"Gewurztraminer" (wijn): beschrijving, fabrikant, beoordelingen

De wereld produceert een grote verscheidenheid aan alcohol, goed en niet zo goed. Iedereen kiest voor een drankje te proeven. U kunt proberen en vergeten, maar "Gewurztraminer" - een wijn die onmogelijk om niet op te merken is. De unieke smaak, kruidig aroma voor altijd in mijn geheugen gegrift en gedwongen om steeds weer terug te keren naar dit meesterwerk.

wijn

Wijn betreft alcoholhoudende dranken, wordt uit druivensap verkregen door een volledige of gedeeltelijke alcoholische gisting. Deze techniek is bekend voor 7000 jaar voor Christus. De aanwezigheid van wijn goden Osiris van de Egyptenaren, de Grieken Dionysus, Bacchus door de Romeinen toont die een belangrijke plaats in het leven van alledag drank in beslag neemt.

Waar het voor het eerst verscheen, is niet bekend, het vermoeden bestaat Mesopotamië, Palestina (Israël) of Georgia. Egyptenaren zijn actief betrokken bij de wijnbereiding en de verspreiding drankje in de hele Middellandse Zee, de Romeinen - op, al de veroverde gebieden. Europeanen bracht aan het Amerikaanse continent, in Zuid-Afrika, Nieuw-Zeeland, Australië.

beschrijving

Prachtige zoete wijnen, geweldige smaak en rijkdom met niets vergelijkbare smaak, geproduceerd in Frankrijk. "Gewurztraminer" - wijn (foto in de tekst), die een meesterwerk van de Elzasser wijnmakers vertegenwoordigt. Deze drank heeft een onvergetelijke smaak, full-bodied, met pittige en zoete tonen van fruit.

"Gewurztraminer" - de wijn, de beschrijving van die vereist het gebruik van bijvoeglijke naamwoorden alleen in uitstekende vorm. Hij is ongelooflijk sterk individuele en zeer divers smaak, kunt u "horen":

• pioen;
• rose;
• abrikoos;
• schil;
• violet;
• blad van zwarte bessen;
• abrikozen;
• witte peper;
• saffraan;
• honing;
• sinaasappelmarmelade;
• perzik;
• caramel.

U kunt voelen en exotische vruchten: passievrucht, mango, ananas, lychee. Heden en specerijen: kruidnagel, gember, munt.

We drinken rijke gele kleur met licht gouden highlights, biedt de huid is roodachtige bessen. Ronde, volle smaak van stevige structuur gecombineerd met een elegante frisheid. "Gewurztraminer" in afwachting van gerijpt in vaten, het is jong gedronken, het zijn piek in het derde jaar bereikt.

verhaal

Wijn van druiven "Gewurztraminer" onder andere soortgelijke dranken kenmerkende smaak en aroma spectaculaire toegewezen. Hij is de meest herkenbare van alle Elzasser wijnen. Na een keer geprobeerd, zal het niet worden verward met een ander zijn.

Enkele honderden jaren geleden, de Italiaanse regio Alto Adige was beroemd om zijn druif cultivar "Traminer". Romeinse legionairs als een lokale variant, en zij brachten hem naar Rome. Drank van deze druif heeft goedgekeurd Caesar zelf.

De Romeinen gebruikten om wijn te drinken elke dag, in de veroverde gebieden zij gecultiveerd druiven, met inbegrip van "Traminer". Zo verscheen hij in Frankrijk in de Elzas. Na verloop van tijd, voor een geweldige smaak en blijvende geur, ontving hij het voorvoegsel "gevyurts" - pikant (Duits). Niet alleen de naam, maar ook de schaduw van bessen. Pale groene schil kleur veranderde naar goudgeel of roze-bruin. Het is deze variëteit en geeft uitstekende witte zoete wijn.

Hoe toe te passen

Alsace wijnen worden gekoeld geserveerd, meestal ^0-8 C "Gewurztraminer" - wijnstroom temperatuur die kan variëren afhankelijk van de zuurgraad. Zeer zure drank afgekoeld tot 12 ⁰ C, bij een lage temperatuur wordt verlaagd zuurgehalte slechts tot 8 ⁰ C. Na het bottelen van wijn per glas is het raadzaam te laten op de tafel en terug in de koelkast om de drank warm te houden.

