Hoe maak je rode kaviaar kiezen

Rode kaviaar, evenals Olivier en mandarijnen, heeft vandaag de dag een vaste waarde van het feest van de New Year's geworden. Deze lekkernij is stevig gevestigd in de moderne gastronomische menu, zo niet elke dag, dus nauwkeurig viering.

Eeuwenlang, kaviaar van de zalm heeft een nietje in het dieet van de vissers en jagers in het Verre Oosten geweest. Een groot aantal vissen die tot de huidige lekkernij mogen eten eieren halen, zelfs in plaats van brood, en gebakken, gedroogd en gebakken. Dit product is beschikbaar voor bijna iedereen, omdat bijna geprezen vanwege de overvloed, en niemand dacht veel over hoe u de juiste kalf te kiezen. Voor de eerste keer in het Verre Oosten ree vervoerd naar Rusland in de zeventiende eeuw. Ware het niet in grote vraag, aangezien maar weinig mensen weten hoe om te koken. Pas in het begin van de twintigste eeuw, kaviaar slim genoeg om door middel van een sterke oplossing van zout passeren en meng met boter. Daarna begon ze te winnen snel aan populariteit en worden geproduceerd in grote volumes. Tot op heden was er nogal veel fabrieken die deze lekkernij te produceren, dus voordat je iets koopt wat je nodig hebt om er zeker van te vragen hoe de kaviaar te kiezen. Uiteraard hebben om consumenten te helpen is gemaakt wat de productie regels. Nu, hoe om te kiezen voor de kaviaar vertellen GOST 1629-97.

Kaviaar zalm vissen trekt fijnproevers niet alleen vanwege de geweldige smaak, maar ook een verscheidenheid aan nuttige eigenschappen. Naast de rijke inhoud in het ijzer, fosfor, calcium, foliumzuur en andere essentiële microvoedingsstoffen delicatesse bijna het derde deel bestaat uit een eiwit dat snel geabsorbeerd wordt, maar ook een aantal meervoudig onverzadigde vetzuren. Deze stoffen aanzienlijk verhogen hersenactiviteit en die nodig zijn om een goede visie te handhaven zijn. Een belangrijke eigenschap van het eiwit is zijn vermogen om te helpen bij de wederopbouw van de cellen en de bloeddruk te normaliseren. Een interessant feit is dat de rode kaviaar is veel hoger dan dan de calorie-inhoud van melk of vlees, maar het bevat geen vet en koolhydraten. De enige schadelijke ingrediënten in al uw favoriete voedsel is holestirol, die hart-en vaatziekten kan veroorzaken. Maar hij met succes geneutraliseerd lecithine, die ook stimuleert het immuunsysteem en verhogen, zeggen ze, zelfs voorkomt veroudering.

Om alle voedingsstoffen bereikten hun doel is heel belangrijk om te weten hoe de kaviaar te kiezen. Experts adviseren om zorgvuldig te onderzoeken wat er op het etiket wordt geschreven. Naast de vermelding dat het product is vervaardigd in overeenstemming met GOST of andere technische specificaties op de verpakking moeten worden over een vis, als een klasse, en in de samenstelling van de lijst is niet toegestaan om meer dan twee conserveringsmiddelen. Het nemen van een blikje in de hand, de koper moet niet horen gorgelend geluid. Fabricagedatum en andere markeringen productkwaliteit het bovendeksel, waarbij de reliëf karakters binnen. Ook moet op het etiket van het adres van de fabrikant van de productie en de houdbaarheid van het product aan te geven. Op basis van deze informatie zal elke koper weet hoe de kaviaar te kiezen.

Veel fans van deze lekkernij is niet bijzonder vertrouwen op de producenten, zo geïnteresseerd in hoe goed gezouten kaviaar, de voorkeur aan het zelf te koken thuis. Op het eerste gezicht lijkt dit onmogelijk was, maar het is eigenlijk niet zo moeilijk. Voor de bereiding van kwalitatief hoogwaardige en smakelijke maaltijden vereisen water, zout eieren en het tarief van 3: 1: 1. Het moeilijkste deel van het proces - het vrijgeven van eieren in de film. Hij omgegaan met de eerste taak, de eieren gedompeld in zoutoplossing gedurende een periode van vijf minuten tot een uur, afhankelijk van hoe lang u van plan om het eindproduct op te slaan. Verder dienen de vloeibare afvoer verschuiven eieren in een gaas zak en vervolgens rangschikken in een houder, gieten iets van de bovenzijde van plantaardige olie. Het vormt een dunne film op het oppervlak, die niet toelaat gerechten drogen. Geopend potten kan worden opgeslagen tot vijf dagen, maar meestal de houderledigmakende veel eerder.