Hoe maak je een waterbad te maken

Heel vaak, het lezen van een recept crème, zacht deeg of cosmetische maskers, vinden we de uitdrukking "waterbad". Het lijkt erop dat alles uit de kindertijd weten wat het is, maar niettemin de vraag hoe om een waterbad te kunnen maken, is de relevantie niet verliezen, met name voor jonge huisvrouwen die net beginnen om de basis van culinaire kunst te leren.

Dus, proberen om de fijne kneepjes van het proces te begrijpen. De eerste vraag - wanneer en waarom moeten we een waterbad. Het is de moeite waard om aandacht te besteden aan deze manier van verwarming en koken in de gevallen waarin:

• Het vereist smelten producten die gevoelig zijn voor hoge temperaturen om zo te voorkomen dat ze branden en vasthouden aan het glaswerk. Met waterbad gesmolten chocolade, boter olie of zeep basis voor thuis het maken van zeep.
• Er dient te warmen eventuele ingrediënten om een relatief kleine temperatuur (50-60 °). Dit is vaak nodig bij de vervaardiging van maskers voor haar en gezicht, die natuurlijke oliën bevatten - bij verhitting, worden ze beter opgenomen en hebben een veel meer merkbaar effect.
• U moet thee of kruidenthee te bereiden, zonder verlies van een groot aantal van de heilzame ingrediënten die worden vernietigd door koken.
• Er is behoefte aan warmte het voedsel zijn gevoelig voor verandering in de structuur onder invloed van temperatuur - eigeel, gelatine, etc.

In al deze gevallen, zoals in vele anderen, is het zeer belangrijk om te weten over hoe u een waterbad te maken. Het heeft ook zijn eigen eigenaardigheden en regels, waarvan de kennis om veelgemaakte fouten te vermijden.

Allereerst krijgen een waterbad in de glorie indien goed gekozen gerechten, maar dat is nog niet alle details zijn de moeite waard aandacht te besteden aan.

• Onderste pan of schaal wordt bodem en eventueel dikkere wanden. In dit geval zal het koken niet zo snel zijn en druppels water zal niet in veel van jullie zijn voorbereid.
• De onderkant van de bodem van gerechten ervoor dat u de schone handdoek linnen of katoenen hoes - het zal kook nog soepeler en nauwkeuriger te maken, is de sleutel tot het maken van een waterbad te maken.
• De bovenste vaatwerk moet van zodanige diameter dat de bodem van de waterkolom geraakt, maar de wand bleef in de lucht. In deze situatie is het effect maximaal is - de bovenste schaal wordt verwerkt door hete stoom en het water zal het bijna ontroerend zijn. Pre-kies de gerechten die elkaar in diameter passen, en onthoud dit "koppel" - de volgende keer dat u bespaart tijd op zoek naar geschikte schepen.
• Waterbad thuis vereist continu roeren van het mengsel in de bovenste kom. Dit helpt om de consistentie van alle veranderingen te controleren en niet het moment niet missen als de schaal zal moeten haal van het vuur.
• Weggelaten kom in een grote pot moet na koken in water, anders wordt het proces van het verwarmen van het mengsel bereid wordt verbroken, en het resultaat kan niet draaien zodat, als we zouden willen.
• Bij het bereiden infusies van geneeskrachtige planten niet continu roer het mengsel omdat de stok niet onmiddellijk gebeuren. Het is beter om het te bedekken met een deksel om te voorkomen dat verdampen de etherische oliën, die vaak de belangrijkste actieve ingrediënten van de traditionele geneeskunde.
• Indien de diameter van de bovenste vaatwerk hoofdzaak samenvalt met de bodemschaal, moet tevoren te maken over hoe het mogelijk is om na verhitting trekken. Het kan de moeite waard om op te hangen over het water met behulp van een dikke draad of maak geïmproviseerde pennen als er niet zijn.

Dit zijn de basisregels in verband met, hoe je een waterbad te maken, terwijl het voorkomen van fouten. Maar zelfs als de eerste keer dat je iets niet werken hebben - maak je geen zorgen. Twee - drie keer - en je moet de nodige vaardigheden om alles te doen snel en gemakkelijk te ontwikkelen.