Mycelium, bodem technologie: Hoe Truffels groeien. Waar truffels groeien

Het is onwaarschijnlijk dat u een ontmoeting met de man had nog nooit gehoord van truffels. Maar weinigen van ons zijn in staat om ten minste een keer om deze prachtige dure delicatesse proberen geweest. Het komt zo zelden voorkomen dat wanneer een toespeling naar het feit dat het kan trachten te verzamelen uit de voorstedelijk gebied, mensen verbaasd schouders op. Na het lezen van dit artikel leert u hoe u truffels te kweken thuis.

Waar hij groeit dit unieke paddestoel?

Ondanks het feit dat vandaag de dag het wordt geteeld in bijna alle delen van de wereld, is de truffel nog steeds beschouwd als een nationale schat van Frankrijk. Inwoners van deze staat worden opgeroepen deze ongewone delicatesse alleen als "grillig prins" of "zwarte diamant".

Grootste verrassing is het feit dat zelfs vandaag de dag kan niemand met absolute zekerheid zeggen hoe de truffels groeit. Dit was niet bekend zelfs voor specialisten, het grootste deel van zijn leven gewijd aan de studie van schimmels. Dat onder de grond, waar truffels, te veel afhangt van de planten, het wortelsysteem dat hun belangrijkste bron van koolhydraten. In zijn beurt truffels wortelstokken bomen bieden bescherming tegen microbiële ziekten. Micellar strengen van schimmel omhullen de wortels van de struiken en bomen, verzadigen ze met extra vocht. In de wetenschap is een dergelijke coëxistentie bekend als symbiose.

Zoals vermenigvuldigt truffel?

Het mycelium is de fundamentele en belangrijkste onderdeel van een van de schimmel. Daarom is in gebieden waar truffels te groeien, hebben speciale zorg elke graafwerkzaamheden uit te voeren. Van gezond mycelium begint om actief de ontwikkeling van het vruchtlichaam, zal de sporen van die deelnemen aan de daaropvolgende voortplanting. In tegenstelling tot alle andere schimmels, reproductie truffel hangt af van het leven in het bos dieren. Dieren vinden en te eten. Vervolgens verteren de truffel sporen valt op de grond, het geven van leven aan een nieuw mycelium. Om de aandacht van de dieren in het bos te trekken, schimmel straalt een bepaalde smaak. Het is echter niet een prettig om de menselijke reukzin. Komende vanuit de meest truffels stank is meer als de geur van uien te rotten of bedorven haring. En slechts een paar soorten van de schimmel actief stimuleren van de secretie van maagsap bij de mens. Een van deze soort is de zwarte Perigord truffel.

Wat is de truffel?

Beschrijving van de schimmel kan worden gevonden in een gespecialiseerde directory. Deze ondergrondse buideldier schimmel geel, grijs, wit of zwart schaduw heeft een vlezige klubnepodobnoe lichaam, bedekt met een ruwe huid. Binnen de schimmel is het vlees dat leek op een doolhof van aderen. Afmetingen delicatesse, die net als een gepolijst marmer snijden, kan variëren van kwarteleitjes naar de Big Apple. Mycelium truffel uit de fijnste vezels die doordringen in de binnenste lagen van de cortex cellen van wortelstelsel en actief interactie met hen.

Onder welke voorwaarden deze ondergrondse paddenstoel kan groeien?

Voordat truffels groeien, moet je om te vragen, ze kunnen groeien in sommige gebieden. De belangrijkste voorwaarde voor de teelt van champignons delicatesse wordt beschouwd als een warm klimaat. Deze criteria kon niet beter geschikt voor de beboste gebieden van Portugal, Spanje, Zuid-Duitsland, Italië, Frankrijk en Kroatië zijn. Hij groeit aan de Pacifische kust van Amerika, Tunesië, Algerije en Marokko. Zeer zelden truffels in de buitenwijken.

Is het mogelijk om deze lekkernij thuis te laten groeien?

Today, een toenemend aantal mensen zijn geïnteresseerd in hoe om te groeien truffels, en of het zelf te doen. Gewoon zeggen dat het een echte uitdaging. Het belangrijkste is om de uitvoering ervan te benaderen met de volledige verantwoordelijkheid. Het is belangrijk om de juiste hoge kwaliteit zaailingen te kiezen, om een geschikte locatie te vinden en de voorbereiding van de grond goed.

Degenen die geïnteresseerd zijn in hoe om te groeien truffels thuis zijn, moeten begrijpen dat dit is een zeer complexe oefening die op een verantwoorde aanpak vereist.

De belangrijkste fasen van paddestoel fok

Het zal duidelijk zijn dat de truffelteelt wordt gehouden in drie fasen. In het beginstadium van de transplantatie wordt uitgevoerd mycelium in de meest gunstige locatie. De tweede stap is de teelt van zaailingen van de vruchtlichamen. En pas na dat je kunt beginnen met het planten van truffel jonge embryo's. In de regel worden de champignons gekweekt door het planten van jonge bomen met truffels mycelium ontwikkeld.

Hoe te kiezen en de voorbereiding van de site voor het planten?

Het moet duidelijk zijn dat deze schimmels zijn nogal kieskeurig. Zij hebben behoefte aan een warm gematigd klimaat. Daarom, zij die wonen in gebieden met een instabiel klimaat, met zeer hete zomers en koude winters, is het beter om het idee te verlaten. Als u in een gebied woont waar de omstandigheden voor de teelt van deze lekkernij, kunt u veilig overgaan tot de uitvoering van zijn plan.

