Wat is ijs wijn? Vooral populair beoordelingen fabrikanten

Welke associaties heb je wanneer je de woorden "ice wine" gehoord? Waarschijnlijk zal het goed gekoeld drankje van het sap van druiven zijn. Echter, dit is niet waar. Cool kan elk wijn, hoewel de smaak en aroma goed rasprobovat alleen wanneer de drank wordt geserveerd op kamertemperatuur, een brede glazen kan zijn. Dus, in deze zin sluit een andere betekenis. Dus wat is ijs wijn? Deze gave, die ons presenteert met het koude weer. Vandaag zullen we kijken naar in detail de voorbereiding technologie, zodat je weet wat te verwachten als u worden aangeboden aan deze lekkernij te proberen. Het echt verdient aandacht.

Adem van de winter - ijs wijn

Stel je voor wijngaarden. Zeker voor mijn ogen zodra er een zonovergoten grasveld, weelderig groen en geurige bossen. Maar er is ook een ander beeld: zwart wijnstok op de witte sneeuw en donker bruin bessen die zijn zeer vergelijkbaar met rozijnen. Dat zij de grondstof waaruit het ijs wijn. Het is geen druiven geschikt voor de productie van een exotisch drankje. Wijnmakers gedurende de groeiperiode, beslissen welke bessen worden achtergelaten op de wijnstok. Wijn van druiven ijs trots aangeduid als "vloeibaar goud." En inderdaad, het is niet gemakkelijk te bereiden. Wijnmakers moeten de vruchten te laten op de takken tot ze gingen Frost doden. En de temperatuur te laag is, ook verwoestende voor hem. Optimaal profiteren wanneer de thermometer gedaald tot -8 graden.

Kenmerken sap van bevroren druiven

Ik wil nogmaals benadrukken het feit dat de specificaties gelden alleen voor de bessen, die op de wijnstok bevroren. Een meer voordelige optie - vries ze aan het werk - verliest veel van zijn kwaliteit, zodat op deze manier kan alleen een goedkope imitatie te bereiden. ijs druivensap is heel lief. Sugar bevriest niet, dan kunt u meer geconcentreerde en intense druivenmost knijpen. Het resultaat is een klein aantal zeer zoete dessertwijn, die wordt gewaardeerd door fijnproevers. In deze vroege, strenge vorst en andere factoren kunnen leiden tot het feit dat het aantal bessen, geschikt zijn voor productie, zal voldoende klein zijn. Als gevolg hiervan, de prijs van het ijs wijn is vele malen hoger dan voor andere soorten dessert wijnen. Het wordt meestal verkocht in kleine flesjes, die verder brandstof de belangstelling van de consument en de vraag te stimuleren.

Wat zeggen fijnproevers, die toevallig om te proberen het ijs wijn (reviews)

In feite, fans die geïnteresseerd zijn in de elite merken van wijn zijn, proberen en het verzamelen van hen, niet zo veel. Het is vanwege deze feedback netwerk onbeduidend bedrag. Maar degenen die het hebben geprobeerd te zeggen dat het ijs wijn ruikt ijzige frisheid. Maar de smaak een beetje moeilijker te beschrijven. Het is een geweldige balans van delicate fruit smaken en frisse zuren, die royaal wordt gekruid rijke zoetheid.

Over de oorsprong van de drank is al een legende, maar een meer accurate versie is dat wijnmakers gewoon niet tijdig verwijderd van de druiven, omdat de herfst was erg warm, en vervolgens scherp getroffen vorst. Met het oog op de oogst op te slaan, bessen 's nachts verzameld en onmiddellijk toegelaten in productie. In dit geval, na het fermentatieproces, realiseerden ze zich dat ze een volledig nieuwe, unieke wijn had ontvangen. Tot nu toe is de productie-technologie niet veel veranderd. Het blijft moeilijk, maar geeft een mooi resultaat.

