Tea classificatie door verschillende parameters. Types, kenmerken en waterkoker

Tea - dit is een van de benodigde producten, die altijd aanwezig zijn in elk huis zijn. Drink geliefd bij kinderen en hun ouders en grootouders. In de huidige markt slechts een verscheidenheid aan thee daar. Er zijn een aantal varianten, waarvan vele alleen op televisie hebben gehoord: ze zijn erg duur en daarom niet beschikbaar voor elke klant. Maar er zijn ook zeer acceptabel tegen de geboden prijs. Kortom, uit het huidige aanbod van thee net de ogen uiteen. Maar om een kwaliteitsproduct te kopen, moet u een groot aantal criteria te overwegen. Er is een zeer divers classificatie van thee, en omdat je een beetje inzicht in moeten hoe de kwaliteit van het product te bepalen. En, natuurlijk, moet laten leiden door uw wensen en smaken.

Om de oogst te krijgen

Voordat u naar de indeling en soorten thee, je een beetje bekend is met het proces van groeiende behoefte. Na de thee teelt - is een ongelooflijke werk dat veel tijd en moeite kost. Om roos mooie struik, moet u de stekken in de grond te planten, maar af en toe gebruikt één of twee jaar zaailingen. De eerste oogst van de bladeren kan alleen worden verwijderd na vier of vijf jaar na het planten. Thee struiken zijn voortdurend gesnoeid, zodat ze niet groeien in de hoogte, en groeide uit tot een veel zijscheuten.

Typisch is de theeplantage uit een aantal struiken die hoogten van anderhalve meter. De breedte van de doorgangen even groot.

Systematisering van de aard van de theeblaadjes

Indeling naar type thee de theebladeren - dit is één van de parameters van het product systematisering. Zo is de indeling van de droge theeblaadjes op het blad type is als volgt:

• OP (Orange Pekoe) - een speciaal symbool, dat is het basisniveau van kwaliteit. Dit product is echt waardig koningen zichzelf. In de regel is het gemaakt van de bovenste twee jonge bladeren van de thee bush. Dergelijke bladeren zijn nog steeds bedekt met de jonge honden. Dergelijke theeblaadjes moet vast of gestrand zijn. Hij neemt nota van het hoge niveau van natuurlijke aromatische oliën. Als de verpakking van het product wordt geëtiketteerd PR, betekent dit dat de afgewerkte thee sterk zullen zijn, met een ongelooflijk aangename aroma.
• P (Pekoe) - thee, voor de productie van die rekening erg jong, maar full-blown vellen, twisted ballen. Het behoort tot de grote blad variëteiten. Lassen is niet erg sterk, maar met een fijne geur en delicate smaak.
• F (Flowery) - in de thee met soortgelijke markeringen aanwezig zijn tips. Dit is - een nier planten die net tot bloei zijn gekomen. Ze hechten infusie uitstekende smaak en delicate geur.
• In (niet) - product waarbij theeblad tijdens machinaal snijden of twisten matig geplet, maar niet tot de stand van kruimels.
• D (Dust) - rang thee stof met looizuur in de samenstelling. Meestal wordt het gebruikt voor de productie van low-cost verpakte thee.

gisting graad

Er is ook een koffie en classificatie van het niveau van de gisting. Fermentatieproces is een proces waarbij onherstelbare stoffen die zich ophopen in het groeiproces van de theebladeren. Dit proces begint op het moment dat het vel uit de draden verwijderd en eindigt als alle stof worden omgezet in stabielere verbindingen. Door de mate van fermentatie, thee is verdeeld in vijf basisgroepen:

1. Bai Cha (witte thee). Om witte thee bereiden, te verzamelen grondstoffen aan de zon te weerstaan. Er is dus een proces genaamd "trage gisting". Knoppen en bladeren niet gedraaid op geen enkele manier, en op te slaan hun natuurlijke vorm, dat is een van de belangrijkste kenmerken van witte thee.
2. Lu thee (groene thee). Tot deze groep behoren tot de minst gefermenteerde thee. Om een groene theebladeren te verkrijgen, geplukt bladeren moeten worden onderworpen aan een warmtebehandeling, als gevolg waarvan geëlimineerd de bitterheid, en fermentatie stopt. Vervolgens worden de bladeren gerold en tenslotte gedroogd en gesorteerd. Nu thee kan worden geconsumeerd.
3. Oolong thee (Oolong thee). Dit blauwgroene of gedeeltelijk gefermenteerde thee. Feature rassen is dat de bladeren worden gefermenteerd anders, zonale. meer - Bijvoorbeeld, kan de middelste blad minder gefermenteerd en velg.
4. Hong cha (rood thee). Chinese rode thee - is de drank die we hebben besloten om zwart. Voor hem zijn de bladeren verzameld in het warme zomerweer. Snel (actief) vergisting - is een kenmerk van de theeproductie in deze categorie. Het product is bijna volledig gefermenteerd.
5. Hey cha (zwarte thee). Het postfermentirovanny, ontworpen voor jaren van thee. Na verloop van tijd een dergelijk product groep om alleen maar beter worden.

Wat is de oorsprong van uw

Tea indeling naar herkomst komt ook voor:

Chinese - Midden Koninkrijk is de grootste producent van thee (is meer dan een kwart van de wereld totaal). Er ontstaat een wit, zwart, geel, Oolong thee, pu-erh, rood en groen blad thee.

India - India staat op de tweede plaats voor de productie van thee. De gebruikte grondstoffen Assamees verscheidenheid aan planten. Vooral in het land maakte de zwarte rassen van de drank.

Ceylon - ongeveer een tiende van het volume van de thee in de wereld produceert Sri Lanka. Om een product te nemen van dezelfde grondstoffen als in India te verkrijgen. India is gespecialiseerd in groene en zwarte rassen.

Japans - meestal geproduceerd in Japan slechts een paar soorten thee wordt geëxporteerd. Al het andere is gemaakt voor binnenlandse consumptie.

Indochina (Vietnam en Indonesië) - gemaakt zwarte en groene variëteiten drank.

Afrikaans - met uitzondering van Kenia, alle andere fabrikanten worden beschouwd als klein.

type plant

Classificeren de thee kan en het type plant. Zo heeft de Chinese ras groeit als een struik. Vaak zijn de theeplant worden geplant op glooiende hellingen, omdat hij altijd vocht nodig, maar de stagnatie van vloeistof onder de wortel van een installatie voor de rampzalige. De meeste jonge scheuten en worden beschouwd als de meest waardevolle. Nieuwe stengels worden uitsluitend met de hand geoogst. Het is waar dat op een bepaald moment waren er verschillende pogingen om het proces te mechaniseren, maar dat de kwaliteit van de grondstoffen werd erger.

Assamees species - een boom waarvan de hoogte reikt 26 meter. Cambodjaanse species is een hybride van de twee bovengenoemde soorten en groeit in Indochina.

Bladtype behandeling

Classificatie en selectie van thee kan variëren afhankelijk van het type van een traktatie bladeren. Hoogwaardige bladtheeën - dit zijn de drankjes, die in de eerste paragraaf van het artikel werden beschreven. Medium aanbiedingen - het theeën die zijn gemaakt van gehakt of gebroken bladeren die zijn ontstaan in het proces van de productie tselnolistovyh rassen. Maar soms verpletterd lakens en speciaal. De drank zal sterk zijn en zeer snel te brouwen, maar de smaak en het aroma zal niet de meest aangenaam.

Low-grade poedervorm thee - ongeveer dezelfde producten als het medium, maar de kwaliteit is veel erger.

Granular uitvoeringsvorm wordt verkregen door de bladen door een draaiende getande rollen. De drank zal een kleverige smaak en een lichte schaduw en milde smaak hebben.

Verpakte thee bestaat uit thee stof en kruimels. Hoewel de kwaliteit is laag, maar dankzij het gebruiksgemak, het heeft een enorme populariteit.

Brick is bijna volledig gemaakt van thee zwerfafval door te drukken. Het is goed afgesloten, maar om te zeggen dat het smaakt slecht - het zegt niets.

Om een oplosbaar drank fabrikanten gebruik van lage kwaliteit grondstoffen, die een droog extract van een natuurlijk product te creëren.