Voordat truffels groeien, moet u een geschikt stuk grond te vinden. De bodem moet rijk aan calcium en humus, moet exponent pH tenminste 7,5 is. De gronden waarop de geplande planten truffels, moeten er andere schimmels, in staat zijn om te concurreren met hen. Men mag niet vergeten dat ook in reliëf gebied mechanische grondbewerking kunnen bemoeilijken.

In het algemeen moet de site een gunstige ligging ten opzichte van de zon en de wind te hebben. Voorts moet bestand zijn tegen water erosie zijn en hebben een helling van ten hoogste 15 graden.

aanplant proces

Het creëren van optimale omstandigheden voor de teelt van truffels, kunt u direct doorgaan naar de landing. De beste tijd voor het planten geënt paddestoelmycelium plantgoed beschouwd lente, wanneer het niet verwacht vorst. Jonge bomen geplant in de grond, volledig vrij van onkruid. Hiertoe kuilen gegraven in de grond, waarvan de diepte 75 cm bereikt. De straal van 40 centimeter van elkaar geplante bomen aanbevolen giet een laag mulch vorig jaar gevallen eiken bladeren. Zaailingen moet worden bedekt met plastic film kas.

Er is een andere methode voor het kweken van deze paddestoelen - op het zaagsel. Echter, deze technologie gaat om een grondige pre-deployment oefenterrein. De ondergrond moet de calcium en humus, en de bovenkant bedekt met verse eik of beuk zaagsel verzadigen. Hierna moet de bodem worden vergoten complexe meststoffen, en alleen dan kun je beginnen met het planten van paddestoelen. Mycelium truffels vermengd met de bodem en te verspreiden op zaagsel.

Hoe de zorg voor planten?

Erachter te komen hoe truffels groeien, niet ontspannen, denken dat na het planten, kun je alleen maar achterover leunen en wachten op de oogst. In feite, voor hen vereist enige zorg. Van tijd tot tijd moeten de bomen worden gevoed complexe meststoffen, die gemakkelijk kan worden gevonden in een gespecialiseerde winkel. Verder wordt aanbevolen de bodem licht micronutriënten (boor, zink, magnesium en ijzer) te maken. Deze regeling is geschikt voor de teelt van hazelaar geënt met mycelium van de truffel.

Ook, vergeet niet over de belangrijkste plagen van de koninklijke paddestoel, die varkens en konijnen op te nemen. Deze dieren is ten strengste verboden om op te starten in het gebied waar truffels groeien. Niet minder gevaar voor deze schimmel zijn zwart kakkerlakken en kevers. Bomen gastheer truffel moeten ook speciale zorg. Moeten worden onderworpen aan periodieke snoeien is het hoofddeel van de krachtige takken en stam verwijderen om de hoogte te reduceren. Dit maakt het mogelijk voor het verhogen van de permeabiliteit van regenwater en zonlicht in de bodem.

oogst

Verschenen in de zomertruffel vruchtlichamen lichaam nodig heeft om te groeien voor enkele maanden. In de regel, de herfst bereikt het de vereiste conditie. Rijpe zwarte truffel smaak is boven alle lof verheven, straalt een aangename geur vrij sterk. Underripe schimmel kan worden geïdentificeerd door de rode mantel. In de regel kan de oogst van zwarte truffels worden geoogst van november tot maart. Rijping van witte Bourgognes rassen en er is een beetje sneller.

Het verzamelen van deze schimmels zijn sterk denken aan aardappeloogst. Echter, er zijn een paar subtiliteiten. Anders kan je per ongeluk schade aan het mycelium, zodat de plantage truffels snel opdrogen. Wij moeten handelen met de grootste zorg, zacht vuil te verwijderen uit de vruchtlichamen van zwammen. Het mag niet van invloed op de integriteit van de bodemstructuur en de schade aan het systeem van mycorrhiza voorkomen. Mag alleen het verzamelen van de rijpe paddenstoelen.

Het versnellen van de oogst van gerijpte truffels betrokken bij het proces speciaal opgeleide dieren. Ze ruiken ging naar buiten en bracht verborgen onder de vruchtlichamen underground. Voor deze doeleinden, kunt u niet alleen honden, maar ook varkens te gebruiken. Vanaf het perceel van een hectare kunnen worden verzameld van 50 tot 100 kilogram schimmels.

Het grootste deel van het gewas is perfect bewaard gebleven gedurende het hele jaar. Truffels kunnen worden ingevroren en gedroogd door lyofilisatie.

Handige tips voor beginners paddestoel

Onmiddellijk voorafgaand aan het planten van jonge bomen kunnen niet bemesten van de bodem. Hierdoor kan de dood van het mycelium veroorzaken. Tijdens de landing is het noodzakelijk om het wortelstelsel van zaailingen te beschermen. In de put, waarin zij met jonge eiken geplant zullen worden, moet een beetje water giet, bestrooi met de grond en water hoe vaker.

In de toekomst, moet u ervoor zorgen dat de grond op het oppervlak niet barsten verschijnen. In het geval van het onderwijs deze plek is een must zand strooien. In aanvulling op eiken, kan worden gebruikt, en andere bomen, zoals olijf-, citrus en Redwood. Voor een succesvolle teelt van truffels plantdiepte zou moeten zijn 75 cm. De enige manier om de bescherming van ondergrondse paddestoelen uit vorst, wind en ongedierte te verzekeren. Het is ten strengste verboden om truffels in de buurt van spar, populier, wilg en kastanje te groeien.