Hongaarse rassen

Dit is het historische thuisland van heerlijke wijnen. Produceer alleen in de wijn regio's zoals Eger, Wilanow, Tokai, Sopron. Wanneer dit ijs wijn (Hongarije) hoog in het vaandel bij de liefhebbers van deze goddelijke drank. Het is verbazingwekkend hoe angstig bezorgdheid hier houden de traditie van de productie, en de zaak is zeker niet de makkelijkste. Wijnmakers telkens het risico dat de bessen zal verslechteren in het regenachtige weer. Als het weer helder is, kan de kou blijven hangen, en dan zullen de vogels de druiven eten. En als de vorst eerste hit, bessen nodig om het te verzamelen in een bevroren vorm, met de hand, om beschadiging te voorkomen ijs eierschaal. Onmiddellijk oogst gaat onder de pers en de ijskristallen blijven in de pers en brengt slechts diksap. Zijn getal is klein, slechts 2 ton wijn kan worden verkregen bij 50 ton druiven. Zoals u kunt zien, in Hongarije te produceren meesterwerken. De meest populaire merk - het Vylyan Pincészet Vylyan Jégbor, Varga Pincészet Jégbor, Ádám Pincészet Silenos Jégbor. Hongaarse wijn deskundigen als special. Te oordelen naar de beoordelingen, deze varianten hebben de meest rijke smaak en een uitgesproken smaak van fruit. Levendig in een boeket voelde tonen van perzik en mango.

Duitse exclusieve

In feite, niet alleen Hongarije produceert ijs wijn. Duitsland is niet ver achter uit, en geeft ook een grote verscheidenheid markt. Temeer omdat het hier de eerste keer en was, maar in het wilde weg, opende zijn productietechnologie. In Franken in 1794 getroffen onverwachte vorst, en dat was de ontdekking van de wijze van productie van dessertwijn. Al na zijn buurman recept al snel nam en ook begonnen met de productie van ijs wijn Oostenrijk.

deliciousness

In feite zijn alle variëteiten, ondanks de eenheid van het proces, verschillend van elkaar. Daarom, om iets dat je echt te proeven, moet meer dan één van hen proberen te vinden. Duits ijs wijn - een echte klassieker en is voorzien van een verleidelijke zoetheid en licht raffinement. De smaak wordt langzaam onthuld, één voor één, waardoor op de voorgrond tonen van honing, abrikoos, perzik en mango, meloen. De afdronk onthult een lus vol noten tinten en florale aroma's. Tegelijkertijd is de wijn is meer dicht, meer als een likeur, niet voor niets dat het "vloeibaar goud" wordt genoemd. Tot op heden, de meest bekende zijn gemaakt van Vidal druiven, en het heet Eiswein. Duitse wijnen zijn de voorkeur van de meeste mensen die ooit hebben geprobeerd om Aisa. Te oordelen naar de beoordelingen, de smaak van deze dranken werkelijk prachtig, dicht, intens en onvergetelijk.

Aysvanov Wijn uit Oostenrijk

Behoorden tot de eerste heeft de technologie om ijswijnen Oostenrijkers te produceren. Dit is niet verwonderlijk, aangezien de handel tussen de twee buurlanden was heel goed geregeld. In dit wijnhuis Kracher sinds haar oprichting het is beroemd om de prachtige zoete wijnen. Het is te danken aan het dessert wijnen uit de hele wereld wist over deze kleine wijnbouwgebied. Ice wijn uit Kracher collectie geserveerd in de duurste restaurants en verwen haar geweldige smaak. In feite, beoordelingen van het merk van de wijn is zeer klein, omdat de kosten van de wijn is zeer hoog en niet iedereen zich kan veroorloven. Te oordelen naar de beoordelingen, de smaak van de wijnen uit deze collectie is heel lief, maar omdat ze graag voor het grootste deel fans van dessertwijnen en worden gebruikt na de hoofdmaaltijd.

"Fanagoria"

Een van de grootste Russische wijnbedrijven. De wijngaarden beslaan ongeveer 3.000 hectare. Bij de onderneming de volledige productiecyclus en schonk een enorme hoeveelheid alcohol, die wordt gewaardeerd, niet alleen in het land, maar ook in het buitenland. prioriteit van het bedrijf - de hoogste kwaliteit. Het was dankzij deze houding ten opzichte van hun werk over de hele wereld bekend zijn merknamen als "Saperavi" en "Cabernet", "Sauvignon", evenals vele anderen. Echter, een aparte post in de lijst is een prachtige productie van ijs wijn. Rusland is niet erg geschikt voor de wijnbereiding, en vroege en strenge vorst kan gemakkelijk al het werk te vernietigen, waardoor er geen drank gastronomisch. Maar deskundigen niet gooien hun handen, elk jaar te behagen ons met zijn "vloeibaar goud". Te oordelen naar de beoordelingen, ijs wijn uit deze collectie zijn meer delicate smaak, wat betekent dat zal aanspreken om meer kopers.

