Bereid sushi thuis? Gemakkelijk!

Japanse keuken heeft enorme populariteit gekregen. Japanse gerechten hebben een ongewone en gedenkwaardige smaak is erg goed voor de gezondheid: het wordt aangenomen dat de Japanse keuken - een van de gezondste ter wereld. Japan staat bekend om ongelooflijke levensduur en een groot aantal honderdjarigen, en het aantal dikke mensen er ongekend lage peil van ongeveer 0,2% - en dit is grotendeels te wijten aan een speciaal dieet. De belangrijkste onderdelen van Japanse gerechten zijn zeevruchten, zoals zeewier, groenten en rijst. De meest gebruikte buiten Japan gewonnen land, bestaande uit vis en rijst. Er zijn verschillende geruchten over de sushi bars en maaltijden die er worden voorbereid, en de prijzen zijn er omwille van hun populariteit is vrij hoog, dus veel fans van de Japanse keuken een manier om sushi te bereiden thuis vinden.

Bereid sushi is niet zo moeilijk thuis als het lijkt op het eerste gezicht. Natuurlijk, het resultaat is niet ideaal - in Japan wordt geoordeeld dat om te leren goed te maken sushi-chef moet 5 jaar oud zijn, maar die zei dat de chef-kok een dergelijke opleiding moet ondergaan in onze scholen? Dus we kunnen veilig beginnen met het maken van sushi thuis, en na een tijdje zullen ze niet slechter dan in sushi bars krijgen.

Om sushi te maken thuis, moet u eerst om te beslissen over hun rang. Hoogst waarschijnlijk zal het zijn broodjes met een vulling (klaprozen). Het beste is om de voorkeur te geven aan vis, is het wenselijk niet rauw is, zoals in onze streken, is het uiterst moeilijk om de kwaliteit en verse rauwe vis, inktvis, schaaldieren en andere mariene leven te vinden. By the way, zelfs in Japan zijn zelden rauw gegeten vis die we over het ofwel had gehoord. Het wordt ook gebruikt vaak groenten zoals komkommer, avocado, ingelegde pompoen, paprika. En nog belangrijker, zonder welke de sushi thuis is niet precies blijken - een bamboe mat Makis om rollen te vormen. Alles maar vullend - Voor beginners sushi koken thuis de kits, die alle noodzakelijke componenten, met inbegrip van het tapijt, alle sauzen, nori bevatten, kunnen verlichten.

Naast vulling voor broodjes, hebben we vellen gedroogde kelp en andere zeewier, nori genoemd en rijst, bij voorkeur speciaal, maar fit en sommige round rang. Je moet ook om voorraad op uw favoriete Japanse specerijen, zoals rode gember, sojasaus, wasabi. vervang ze met onze producten is onmogelijk.

Selectie van nori - een zeer belangrijke fase. Het merendeel van de producten in onze markt is zeer lage kwaliteit, en bij de voorbereiding van dergelijke bladen rollen en te verspreiden. Sushi thuis is het beter om nori categorieën van "Gold" en "Silver" of A en B te gebruiken op de andere markeringen, zoals andere categorieën voor de voorbereiding van de rollen zijn niet geschikt omdat ze niet voldoende taaiheid hebben. Helaas, meestal in de handel verkrijgbaar nori categorie niet hoger dan "Red", of C. In principe kunt u proberen om ze te gebruiken, maar het is beter voor je wikkelen om ze over te hete stoom houden ze rollen een paar seconden. Ja, hoe donkerder de vellen in verpakkingen - de dichter en aromatische nori.

De belangrijkste fase van de voorbereiding, ongeacht de voorbereiding van sushi thuis of in een restaurant - het koken van rijst. Sushi rijst vereist een zorgvuldige voorbereiding: ongeveer een uur vóór het koken moet worden gereinigd om een dergelijke staat dat het water werd volledig transparant en dan laten drogen voor een uur in een vergiet. Ga vervolgens verder met het koken. De diepe pan gebracht rijst en vul met water, zodat het de houder vult niet meer dan een derde (ongeveer 250 ml per 200 g rijst). Voordat het water kookt, voeg het water een stuk Conboy - deze alg geven het gerecht een bijzonder delicate smaak. Om rijst noodzaak om matig vuur tot stand te brengen en te koken kook - op zeer laag voor 10-13 minuten, alle met gesloten deksel. Na al het water kookt weg, verlaat u de pan onder het deksel gesloten voor nog eens 10-15 minuten te achterhalen "bereikt". Op dit moment moet je een mix van kunst te bereiden. l. rijstazijn (kan vervangen witte wijn), zeezout en half uur. l. suiker, dan toe te voegen aan de rijst. Zout kan niet zet, kunt u deze vervangen door een conventionele, evenals een aantal koks voegen een lepel van het belang naar smaak. Figuur mengen in de gebruikelijke manier is het onmogelijk - is het noodzakelijk is om zorgvuldig te zetten om te voorkomen dat de korrels te breken. Bij het koken van rijst rollen mag niet heet zijn.

Naast Macy's zetten een vel nori: Afhankelijk van hoe dik of dun rollen die je maakt, moet u een blad of half nemen. Op nori rijst gestelde laag 7 millimeter dik, gelijkmatig uitzondering randen - deze vrij te laten om een centimeter te fixeerrol wordt aangenomen, de rollen dik - 1,5-2 razabolshe. In het midden van de strip kan worden pluizen wasabi geselecteerd en zet vulling - niet meer dan 3 componenten voor dunne en ten hoogste 5 voor dikke rollen.

Met behulp van Makis vormen een strakke rol en herhaaldelijk schuift heen en weer om het zo strak mogelijk maken, uitpakken van de mat en een zeer scherp mes, in afgewerkte rollen gesneden. Dat is alles.