Fosfor in voedingsmiddelen

De mens kan niet bestaan zonder hun energie en andere kosten voortdurend aan te vullen. Het consumeren van voedsel, denken we niet dat met het eten krijgen we niet alleen eiwitten, vetten en koolhydraten (macronutriënten), maar ook compenseert het tekort aan micronutriënten - vitaminen en mineralen. Bij elke maaltijd, herstellen we balans van deze stoffen in het lichaam, het onderhoud van homeostase.

Sprekend over het menselijk lichaam heeft vitaminen en mineralen, onder andere, moet speciale aandacht worden besteed aan elementen zoals fosfor traceren.

Ontbreken daarvan in het lichaam kan optreden als gevolg van twee factoren: voedingskanaal (indien het tekort is het gevolg van onvoldoende inname van sporenelementen in voedingsmiddelen) en relatieve (wanneer producten met fosfor, bij de mens gebruikt in de juiste hoeveelheid en het volume, maar er zijn bepaalde stofwisselingsstoornissen en de absorptie zeer beperkt). Dit laatste kan zich voordoen wanneer een overmaat van het lichaam van de "concurrerende" micronutriënten. Deze omvatten voornamelijk magnesium, calcium en aluminium. Een van de oorzaken van storingen kunnen worden genoemd fosfor afzuigen chronische aandoeningen van het maagdarmkanaal, en nier en schildklier. Van bijzonder belang is het gebrek aan micronutriënten voor kinderen, meestal is het doet zich voor wanneer kunstmatige voeding, evenals een onjuiste en vertraagde introductie van aanvullende voeding. Zulke kinderen hebben een chronisch gebrek aan de essentiële mineralen kan leiden tot de ontwikkeling van ernstige ziekte - rachitis.

De meeste chemische element in de gekoppelde toestand (dat wil zeggen in de vorm van zouten) wordt in bot- en tandweefsel.

Voortdurend vindt plaats in het menselijke stofwisseling, waaronder bot, bepalen de dagelijkse behoefte aan spoorelementen het noodzakelijk dat de fosfor in voedsel geconsumeerd per dag, in een hoeveelheid van ongeveer 1200 mg. Overigens wordt ongeveer vijftien procent van het element in het lichaam verbruikt in de stofwisseling in het spierweefsel en verschillende organen.

Onder andere de micronutriënt in de vorm van fosforzuur is een van de belangrijkste enzymen die nodig zijn voor de meeste chemische reacties die optreden in cellen, weefsels en organen van de mens. Dit zuur is betrokken bij de synthese van zetmeel en glycogeen in de lever, evenals een deel van de zenuwvezels.

Fosfor in voedingsmiddelen bevatten bijna alle echter vaak in kleine hoeveelheden. Om ervoor te zorgen de inname van essentiële mineralen is belangrijk om het niveau van zijn belangrijkste bronnen onder voedsel te leren kennen.

Welke voedingsmiddelen bevatten fosfor?

Onderscheiden van de belangrijkste bronnen van sporenelementen tussen dierlijke en plantaardige producten.

Fosfor in voedingsmiddelen van plantaardige oorsprong zoals granen, bonen, noten, pompoen, knoflook, kool, paddestoelen en bessen - is opgenomen in grote hoeveelheden. Deze voedingsmiddelen zijn belangrijke bronnen van essentiële sporenelementen. Micro bewaard in de producten, anders dan vitamine goed en praktisch niet aan verslechtering door thermische of chemische werking. Fosfor wordt in dierlijke producten die voornamelijk vlees, vis, melk en melkproducten. De meeste micronutriënten inhoud is gemarkeerd in mariene vis en mager vlees (bij voorkeur - rundvlees).

Eerder, een bron van fosfor gebruikt als beendermeel, die naast, vitamine D. Wat de verschillende voedingssupplementen met de vitaminen en mineralen, ze zijn nu in de schappen van kiosken, kunt u een enorme verscheidenheid vinden.