"Truffaldino", restaurant van de Italiaanse keuken: menu, prijzen, reviews

Truffaldino is een restaurant dat Napolitaanse, Romeinse, Calabrische, Siciliaanse gerechten serveert. De instelling is gelegen nabij het metrostation "Taganskaya", op het adres: st. Marxistisch, huis 20, gebouw 1. Van de meerderheid van de Italiaanse restaurants in Moskou wordt "Truffaldino" onderscheiden door het feit dat het menu een kok van Siciliaanse afkomst omvat. Zijn naam is Salvatore Nicotra. De chef-kok houdt toezicht op het werk van zijn ondergeschikten. Zo kun je die truffaldino veilig zeggen: een restaurant waarin ze echte Italiaanse pasta, risotto, carpaccio en natuurlijk pizza bereiden.

Binnenhuisarchitectuur

"Truffaldino" - een restaurant (Moskou), dat een Italiaanse gezellige zaal heeft. Een paar gedempte lichten, rieten accessoires, eenvoudige houten meubels zonder fanciful elementen - al deze details creëren een zekere sfeer. Het is precies deze situatie komt overeen met een romantisch diner met wijn "Lambrusco" en dessert "Semifreddo"

"Truffaldino" - een restaurant dat in de zomer de deuren van de veranda opent. En hoewel de instelling zich in het centrum van de hoofdstad bevindt, waar het altijd luidruchtig en druk is, genieten de gasten van een gezellige sfeer en gerechten bereid volgens de klassieke Italiaanse recepten tot aan het sluiten. Het restaurant is geopend van 11.00 tot 24.00 uur.

Pasta en Spaghetti

Zure Italiaanse gerechten zijn erg populair over de hele wereld. Vooral pasta, dat is niet alleen een gerecht gemaakt van pasta. Alles is veel ingewikkelder. Immers, de kwaliteit van deze oude Italiaanse gerecht wordt beïnvloed door hoe goed de saus is bereid. Truffaldino Restaurant, waarvan het menu ongeveer twintig soorten pasta en spaghetti bevat, biedt gasten informatie over wat een echte "Carbonara", "Pesto" is. Verkeerde verhoudingen of een extra ingrediënt kan de saus verwennen, en dus de hele schotel. Er waren geen dergelijke tekortkomingen in deze instelling.

In "Truffaldino", zoals reeds genoemd, zijn er veel soorten pasta. Er zijn ook champignons, en met zalm, en met ham, en met zeevruchten. De kosten van de meest populaire gerecht in deze categorie - Spaghetti "Carbonara" - 490 roebels.

Snacks en salades

De keuze van gerechten, waaruit u ook lunch moet gaan, is ook vrij breed. De lijst begint met een selectie olijven en olijven. De kosten van het gerecht zijn 490 roebels. In porties is alleen 130 gram. Maar het is de moeite waard om te herinneren dat "Truffaldino" - een restaurant van echte Italiaanse keuken. En dit betekent dat hier speciale gerechten worden bereid. Dus, olijven en olijven, voordat ze op de tafel verschijnen, besteden meerdere dagen in een marinade bereid met de toevoeging van pittige Italiaanse kruiden.

In het menu "Truffaldino" vindt u ook carpaccio, garnalen, gezouten zalm, kaas assortiment. De gemiddelde kosten van koude snacks zijn 600 roebels.

Als het gaat om lichte gerechten uit de Italiaanse keuken, wordt de naam als "Caprese" genoemd. De lijst van salades in het menu "Truffaldino" begint precies daarmee. De kosten van het gerecht van mozzarella, tomaten en basilicum zijn 550 roebels. Voor dezelfde prijs en salade "Caesar", die overigens uitgevonden werd door een Italiaans, maar ver weg van zijn geboorteland, namelijk een paar kilometer van Hollywood. Sommige bezoekers zeggen dat "Caesar" het beste is in Moskou. Waarschijnlijk is de voorbereiding van de zelfde naam hot sauce met de toevoeging van Parmesan een nationaal kenmerk dat Nicotra niet ontbreekt.

pizza

Volgens het klassieke Napolitaanse recept is deze eenvoudige gerecht bereid in een houten oven. Chefs "Truffaldino", onder leiding van Salvatore Nicotra, handelen op deze manier met behulp van mozzarella, ham, champignons, salami, garnalen, mosselen en natuurlijk parmezaanse kaas als vulling. De populaire pizza "Margarita" kost 300 roebels in dit restaurant. "Vier kazen" - 490 roebels. De gasten zijn zeer populaire pizza met zeevruchten, waarvan de prijs 950 roebels is. Er zijn in deze categorie gerechten en auteurs. Deze pizza heet - "Truffaldino." In de samenstelling van de vulling voor haar koks gebruiken garnalen, zalm, mozzarella en rode kaviaar. De kosten zijn 950 roebels.

Schotels van de chef-kok

Salvatore Nicotra werkt niet zoals de meeste van zijn collega's. De chef-koks in vele restaurants zijn beperkt tot het creëren van een of twee gerechten die al meerdere jaren op het menu staan. Het hoofd van de keuken in de Truffaldino houdt niet op met het experimenteren. Het menu van het restaurant wordt regelmatig aangevuld met zijn nieuwe gastronomische uitvindingen. Onder de gerechten van de chef-kok: risotto met garnalen en spinazie, squids in tomatensaus, vleesballetjes "Polpettine".

desserts

Vele jaren geleden in het noorden van Italië werd een zachte gerecht van room, vanille, suiker en gelatine uitgevonden. Zij noemden het "Panna Cotta", en het begon de wereld te reizen, toenemende populariteit onder de inwoners van Europa en Amerika. Vandaag is "Panna Cotta" aanwezig in het menu van bijna elk café of restaurant in Rusland. Maar niet alle banketbakkers voorbereiden het goed. Gasten van het restaurant "Truffaldino" zijn verheugd over lokale gerechten. Met inbegrip van dessert "Panna Cotta", die volgens recensies wenselijk is om te bestellen met ongelooflijk lekkere citrus limonade.

Restaurant "Truffaldino" (Marxistisch) is bekend in Moskou als een van de beste Italiaanse instellingen. Negatieve reacties zijn zeer zeldzaam, en ze worden doorgaans door een lange wachttijd voor de bestelling veroorzaakt.