Glass stroming heet "Sauvignon Blanc", de officieuze naam "zien van de oude nieuwe jaar." Het heeft een langwerpige vorm van een tulp. Aromatische wijnen ze alleen drinken uit deze bril, zijn ze volledig geconcentreerd drank boeket in het bovenste gedeelte. Volgens de regels van de etiquette container is gevuld met 1/3. Het is gewoon "wijn meer" - het grootste deel van zijn breedste deel, verkregen 100 gram van de drank.

What goes

"Gewurztraminer" - wijn (beoordelingen van de consument in deze unanieme), die perfect is als aperitief. Het vereist zorgvuldig te kiezen een paar, het vinden van een gulden middenweg, het houden van de vrede en begrip tussen de smaak van dranken en gerechten.

Interessante mix van culinaire bieden nationale keukens:

• Russische haring onder een bontjas zal helderder aantekeningen te vinden, en een combinatie van gezouten vis en groenten zoete verrassing met nieuwe tinten;
• Chinese visgerechten perfect harmoniëren met de wijn, het echtpaar spanningen en wederzijds verergeren smaak;
• pittige Mexicaans eten zal een waardige partner te vinden, op de achtergrond drank niet verloren gaat, en een uitdaging, toe te voegen aan de sterke smaak van de krachtige aroma.

"Gewurztraminer" - een wijn die goed gaat met fruit, gebak, dessert met kaneel, gember jam. Het kan van toepassing zijn op vlees of gevogelte met peren, ananas. Uitstekend spel in harmonie zal zijn onder de cranberry saus, pilaf met gedroogd fruit. Exotische gerechten, oude kaas, foie gras en desserts - een goddelijke fruit wijn schaduw geschikt voor alle suggesties. Geweldige mogelijkheid om "Gewurztraminer" om de smaak van voedsel te benadrukken en het aantrekkelijker te maken.

Land van productie

Wereldwijd erkend door slechts één land, die echt, "rechts" produceert, "Gewurztraminer" - Frankrijk. Hier kunt u droog en dessert wijn. Er zijn goedkoop "folk" en de voorkeur kostbare rassen. Sommige functies van wijn in andere landen:

• Italiaans "broer" is inferieur in helderheid boeket uitgesproken. Lichter, zure en heeft geen expressieve aroma.
• Duitse wijn is zoeter dan de Elzasser, een beetje zuur, maar helderder dan de Italiaanse versie. Het heeft een rijke bloemig en fruitig aroma met subtiele tonen van dieren.
• Yellow "Gelber Traner" en rood "Roter Traminer" - de zogenaamde "Gewurztraminer" in Oostenrijk. Het heeft een zeer zoete smaak.
• In Amerika is er geen ideale omstandigheden voor de productie van dit merk. Daarnaast is de lokale wijnboeren graag experiment voegt geen gelijkenis met het origineel.
• Spaanse klimaat is te warm voor de wijnstokken tijdens het rijpingsproces bessen te snel haar unieke sfeer te verliezen. Catalanen zijn niet te sorry, en "gekruist" wijn met nootmuskaat. Uit deze "Gewurztraminer" Hij is natuurlijk ver weg.

De standaard is een witte wijn "Gewürztraminer" (Frankrijk). Bij hem en begeleide wijn-makers over de hele wereld actief in de productie van fijne en heerlijke drankje. De voorwaarden en de nuances van wijn hem in staat stellen in een vleugje van de lokale smaak en de kenmerken van elke afzonderlijke locatie te brengen.

