkelijk kan vasthouden aan het oppervlak van de koek of gebak.

Als u een drie-dimensionaal patroon te maken, raden wij u aan dubbele pagina's te gebruiken. Deze methode wordt vaak gevormd fladderende vlinders en andere kant.

Er is nog een originele techniek, die u in staat om icing complexe ontwerpen te maken zal zijn. Bijvoorbeeld, thuis, rolstoelen, auto's en ga zo maar door. D. Om dit te doen moet vooraf stencils onderdelen die onderhevig zijn aan hun eiwitmassa te zetten met behulp van kornetika (door de film) en laat bij kamertemperatuur gedurende 2 dagen. Aan het einde van deze tijd, icing hardt volledig. Hierna omvatten alle items volumetrische structuur onderling zijn verbonden via een dikke stroop suiker.

Versieren eiwitpatronen

Nu dat je weet hoe je stencils gebruiken voor ijsvorming. Maar als je niet genoeg is om een mooie drie-dimensionale of vlakke patronen die ze suggereren verder versieren met gebak kralen posypushek en anderen te maken. Het is echter aan te raden om zo snel als de massa van het eiwit wordt toegepast op de stencil te doen. In feite, na de giet glazuur verhardt, en vasthouden aan het zal niet in staat van alles zijn. Tenminste, zo niet een dergelijke component als een dikke stroop suiker.

Werken met Drawing eiwitmassa

Als je niet weet hoe je je eigen patronen met behulp van ijsvorming te trekken, is het raadzaam om kant-en-klare templates gebruiken. En je kunt gewoon voor de kinderen kleurboeken toe te passen. Zo beschouwen we meer in detail hoe de procedure uit te voeren voor het werken met de Drawing eiwitmassa.

1. Op het geselecteerde papier sjabloon is toegepast plasticfolie of plaats hem in de normale transparante zak voor documenten. Het belangrijkste voordeel van deze zak is dat de eiwitmassa is zeer goed af te stappen van hem. Als u hieraan twijfelt, dan een betere loslating gevormd polyethyleenfolie producten ingesmeerd met een dun laagje olijfolie.

2. Vers bereide de tekening eiwitmassa waren in een speciale kornetik geplaatst waarop voorafbepaalde draag geschikte nozzle. Als dit spuitzak je dat niet doet, dan passen een normale plastic zak waarin je wilt de hoek te snijden.

3. Druk de kers op de sjabloon, of liever de beklede kunststoffolie op, moet langzaam en gelijkmatig zijn. In aanwezigheid van artistieke vaardigheden, kun je zonder sjablonen, tekening eiwitmassa, gewapend met slechts een fantasie. Opgemerkt wordt dat ijsvorming vaak direct wordt afgezet op het oppervlak van de gerede confectie. Tegelijkertijd rekening mee dat veel van de tekening in ieder geval niet kan worden toegepast op de room, cake of andere natte oppervlakten.

4. Nadat de slagroom werd otsazhen zij laten drogen bij kamertemperatuur. Het zou u ongeveer 1-3 dagen, afhankelijk van het ontwerp en de grootte van de vochtigheid in de ruimte.

5. uitgedroogd decoratiepunten zorgvuldig verwijderd van het substraat en vervolgens gebruikt voor het beoogde doel. Opgemerkt wordt dat de actie op de rand van een plat oppervlak beter presteren, omdat de hoek van kunststoffolie die zachtjes wordt afgebroken.

Gezien het feit dat dergelijke ornamenten zijn verkregen zeer broos, moeten ze worden bereid met een voorraad hoeveelheid. Als het product te vernietigen in het proces van het verwijderen van het substraat, kunnen ze worden gebruikt als een stand-alone dessert, en alleen maar om de tafel met thee.

nuttige tips

Nu dat je weet hoe je snel en eenvoudig het gewicht-icing maken thuis. Om ervoor te zorgen dat je een zoete basis goed hebt voorbereid, kijk naar haar consistentie. Classic icing mag niet op hellende vlakken. In dat geval, als de massa van waterige, het gevormde product eerst droog tot dik in een horizontale positie. En pas vervolgens op een gebogen oppervlak.

Als u nodig hebt om een visnet bolvormig product te krijgen, wordt het eiwit massa vereist op geoliede opgeblazen ballonnen (lucht) te zetten. Na drogen lotions hun doorboren en vervolgens uit het verkregen omhulsel inrichting verwijderd.

opslagmethode

Ornamenten en beeldjes gemaakt van ijsvorming kan worden opgeslagen voor een lange tijd, alsof ze in dozen worden geplaatst en bewaard bij kamertemperatuur. Op hetzelfde vochtigheid in de ruimte mag niet te hoog zijn.

Ook moet worden opgemerkt dat de patronen van de eiwitmassa in ieder geval niet kunnen worden bewaard in de koelkast. In feite, na blootstelling aan koude lucht, ze snel vloeibaar. Dat is de reden waarom de pre-vormige ornamenten geplaatst op gebak voordat uitsluitend dienen voor de feesttafel.