Wijn uit bessen thuis

bessen - de perfecte materiaal voor het maken van zelfgemaakte wijn. Als materiaal wijnbouw kan worden gebruikt in zijn geheel met of zonder borstels, alsmede bessensap. Bovendien, de wijn gemaakt van verschillende soorten krenten is ideaal voor het mengen, dat mengen met het doel van het geven van de drank een andere smaak, sterkte of smaak.

Voor het maken van wijn thuis kan elk nemen soort van bes. Zo is het noodzakelijk om rekening te houden met de verschillende smaak van bessen van het witte rassen van deze struik wordt verkregen tafelwijn een aangename gouden kleur, en de aanwezigheid van de handen en twijgen voegt zuurheid van de drank. Zwarte en rode bessen bevatten grote hoeveelheden zuur hebben een sterke geur, is zo aalbes wijn van deze rassen meestal verdund met water of dranken uit minder zuur fruit.

Om wijn te maken van krenten, bessen hebben een bepaald type, capaciteit - meestal een fles of bank van een paar liter, evenals water, suiker. extra hulpmiddelen en ingrediënten worden gebruikt, afhankelijk van het recept.

Wijn uit zwarte bessen kunnen als volgt worden bereid. Verzameld in goed weer, zorgvuldig gewassen en de gedroogde bessen moeten mash. Dit moet de handen, niet het missen van een enkele bessen. Vervolgens, in de resulterende brij voeg suiker in een hoeveelheid van 200-250 g per liter verse bessen. Sugar verwijdert zure bessen en activeert Fermentatiewerkwijze wijngisten in bes bevat heel weinig.

Volgende ingrediënt - water. Je moet 100 ml per kilogram verse bessen toe te voegen. Voor een betere fermentatie, is het wenselijk om een handvol rozijnen pour.

Vervolgens meng alle ingrediënten, de container en plaats te sluiten op een koele plaats voor ongeveer een week, vergeet dan niet om elke dag te roeren. Het roeren wordt schimmelvorming niet mogelijk.

Door middel van de toegewezen tijd pulp en sap gemaakt van dik karmozijn. Nu moet je op de pulp met een pers of met de hand. Om sap te verwijderen uit bessen zaad, het moet worden gefilterd door een vergiet. Geperst sap giet het in een houder met stankafsluiter - een gasafvoerbuis in het deksel, waarbij het uiteinde van de buis ondergedompeld in een beker water.

Geperst pulp moet koud water gieten in de hoeveelheid van een halve liter, laat gisten voor een week, dan knijp het sap en voeg het sap van de "eerste persing". Het gehele mengsel wordt gedurende nog een week te gaan staan, drain. Afzonderlijk moet het sap en sediment op de bodem van de container mee stam, gevolgd door roeren. Strain en roer moet elke week voor twee tot drie weken. Zodra het staakt-het gevormde neerslag - zelfgemaakte wijn uit bessen klaar!

Ook kunt u wijn uit te maken witte aalbessen. Veel fijnproevers dringen erop aan dat een dergelijk drankje nu doet denken aan druiven wijn te proeven. In de regel, wijn van witte druiven bessen krijgen droog, en sommige wijnmakers proberen om de zuurgraad te verwijderen, het toevoegen van suiker. Maar deze actie is bijna volledig "kill" de natuurlijke smaak van de vrucht. Aanvankelijk gekookt wijn heeft een fort van maximaal 11%. Desgewenst kan een "back-up" van bessen wijn, jus bij de laatste stap wodka of alcohol.