Spiesjes van aubergine - lekker en gezond

De lente en de zomer - een seizoen van picknicks, zwemmen en barbecue. Er is gewoon niet bedacht de recepten voor marineren kebabs van vlees, kip en zelfs vis. Groenten, meestal geserveerd als bijgerecht bij vleesgerechten, en een paar mensen denken dat je originaliteit en bijvoorbeeld bereid, gegrilde aubergine kan laten zien. Dit gerecht een uitstekende bijgerecht bij vlees. Zoals voor vegetariërs, kan deze aanpak zijn voor hen een uitstekend alternatief voor een traditionele barbecue.

Basisregels voor de bereiding van plantaardige kebab

In de regel, het woord "barbecue" impliceert een gerecht gekookt op het vuur. Er wordt gekookt op de grill, op de grill, en zelfs in de oven, maar koken op houtskool, kunt u de unieke smaak te bereiken. Vegetarische barbecue ooit beschouwd als exotisch gerecht, maar nu kan worden gevonden in een restaurant. Kook het heel simpel, maar tegelijkertijd zijn er enkele nuances:

• Om tijdens het koken groenten ingestort, augurk ze in ieder geval onmogelijk. Dit geldt voor alle andere dan aubergines groenten. Als spiesjes van aubergine niet weken in zout water, zal het bitterheid geven. Daarom, voordat het koken gesneden aubergine zoutoplossing wordt verlaagd.
• De kooktijd is afhankelijk van de grootte van groenten groente snijden. Chef-kok zelf omschrijft deze periode - groenten moeten rooskleurig en zacht zijn, maar niet zijn vorm verliest.

Spiesjes van aubergine op een brand kan op verschillende manieren worden gekookt, en deze zullen hieronder worden besproken.

Spiesjes van groenten en spek

Stokjes aubergine spiesen kan worden bereid uit een verscheidenheid aan groenten, met de toevoeging van vlees of vet, is een kwestie van smaak. Voor dit recept hebt u nodig: 5-6 medium aubergines, 250 gram. verse bacon, zout, peper en kruiden naar smaak toe. De aubergines do kopse elke 1.5 cm, dorezaya door. Inside, bestrooi ze met zout, wacht 20 minuten, daarna voorzichtig af te drogen met een papieren handdoek om de bitterheid te verwijderen. Gekoelde bacon in vierkanten gesneden, wrijven zout en kruiden, omsluiten elke incisie in de aubergine. Duw groenten op spiesjes en koken op de kolen gaar. Schil de aubergine moet iets worden donkerder en verschrompelen. Inside, krijgen ze zeer mals en sappig, en het spek is krokante en lekker. Dergelijke spiesen aubergine gevoed met verse kruiden en Pita.

Plantaardige kebab zonder marineren

Dit smaakvolle vegetarische spiesjes de verbeelding aan degenen die geen vlees eten. Om het te maken, moet 2 grote aubergines, 2 grote tomaten of een paar cherry tomaten, 3 kleine groene paprika's, wat uien, zout en peper naar smaak toe. Alle groenten moeten vooraf worden voorbereid. Aubergine schuine grote ringen, zout of zet in het zoute water. Totdat ze worden geweekt, ui geschild, kruiselings gesneden in drie delen, wanneer de lamp is klein, is het mogelijk om het in tweeën te verdelen. Plaats de cut vet met plantaardige olie en laat voor bepaalde tijd. Na 15 minuten, aubergine terugtrekken uit het water, droge papieren doek. Bulgaarse peper gesneden in 4 stukken, halve tomaten. Rijgen groenten op spiesjes in de volgende volgorde - in vieren gesneden paprika, aubergine, ui, tomaat, herhaal de reeks. Indien genomen voor het opstellen van cherry tomaten, moeten ze naar een string geheel. Alle groenten een beetje bestrooi met citroensap toe en bak op kolen tot het bruinen. Wanneer serveerschaal add saus op smaak en bestrooi met kruiden.

Stokjes aubergine en gehakt

Dit is een originele manier om spiesjes van aubergine koken. Het recept van dit gerecht omvat niet alleen groenten, maar ook vlees, dat zal worden genoten door een gourmet. Voor de voorbereiding nodig: 0,5 kg lamsgehakt of varkensvlees, 2 grote aubergine, ui, knoflook, komkommer, greens, vetarme zure room, olijven, zout, kruiden naar smaak.

Ui, fijngehakt, zet in de vulling, meng goed, voeg zout, voeg kruiden, roer opnieuw. Gehakt schone koelkast gedurende 30 minuten, en in de tussentijd de voorbereiding van de saus. Geraspte hak de komkommer, zout en verwijder het overtollige water. Voeg gehakte knoflook, olijven en kruiden. Er zet ook 30 gr. zure room, meng alles en zet in de koelkast.

Enkele teentjes knoflook schoon te maken, hakken, zout en meng met olijfolie en laat marineren gedurende 10 minuten. Aubergine gesneden in dikke plakken, zout en afvegen met een servet. Gehakt blind ballen, plat licht, geregen aan spiesen, afgewisseld met aubergine. Kook op de kolen gaar en serveer bestrooid met ingelegde knoflook, met pita brood en saus.

Diverse groenten met kaas

Spies aubergine spiesjes met toevoeging van verschillende ingrediënten - een zeer eenvoudige en heerlijk gerecht. Bijvoorbeeld, gemengde groenten met kaas willen niet alleen volwassenen, maar ook kinderen. Voor de bereiding nodig: 2 aubergines, courgettes 2 kleine, 2 tomaten, zoete maïs, harde kaas, plantaardige olie, zout en kruiden.

Groenten gewassen, in schijfjes, wat zout aubergine uitgesneden op een papieren handdoek om glas bitterheid, kaas in blokjes gesneden. Groenten en kaas gedoopt in olie die zij tijdens het koken niet verbrand. afwisselend geregen aan spiesen groenten en kaas te bakken vaak spiegelen. Serveer met iedere saus en kruiden, zal garnering suikermaïs dienen.

Tips en trucs

Koken van groenten - het is een zeer eenvoudig proces, maar dat het met succes is voltooid, moet u een aantal richtlijnen te volgen.

1. Tijdens het koken van groenten kan worden geschoven, zodat u spiesjes hoek kunt gebruiken.

2. Indien mogelijk, de beste groenten te koken op de grill voor de barbecue.

3. Alle groenten kunnen doen zonder het marineren, dus geen tijd te verspillen aan het.

4. Bij het koken kebabs met vlees bak moet beginnen met een spies eindigt. gehakt dan onmiddellijk te grijpen, en hij uit sap heeft gelopen.

Het is bekend dat de meest schadelijke voedsel - dit gebraden, dus spiesjes van aubergine gekookt op houtskool - een grote kans om te eten niet alleen lekker, maar ook nuttig.

Bon appetit en gezond!