Ghee: het gebruik van natuurlijke

De huidige trend "uit naar het verleden" wordt niet gespaard en koken. En als eenmaal margarine werd beschouwd als een handig en goedkoop alternatief voor boter, en soms hebben we geprobeerd om het nut ervan te verzekeren en is nu in toenemende mate we onze blik naar de traditionele producten, en praten over de "goede" vetten. Een van de elementen van het dieet - gesmolten boter. Benefits, bereidingswijzen en het gebruik - dit alles later.

Traditioneel ghee thuis voorbereid, moderne huisvrouw want het is meer vertrouwd op de lange termijn opslag tin banken. Dit is niet alleen een uitstekend product voor het koken, maar ook een remedie, indien het is vervaardigd uit hoogwaardige grondstoffen, dat wil zeggen boter.

Bedenk dat boter kan alleen dat product, dat werd gemaakt van echte crème genoemd, zonder gebruik van welke aroma's, plantaardige vetten en conserveringsmiddelen. Het vetgehalte van het olie kan niet minder dan 71,5% volgens GOST en in de beste voorbeelden is 82% bereikt.

Echter, als we rekening houden met de gesmolten boter, voordeel en schade in het gebruik van het voor culinaire doeleinden worden niet alleen veroorzaakt door de eigenschappen van het oorspronkelijke product, hoewel, natuurlijk, boter bevat een groot aantal vitaminen, die worden behouden, ook na de warmtebehandeling. Het reguleert de spijsvertering en vetstofwisseling, en op lange termijn opslag wordt nog nuttiger. Ayurveda, die speciaal besteedt aandacht aan de eigenschappen van de producten en hun compatibiliteit, beveelt regelmatig gebruik. Na ingenieuze technologie maakt het mogelijk om olie te verwijderen uit caseïne en lactose, en daarom is het goed geabsorbeerd, is het niet schadelijk voor de bloedvaten en is geschikt met allergieën en kleine kinderen.

Hoe de ghee te krijgen? De voordelen zullen worden gemaximaliseerd als u het zelf koken. Om dit te doen moet je 3-5 pakjes nodig boter, die zal worden uitgebracht 600-800 gram eindproduct. Voor minder moeilijk om de juiste pan te vinden en de olie kan branden. Gereedschappen moeten dikke bodem hebben, en het vuur zo zwak, zodat de olie kan wegkwijnen. De eerste fase duurt ongeveer een half uur, uw taak - om af en toe roeren de olie, zodat het niet aan de bodem. Dan verwijder voorzichtig het schuim, zet het vuur, filteren wat je hebt, door kaasdoek. Dikke gouden vloeistof met een heerlijke geur romige giet het in een pot waar het zal stollen en opgeslagen. U zult nu ghee. Het gebruik van zijn enorm, en dat het kan worden gebruikt voor het koken voedselallergie die geen conventionele boter kunnen tolereren. Er zijn opties voor het koken in een waterbad in de oven; zelfs voordat de olie wordt in de oven.

Als u al wist wat voor smaak nu geklaarde boter, die voordelen niet verdwijnen doet wanneer het wordt gebruikt om te frituren, leggen we uit hoe je het kunt toepassen. Ten eerste kan de bereide pap wordt toegevoegd; Het gaat goed met aardappelen, gekookt of puree. Op de ghee en bak de aardappelen kan, op hetzelfde moment dat niet het licht, geeft het product een zeer delicate smaak van room, en de bruikbaarheid is verschillend van de plant. In de volksgeneeskunde van vele landen ghee wordt beschouwd als een remedie. Het verhoogt de eetlust is goed; Het kan gebruikt worden voor het maken van zelfgemaakte cosmetica. Goed geïnformeerde mensen te behandelen hen en hoesten en hoofdpijn.

Als u een dergelijk waardevol product te brengen in de bakken, kun je het gebruiken als een versterkend middel. Hiertoe meng de boter met een gelijke hoeveelheid honing en daarna vervolledigen heilzame samenstelling met noten en gedroogde vruchten. Dit mengsel, samen met de zure melkproducten voorgeschreven eten voor het ontbijt.

Degenen die bang zijn voor cholesterol, kan worden gevraagd, kan niet worden gesteld indien de ghee schade als gevolg van de hoge vetgehalte. In de eerste plaats, ondanks het hogere percentage vet in vergelijking met margarine en spreads, boter zelf - een veiliger product als vet in het, zeggen, alledaagse taal, "nuttig". Gesmolten de olie in het kookproces wordt onderworpen aan verdere zuivering. Dus als je sterk verlangen om alle natuurlijke, veilige naar oma's recepten te proberen - teleurgesteld niet te zijn.