ICE WINE Riesling

Dit is een ander meesterwerk van de beroemde wijnhuis "Fanagoria". productie van drie soorten ijs wijn werd in 2010 gelanceerd. Dit gaf een nieuwe ronde van succes. Ice wijn "Riesling" was een legende van de Russische wijnmaken. sparkle Ice gouden kleur doet denken aan de felle winterzon en zachte, bloemige geur die doet denken aan de hete zomer, wanneer de clusters werden gegoten zoete sap. Deze variëteit heeft vele prijzen, waaronder een gouden op de internationale concurrentie in Bulgarije en 16 internationale tentoonstelling "Vinorus, Vinoteh" ontvangen. Te oordelen naar de reviews van de consument, "Riesling" is een echte klassieker van het genre: de wijn helder, lekker, lekker en niet de duurste, zoals dat ook gebeurt in Rusland.

We blijven de binnenlandse producenten te onderzoeken

Icewine "Myskhako" - een ander groot merk van Russische wijnmaken. Als aanvankelijk dit ras was uitsluitend westerse uitvinding, maar vandaag niet minder smakelijke rassen worden geproduceerd in Rusland, die verrukking fijnproevers geven. Toch heeft de fabrikant kleine aanpassingen die worden gepresenteerd rang andere aantekeningen gemaakt. Deze tabel zoete wijn, die in eiken vaten is gerijpt minstens 12 maanden. In feite is dit "Riesling" late oogst. De geur is zeer delicaat met tonen van ingeblikte perzik, ananas en citrus. En de smaak - een echte extravaganza. Een aangename en verfrissende zuren houdt gelijke tred met de fruitige zoetheid. Tegelijkertijd onthult de smaak van peer, abrikoos en ananas. Erg lekker, maar vrij duur. Te oordelen naar de beoordelingen, dit is een van de meest heerlijke en aromatische wijnen.

Hoe wordt deze drank te gebruiken

Het kan worden geserveerd als maaltijd voor of na, of zelfs als een dessert. Aanbevolen op kamertemperatuur 12-14 graden. Het beste wat op de tafel om kleine wijnglazen of glazen wijn te zetten. Maar als je wijn te drinken tijdens de maaltijd, dan is het noodzakelijk om ervoor te zorgen dat het gerecht was niet zoeter dan drinken. Combineert perfect ijs wijn met noten en fruit, chocolade en kaas. Er zij op gewezen dat de opening van de fles niet te lang, waardoor na het drinken het noodzakelijk om opnieuw kurk en in de koelkast bewaard. Omdat wijn zal opstaan tot twee weken. Aangezien dit soort wijn in kleine flesjes van 0,3 liter wordt gegoten, is het niet moeilijk om de drank gedurende die tijd. Het flesje moet worden beschermd tegen zonlicht en hoge temperatuur (meer dan 20 graden). Daarom is het beter gegoten in de glazen, verwijder de fles terug in de koelkast onmiddellijk.

om samen te vatten

We vertelden je over het ijs wijn is niet toevallig. Hun prachtige boeket is zo fascinerend dat meer en meer mensen worden de fans van de drank. Als u genieten van dessertwijnen, kunt u kennis maken met de hier gepresenteerde materiaal zijn geworden, ook besluit om te proberen. In vergelijking met de meeste van de op de markt van vandaag wijnen, veel meer kosten ze. Dus een klein flesje kost je $ 100, en vervolgens, indien niet praten over de meest bevorderd merken.

"Fanagoria" (ijs wijn "Riesling") - een heerlijke en heerlijke desserts, maar ook een perfect cadeau voor een feest. Daarom, als je gaat om te bezoeken, vooral als de voorkant van de kerstvakantie, zorg ervoor dat je daarvoor zorgen in een mandje van geschenken werd zo'n fles. Stel je voor: een ijzige nacht, een sneeuwstorm buiten, en je hebt een glas van ijs wijn ... Het is tijd om te denken dat je in een sprookje over de sneeuwkoningin!