Franse croissants, bladerdeeg

Croissant (van het Franse croissant) - is een kleine bakkerij product op basis van gist, bladerdeeg testa.On vooral populair in Frankrijk, croissants, bladerdeeg geserveerd voor het ontbijt met koffie en cacao.

Velen zijn in verband met het ontbijt croissants, koffie, de Eiffeltoren en een ochtendkrant. Inderdaad, dit bakkerij product lange tijd een van de vele symbolen van Frankrijk, en dit symbool is een zeer interessant verhaal. De eerste halve maan bagel bakkers bereid uit de Oostenrijkse hoofdstad. Een speciaal soort bakken bedacht speciaal voor de viering van de overwinning op de Ottomaanse Rijk. De nacht voor het leger van het Ottomaanse Rijk wilde de stad aan te vallen, maar de bakkers van Wenen, die het werk van te voren begon, trok een leger merkte de aanval. Om de overwinning te vieren ze gebakken ongewone broodje lijkt op een halve maan (halve maan - het symbool van het Ottomaanse Rijk). De Fransen zijn zo vaak aangeduid als croissants bladerdeeg luxebroodjes.

Croissants meestal met margarine of boter gemengd met margarine. Dergelijke bakkerijproducten in de vorm van een bagel, licht gebogen. En degenen die in olie gebakken - rechte vorm. croissants, bladerdeeg zijn ongevuld en met vulstoffen. Bijvoorbeeld: chocolade, kaas, feta, kaas, ham, verschillende crèmes, marmelade, jams en andere toppings. Croissants, bladerdeeg gevuld met - een uitgebreid ontbijt of een lekkere snack.

Hoe te croissants koken, bladerdeeg

Ter voorbereiding heb je nodig:

• 230 gram bloem + 2-4 eetlepels te bestrooien;
• 10-15 gram verse gist;
• 2 eetlepels suiker;
• 0,5 theelepels zout;
• 120 g van de margarine / boter;
• 3 eetlepels melk.

Het is noodzakelijk in een grote kom Zeef de bloem, verzamel dan glijden en maak een kleine inkeping in het midden. In een beker crumble de gist en voeg ze twee of drie eetlepels warm water. Pour gist verdund met water in de uitsparing, schud ongeveer een kwart hele meel en rollende knikker. Vervolgens wordt een insnijding dwars bal. In een kom giet het warm water en terug het deeg. De rest van de bloem, voeg suiker, zout, melk en helft van de olie, daarna grondig gemengd. Wanneer het deeg rijzen, en het verhogen is het noodzakelijk om op te vangen en droog. En dan naar de consistentie en elastisch gemengd met andere test. Daarna te verschuiven in een pannetje met bloem en laat overnacht op een koele plaats. 'S Morgens ik rol het deeg tot een rechthoek, waarvan de lengte mentaal verdelen in drie gelijke delen. Het middelste gedeelte van de olie smeren niet nodig, en de overblijvende vet een laagje olie. Vouw het deeg drie keer. rollen dan in de vorm van cirkel en in gelijke delen 8 snijden. Convolutie elk stuk van hoge deel te beheren, neemt de pan en bak 5 minuten op 220 graden. Maak dan een punt lager tot 200 en bak gaar. U kunt ook croissants maken van het deeg, om gewoon rol het in een cirkel, 6-8 Snijd de stukken en de convolutie van de vorm van een halve maan. Bakken bij 220 graden, en vervolgens bij een temperatuur van 200.