Heerlijke pannenkoeken en weelderige met sprongen.

Een van de traditionele gerechten zijn pannenkoeken voor ons. Voor het grootste deel zijn ze geassocieerd met de kindertijd, zijn grootmoeder, het dorp ...

Dit gerecht is zo oud, het is al een lange weg van boer voedsel was een traktatie adel en populair gerecht in de moderne cafés en restaurants in vele landen. Elk land, afhankelijk van hun tradities en culinaire voorkeuren vormt een aanvulling op de desbetreffende recept ingrediënten. Maar pannenkoeken is de thuisbasis van Russische gerechten, en pannenkoeken met gist - dat wil zeggen, het klassieke genre.

Wat is hij, een recept oladushek met grote sprongen, die werd eeuwenlang gebruikt door onze grootmoeders? De klassieke recept bevat voorkomende gist (niet droog), 15-20 gram, verse melk - 2-2,5 kopjes, 2 stuks eieren, suiker ongeveer 3 el. lepels (kan meer afhankelijk van voorkeuren van koken), een zout, een paar eetlepels plantaardige olie, meel - ongeveer 4 kopjes.

Zapasshis noodzakelijke producten, van begin tot pannenkoeken met gist te koken. Eerst moet je om een brouwsel te bereiden. Om dit te doen, wrijf de kom of pan in de gist en suiker (slechts een eetlepel). Verwarm de melk tot kamertemperatuur of iets daarboven. Voeg het toe aan de gist, om het meel (ongeveer 3 kopjes) ziften. Hoeveelheid meel is afhankelijk van de dikte van het deeg - het moet iets minder dan de afgewerkte deeg waaruit de gebakken pannenkoeken zijn. Als het deeg te dik - kan het moeilijk in te passen zijn en klaar pannenkoeken zijn niet zo weelderig en luchtig. Zodra het deeg klaar is, moet het worden afgedekt met een deksel of een handdoek en zet in de hitte, waar het op moet gaan naar twee of drie keer.

Als het deeg is toegenomen, het toevoegen vooraf zorgvuldig opgeklopte kamertemperatuur werd het resterende suiker, zonnebloemolie en Solim. Alle roer en voeg een beetje meer bloem. De resulterende deeg, om te komen, opnieuw zetten op een warme plaats. Na ongeveer een uur het deeg is klaar om te bakken.

Het is ook mogelijk om een pre-brew te doen. Voor een dergelijke test in een grote pot (zodat het deeg niet "run away") mix warme melk met gist en suiker. Voeg geleidelijk de bloem, eieren, zout, plantaardige olie. Alle grondig gemengd om een homogene gladde pasta te verkrijgen. Het deeg wordt in een warme plaats, waar geschikt. Na de toename van de omvang van het deeg in pannenkoeken in gist is klaar om te bakken.

Zodra het deeg is gekomen (in omvang toegenomen en leek eigenaardige bubbels op het oppervlak), beginnen we onze pannenkoek bakken. Hiertoe giet plantaardige olie in een pan. Het verkrijgen van een lepel gedoopt in water een beetje deeg en bak op laag vuur. Ondanks de kleine brand, beignets bereid snel, dus je moet nauwlettend toezien op het kookproces.

De beste optie voor de voorbereiding van dit gerecht zal een gietijzeren pan zijn. Voordat u begint aan het deeg toe te passen, is het noodzakelijk dat de olie sterk verhit, dan pannenkoeken bakken gist snel en worden rooskleurig en weelderige. Om het vet uit de pannenkoeken verwijderen, kunt u gebruiken om ze op een theedoek die overtollige olie absorbeert zetten.

Ongetwijfeld pannenkoeken - dit is een zeer snel, lekker en smakelijk. Dit gerecht kan helpen eventuele gastvrouw. Kneed het deeg snelle manier, kunt u een hapje te maken - als het bestand beignets met pikante knoflooksaus; hen als hoofdgerecht - klaar om pannenkoeken met vlees saus of vlees met groenten bakken; of traditioneel - als dessert, hen te voeden met een verscheidenheid aan jams, zure room, honing of vers fruit. Ook veel huisvrouwen te brengen in hun traditioneel recept verandert. Het toevoegen van een verscheidenheid van ingrediënten. Het maken van zoete pannenkoeken met gist in het deeg, kunt u vers fruit (appels, peren, pruimen, kersen), gedroogd fruit (rozijnen, gedroogde abrikozen, pruimen), gekonfijt fruit toe te voegen. U kunt ook pannenkoeken met aardappelen, courgette, wortelen, pompoen, kool. Het hangt allemaal af van de eetgewoonten en de minnares van de fantasie. Experiment voor uw gezondheid!