Het naderen van de mooiste tijd van het jaar, wanneer de geliefden voor te bereiden op landelijke besteden veel tijd in hun keukens aan Kerstmis koekjes te bakken. Wat hou je meer: peperkoek mens, peperkoek koekje of knapperige? Ongeacht uw voorkeur, is de kans groot dat u genieten van vers brood en gebak dit vakantieseizoen. Net als veel andere kersttradities, deze smakelijke traditie verschenen vele eeuwen geleden, toen uitgevoerde rituelen in verband met de zonnewende lang voor Kerstmis een commercieel vakantie is geworden.
winterzonnewende
Winter zonnewende festival gehouden over de hele wereld. Van Noorwegen naar West-Afrika, van Ierland naar India met een groep mensen verzameld om de verandering van de seizoenen te vieren. Deze viering draaide rond eten: op het einde, moet u een feest te hebben, om de honger in de winter te voorkomen. Solstice vaak betekende de komst van de eerste vorst, zodat mensen kunnen beginnen te oogsten vlees en bewaar deze op een veilige plaats, om iets te eten in de winter hebben. Bovendien gegiste dranken zoals bier en wijn, die wordt gebrouwen in de lente, uiteindelijk klaar waren om te eten. Elke moderne huisvrouw weet dat aan de feestelijke diner, dat vlees en alcohol bevat, volledig invullen, maar één ding nodig: het dessert.
Kerstmis in het middeleeuwse Europa
In de Middeleeuwen vervangen de kerst rituelen zonnewende in het grootste deel van het hedendaagse Europa. Toch is de oude vakantie traditie gebleven. Terwijl de gebakken vlees en drinken waren waarschijnlijk zeer vergelijkbaar met die eerder bereid Europeanen koekjesrecepten hebben verbazingwekkende veranderingen ondergaan. Mistress begon op grote schaal worden gebruikt specerijen, zoals nootmuskaat, kaneel en zwarte peper en gedroogde exotische vruchten, zoals citrusvruchten en gedroogde abrikozen. Dit veranderde de smaak en textuur van het dessert. Deze ingrediënten, samen met suiker, vet en olie, waren vrij duur, net als de geneugten van middeleeuwse chef-koks. Alleen op de belangrijkste feestdag van de familie kon zo een plezier veroorloven, dus hij begon voor te bereiden voor de kerst. In tegenstelling tot de taarten en cakes, koekjes kan gemakkelijk worden uitgewisseld, geef het aan vrienden en buren.
Veranderingen in de koekjesrecept
Hoewel cookies een lange weg afgelegd sinds de Middeleeuwen, hebben sommige dingen niet veranderd. Veel recepten voor kerstkoekjes nog omvatten een groot aantal kruiden. Wij geloven kaneel, nootmuskaat en gember traditionele kerst smaken, en precies hetzelfde specerijen die een middeleeuwse koks voor zijn cookies. Gingerbread cookies zijn een klassiek kerst, en hun smaak is waarschijnlijk opvallend vergelijkbaar met degene die je zou kunnen proberen in de Middeleeuwen. De combinatie van gember, kaneel, nootmuskaat creëert energieke pittige smaak. Echter, de middeleeuwse koks niets over de gingerbread man kennen. Hun eerste smaak voor Koroleva Elizavety I van Engeland, die opdracht gaf om koekjes te bakken in de vorm van haar favoriete hovelingen.