Curd mousse: omschrijving en regels van voedselbereiding

De originele dessert genaamd "mousse" uitgevonden door de Fransen. Ze hebben een aantal interessante recepten en bereidingswijzen ontwikkeld. Curd mousse - het is een van de meest populaire varianten van deze lekkernij. En met uitzondering van een zachte en aangename smaak, het is ook erg handig.

eenvoudige Books

Zoals bekend, elke mousse bestaat uit drie hoofdcomponenten:

1. Aromatische (fruit, cacao, puree, wijn, enz.).
2. Fillers, waardoor het gerecht een zoete smaak (suiker, honing, melasse).
3. Voedingsadditief voor het schuimen bevestiging toestand van het mengsel.

Curd mousse in deze zin is geen uitzondering. Ongeacht de gebruikte recept voor te bereiden kan zijn geweest, alle genoemde ingrediënten zijn noodzakelijk aanwezig zijn. Opgemerkt wordt dat de kaasmousse kan met verschillend voedsel klemmen. Er zijn slechts drie:

1. Agar.
2. Eiwit.
3. Gelatine.

Afhankelijk van deze verandering en een werkwijze voor het vervaardigen van het product. Bijvoorbeeld, er is een zeer eenvoudige optie wanneer wrongel mousse is gemaakt op basis van de agar.

Het product is snel en makkelijk te maken thuis. Het is alleen vereist: 250 gram kaas, de verpakking (125 gram) en 150 g heemstroom.

Finish All in verschillende fasen:

1. Eerst moet je de slagroom met een mixer tot het veranderd in een weelderige mengsel.
2. Grind marshmallows.
3. Link onderdelen en zet ze in een homogene massa met de staafmixer.
4. Het verkregen produkt sloeg goed met een mixer.
5. Het mengsel wordt in de ijskast ongeveer 3-4 uur. En elk uur is het noodzakelijk om te halen en opnieuw zweep.

Het eindproduct kan worden verschoven in de a la carte gerechten en dranken op elk moment.

Dessert met koffie aroma

Hoe anders kan kaasmousse koken? Het recept met de toevoeging van koffie is vooral geschikt voor het voldoen aan de gasten.

- 100 gram suiker, theelepel vanille-extract, 50 ml koffievloeistof en melk, 2 eiwitten en 2 theelepels oploskoffie 250 g droge kwark: voor de bereiding de volgende producten nodig.

Het kookproces is zeer eenvoudig:

1. Cottage cheese (indien grof) door een zeef.
2. Milk gewoon op te warmen en los de koffie in.
3. Alle producten, met uitzondering van eieren, klop met een mixer.
4. Gescheiden proteïnen werden omgezet in een schuim, en vervolgens geleidelijk het totale gewicht. Doe het beter in kleine porties om de massa niet te regelen. Sharp samengestelde producten kunnen schuim, hetgeen zeer ongewenst vernietigen.

Het blijkt zeer geurig kaas mousse recept is gemakkelijk te onthouden. De geldhoeveelheid zal alleen worden uitgebreid in een kom en laat je 40 minuten in de koelkast. Na dit gerecht kunt versieren op uw eigen.

Zuivel en bessen traktaties

Ten smakelijke kaasmousse verkregen met gelatine. Bijvoorbeeld, een beter zicht op het recept, waarbij de volgende ingrediënten gebruikt: 400 gram fruit, halve kilo kaas, 30 g gelatine, half kopje bruine suiker, 400 ml ijs en een glas water.

Bereid het gerecht als volgt:

1. Eerste kwark moeten grondig worden gewreven door een zeef, en vul deze vervolgens met een beetje water.
2. Deel crème (100 ml) tezamen met de suiker te verwarmen en roeren tot het is opgelost. Naar gelatinemengsel.
3. De resterende creme wordt eerst gekoeld en vervolgens grondig klop.
4. Mengproces kaas, en voert vervolgens de room met gelatine.
5. De resulterende massa voeg de opgeklopte room.
6. Onderaan de mal gebracht verse bessen en bedek ze met gekookte mengsel. Halffabrikaat een nacht in de koelkast.

In de ochtend kunt u een product te krijgen om het te verschuiven op een bord en serveer, pre-cut in stukken a la carte.

belangrijke aanvulling

Soms banketbakkers gebruikt voor cake kaas mousse. Als voorbeeld, overweeg een heldere uitvoeringsvorm, wanneer het schuimproduct dat complementair is aan een variant koekje dessert.

Ter voorbereiding nemen veel verschillende componenten.

Voor het biscuitgebak: 3 eieren, 80 gram bloem, 4 eetlepels suiker en 30 g zetmeel.

Voor mousse: 0,5 kg kaas 500 ml room, 2 eieren, 100 gram suiker, 30 g gelatine en een deciliter kokend water.

Om te versieren: 1 mango 2 kiwi's, een beetje suiker en verse aardbeien.

voorbereiding:

1. Gekookte deegproducten en koekjes bakken. snijd dan de lengte in twee delen en smeer deze met vruchtenmoes.
2. Door standaard technieken om de lucht mousse te bereiden.
3. Fruit in dunne plakjes en leg ze op een koekje.
4. Boven laag mousse aangebracht voorzichtig en vervolgens de koek gedurende 3-4 uur in de koelkast.

Voor het serveren, zal alleen maar het eindproduct te versieren. En u kunt gebruiken voor dit doel niet alleen fruit, maar ook noten, cacao, of chocolade.