Rokerij uit het vat te eenvoudig te maken. Basic ontwerpregels

Gerookt vlees en vis zijn altijd populair geweest onder de amateurs van lekkernijen, en in ijverig eigenaar. Still - een lekkere, voedende, duurt langer en is niet zulke strikte voorwaarden, zoals de rauwe levensmiddelen vereisen. Wat alleen rokerij: van het vat, baksteen, gelaste ijzeren platen ... We zuinig en hoarders eigenaar kan altijd materialen om hun eigen handen een soortgelijk ontwerp te maken. Het belangrijkste ding - om de principes van het apparaat te observeren.

Elke rokerij uit het vat of steen moet bestaan uit de volgende onderdelen:

1. Firebox.

2. Schoorsteen.

3. Rookkamer.

De oven wordt gebruikt voor het productieproces rook. De inwerkingtreding van de rookkast biedt schoorsteen, waarvan de lengte bepaalt wat de methode van het roken - koud of warm. De eerste optie moet de leidinglengte voegt 4-5 m, en de tweede brengt een afstand van 2 m. Smokehouse 200 liter vat kan zijn vervaardigd uit ijzer als de houder en hout. U kunt een nieuwe of gebruikte oude servies voorkomende te kopen. De camera snijd de rand van het vat aan beide zijden en we een cilinder. Ingesteld bij de geselecteerde locatie en barstte sleuf (hiertoe) breedte en diepte van 40 * 40 cm lengte vereist.

De oven te doen zoveel mogelijk voldoende rookdichtheid en temperatuur te verzekeren. Het hout wordt in past, hoe beter. Als het mogelijk is, bedekt met bakstenen oven en schoorsteen. een sleuf top beklede plaat uit tin of ijzer. Een bedekt met deze materialen de verbinding tussen de kamer en het uiteinde van de schoorsteen besprenkeld de grond tractie te verbeteren. Van binnen de rookkamer op een afstand van 15 cm boven de grond, is het wenselijk om het vangnet om schade door te voorkomen dat deze zou stoppen plaatsen. Stel bovenaan de lat of lassen, die in feite zal worden opgehangen aan haken geregen aan producten. Dek af met ijzeren platen, leisteen, of zet een natte jute. Jute moet nat zijn gedurende het hele rookproces.

Eigenlijk, in dit elementaire ontwerp is het principe van de opbouw van een rokerij uit het vat. sommige bieden installeert u de camera direct boven de oven voor hot-verwerking van producten, maar we raden je doet het niet. Het verkrijgen van de as, roet, afval van het verval proces niet kan worden vermeden, omdat dit de smaak en de kleur van gekookt vlees en vis kunnen bederven. Daarnaast zal je ongemakkelijk om naar te kijken en ondersteunen van het rookproces, dat kost tijd en er is geen vlam in de kamer zelf.

best om houtsnippers en fruitbomen gebruiken om rook te produceren. Juniper geeft een goed resultaat, waardoor de producten een mooie kleur en geur. Aspen en els zijn ook perfect om een goede rook te krijgen. De verwerkingstijd is afhankelijk van het product stukken.

We beoordeeld de basisprincipes van het apparaat rokerij uit het vat, die volledig in staat om alle te bouwen. Maar je kunt altijd op de tafel gerookte ham, worst of vis. U kunt zelfs het organiseren van een klein bedrijf. Als uw ontwerp naar behoren wordt gedaan en de kwaliteit van de producten zal worden op de hoogte vrijlating uit te willen kopen het zal niet uw vlees.

Rokerij voor het huis - is niet alleen een van de producten van de opties voor opslag, maar ook de verscheidenheid aan gerechten op tafel. Probeer dit ontwerp te maken hun eigen handen - en je zal slagen. Good luck!