Wijn "Gewürztraminer" (Frankrijk, Elzas) worden ingedeeld op basis van de mate van zoetheid:

• Vandazh Tardy (Vendanges Tardives - VT) of late collectie is gemaakt van late oogst druiven.
• Selekson de Gran Noble (Selection de Grains Nobles - SGN) - gemaakt met alleen de rijpe bessen van de edele keuze, zij beschouwd als de zoetste zijn.
• Quintessence de Grains Nobles - QGN, zeldzame wijnen, op de fundamentele parameters zijn superieur aan verfijnde kwaliteiten SGN.

druif

"Gewurztraminer" - druivensoort (letterlijke vertaling - "spicy druiven" Tramin "), die is een kloon van" Rose Traminer "De officiële naam van de druiven was niet zo lang geleden, in 1973, Moody's rang, zijn hoge eisen aan de bodem en microklimaat .. .

Kan niet tegen beroofd van de bodem en droogte. Optimaal voor de teelt is vruchtbaar, rijk aan mineralen en kalksteen bodem. Franse Elzas is beroemd om zijn unieke bodems met een hoog kalksteen gehalte. 20% van de totale oppervlakte bezet door wijngaarden rang "Gewürztraminer" in de provincie.

De meest gunstige wordt beschouwd als koel weer. In warme klimaten, worden suiker bessen te wint snel verliezen hun zuurgraad en de wijn lijkt een ongewenste schaduw van bitterheid. Overtollige regenval leidt tot verlies van smaak. Eerder bloei in het geval van onverwachte vorst leidt tot versplintering van bloemen. De verscheidenheid verschilt niet overvloedige oogst, maar de kwaliteit is blij met de juiste zorg.

Het wordt voornamelijk geteeld in Frankrijk, Duitsland, Slowakije, Bulgarije, Kroatië, Noord-Italië. Er zijn wijngaarden met dit ras in de Verenigde Staten, Australië, Nieuw-Zeeland, Israël en Zuid-Afrika. De voormalige Sovjet-Unie een dergelijke verscheidenheid kan worden gevonden in Rusland, Oekraïne, Moldavië.

classificatie van wijn

Alle bestaande wijnen worden ingedeeld op basis van de volgende belangrijkste kenmerken:

• kleur;
• soort grondstoffen;
• het gehalte aan kooldioxide;
• termijn blootstelling;
• suiker en alcohol.

"Gewurztraminer" - een wijn die indeling kan worden omschreven als:

• wit;
• druiven rassen;
• gemiddelde;
• jonge (jonger dan 3 jaar);
• droog.

productietechnologie

De productie van wijn is niet veranderd gedurende duizenden jaren. Natuurlijk, de technologie is het verbeteren, maar de essentie blijft hetzelfde:

• Eencellige organismen (gist) wordt omgezet in druivensap in de suiker in alcohol.
• fermentatietijd bepaalt de diepte en rijke smaak drank tint. Rode wijn roam een iets minder dan een week, hebben witte variëteiten, kan dit proces enkele weken duren.

• Belangrijke rijping en opslag, is afhankelijk van de drank type.

Deskundigen zijn gekomen met hoe te versnellen of vertragen het gistingsproces door te bepalen welke boom is het meest geschikt voor de lange termijn opslag van de drank, hebben geleerd om verschillende soorten druiven te steken. Ondanks alle moderne uitvindingen van de wijnproductie technologie blijft hetzelfde. Gewoon te maken en "Gewürztraminer".

interessante feiten

Er zijn een paar interessante feiten in verband met wijnbouw:

• voortgebrachte op alle continenten behalve Antarctica;
• eerste onderzoekscentrum gewijd aan de studie van de drank, verscheen in Frankrijk;
• de smaak en de geur van het product is niet alleen afhankelijk van het materiaal, maar ook op de timing van de oogst, de weersomstandigheden in elk geval, de gisting temperatuur, blootstelling timing, de boomsoorten waaruit de vaten worden gemaakt;

• opgeslagen fles wijn kurken of op zijn kant dus de kurk nat en de lucht niet toestaan naar binnen;
• professionele wijnmakers gebottelde wijn in bepaalde soorten flessen, drinken juiste rang;
• smaak is afhankelijk van de aanvoertemperatuur: lichte wijnen vereisen meer koeling van 7-10 graden, voor rood toegestane 18-20 ^0;
• Juist in de Elzas in 1955 voor het eerst introduceerde het concept van de "wijnroute", een combinatie van toerisme, hotels, wijn proeven en lekker eten.