Wat is balish? Recept voor het aanvoeren en methoden

Een van de beste gerechten oosterse keuken wordt beschouwd balish. Het recept van de voorbereiding is niet zo ingewikkeld als het lijkt op het eerste gezicht. Het Tatar gerechten kunnen open of gesloten, groot of klein, zoet, vlees of groenten. Het is gebakken en gebakken in de oven, als je kunt, dan gekookt in de tandoor. In feite is het een taart en noemen het "balish" soms "Belish" of "cheesecake tartare". Bereid de schotel is niet moeilijk, maar de eerste keer kan niet zo slim om, als dat ervaren gastvrouw, maar uiteindelijk is er vaardigheden en vooruitgang waarschijnlijk. In dit geval kan de taart een echte decoratie van de feestelijke tafel.

Tatar balish, recept in de oven

Deeg voor de bereiding van de koek kan een conventioneel of gist. In het laatste geval zal het proces langer duren, maar het resultaat zal zoiets als de Russische Tat zijn (hun naam net komt van het woord "Belish", letterlijk "vleespastei"). Compleet gelijkenis verkregen als bak ze in een grote hoeveelheid olie in plaats van bakken (en soms doen).

Dus, moet eerst voor te bereiden het deeg in balish. Zonder gist Recept uitvoeringsvorm is uiterst eenvoudig. Want het zal 500 g zure room, 3 kopjes bloem met een glijbaan, een beetje zout en suiker nodig. Voorbereiden voor geen eieren (behoeft men slechts de bovenste smeren), en het resultaat is een zeer mals en smakelijk. Zure room zijn gewoon gemengd met de bloem, een beetje zout het en het gezoet. De massa zou moeten krijgen zacht en elastisch, hecht niet aan de handen. Het is in tweeën gedeeld, één stuk gewalst en gelegd in een dunnere vorm diepe glijmiddel (bijvoorbeeld pan). De tweede gaat daarbij wordt gespannen op de afmeting van de vorm in het midden een kleine gat bedekken vulling.

Nu over wat er meestal gevuld balish. Recept originele toppings zoals: een grote ui, gesnipperd semirings, een paar aardappelen, gesneden in blokjes, vlees, gehakt vergelijkbaar met aardappelen. Het moet ongeveer 500 g, met een beter gebruik van de verschillende species (rund kip, lamsvlees en varkensvlees, enzovoort). Alle componenten worden gemengd en gezouten, gevuld in balish (de receptuur is uitsluitend grondstoffen gebruikt, zonder voorafgaande hittebehandeling). Op de top van de structuur is bedekt met "deksel" van het deeg, bestrijk ze met ei en bak ze op verstuur. In de oven houdt de taart lang - ongeveer 2,5 uur - bij een lage temperatuur (160-180 °). En na een uur in het gat wordt aanbevolen om een aantal kopjes bouillon of gezouten water gieten, gedurende 20-30 minuten gaar balish bedekt met een vochtige handdoek.

Serveer het gerecht warm, een beetje koel na de oven. Als je het volgens de regels dient te worden afgesneden van de bovenklep, te verdelen in porties en eten met een lepel vulling en het eten van de stukken deeg en het drinken van groene thee. Wanneer de Tataren vieren Eid ul-Fitr, een van de belangrijkste gerechten is balish is op de tafel. Het recept kan iets afwijken, maken het deeg soms op een andere manier, kunt u een andere vulling gebruiken. Het belangrijkste ding - het is het principe van het aanbod: een feestelijke sfeer en de mogelijkheid om samen te komen met de grote familie aan de tafel, met het oog op de gastvrouw vaardigheden te evalueren.