Thee uit Sri Lanka

Een van de meest populaire op de planeet is Ceylon thee uit Sri Lanka. De lokale bevolking maakt gebruik van thee in plaats van water om hun dorst te lessen. Immers, als je een kopje van deze drank, drink dan drie uur om te drinken zal niet willen. In Sri Lanka wordt gekweekt in een totaal van zes variëteiten van Ceylon thee. Productkenmerken veel wat zijn afhankelijk van de hoogte van de plaatsing plantages. Zij kunnen lage, gemiddelde en hoge hoogte zijn. De beste Ceylon thee groeit in de buurt van het stadje Nuwara Eliya.

Echter, theebladeren geoogst in deze gebieden van Sri Lanka als Dimbulah, Ruhuna, Uva, en Uda Pussellava. Vanwege het koele klimaat en de moesson in Dimbulah thee krijgt een delicate smaak, kracht die varieert van intens tot matig. De thee wordt geoogst op plantages in Ruhuna, zal een zurige smaak hebben. De exotische smaak van de drank je kunt voelen, als je probeert te koken uit de bladeren groeien in Uva. Maar in Uda Pessellave gemaakt smaak thee zoet matig vesting.

Variëteiten van Ceylon thee

De beste Ceylon thee uit Sri Lanka te produceren dergelijke maatschappij: Hyson, Mlesna thee, Gilbert PREMIUM TEA en Basilur. Voor commerciële doeleinden, het Corporation maakte de volgende belangrijke soorten thee:

• PF1 - fijne korrels. Deze sterk aftreksel, welke uitvoeringsvorm is onovertroffen voor het verpakken in sachets.
• FBOPF Ex. - een stuk vel papier met veel tips, onberispelijke zachte smaak, waarbij karamelsmaak.
• FBOPF 1 - plat gekocht medium thee met zoete en sterke smaak.
• Silver Tips - hoogwaardige bladknoppen die zich in het proces van het drogen worden fluweelachtige zilveren tint. Dit prachtige gearomatiseerde drank, die mystieke helende eigenschappen heeft.
• Gun Powder - groene thee, gemaakt in overeenstemming met een speciale calcinering technologie om de Chinese koekenpan.

"Green Classification"

Los daarvan is er een classificatie van groene thee, die er als volgt uitziet:

• YH - thee planten geoogst bij het begin van het seizoen.
• FYH - rang Chinese groene thee blad.
• N - Chinese groene thee is gebroken uit verschillende gedraaide bladeren.
• FH - cut Chinese thee, waarvan de bladeren worden gedraaid zijn niet hetzelfde.
• SOUMME - zemelen. Thee uit heterogene bloemblaadjes met een gemiddelde infuus.

Thee uit andere landen

Naast deze landen, zijn er andere landen die thee. Bijvoorbeeld, de teelt van thee struiken zijn verwikkeld in Taiwan. De eerste fabriek zaailingen werden hier in de zeventiende eeuw bracht. Tot op heden is de totale oppervlakte van theeplantages meer dan 20 duizend hectare. De belangrijkste velden bevinden zich in de buurt van Taipei - hoofdstad van het land.

In het Midden-Oosten, de grootste fabrikant van Turkije is thee. Het hele jaar door is er de productie van meer dan honderd ton product. In de wereld thee markt Turkse thee producten zijn in grote vraag niet gebruiken, want het is veel inferieur aan de succesvolle China, Ceylon en Indische goederen.

Al meer dan een eeuw thee worden geteeld en in de Kaspische Zee en de noordelijke regio's van Iran. Ongeveer 60 duizend ton van het product wordt ieder jaar gegroeid.

We moeten niet uit het oog verliezen van Georgia, waar in de negentiende eeuw, de eerste thee struiken werden geplant. Na een paar decennia hier om massaproductie van thee. Van Georgische thee het verkrijgen van een hoge kwaliteit van de dranken kan zeer nauwgezet met handmatige verwerking. Maar de kwaliteit van het product op industriële schaal is anders annuleren kenmerken.

Brazilië werd ook de teelt en de productie van thee, maar het wordt alleen gebruikt in de staat.

resultaat

Uit al het bovenstaande kunnen we concluderen dat voor de thee weer op de planken, moet het een lange weg te gaan. Eerst moet je om te planten en te groeien een theeplant, en vervolgens om ervoor te zorgen dat het laat een mooie roos. Daarna worden ze verzamelen, behandelen een lange tijd, en alleen dan krijgen de theebladeren. In de thee bedrijf, zijn er vele classificaties die u toelaten om de thee die consumenten genieten van meer dan andere rassen te kiezen.