Koporje thee - een traditionele Russische drank

Vermelding van wilg thee vindt plaats in de kronieken van de 12e eeuw. Reeds in die tijd heette "Koporje tea" in verband met het gebied waar hij opgroeide in grote aantallen. Thee wordt zeer gewaardeerd voor de unieke eigenschappen die ze hebben. Zij hebben met succes behandeld hoofdpijn en ontsteking van verschillende herkomst zijn. Gedroogde bladeren werden toegevoegd aan het meel waaruit het brood werd gebakken. salade van jonge bladeren.

Hoe te Koporje thee assembleren

De grondstof voor thee is een wilgenroosje. Gebruik, als regel, de top van de plant. Bladeren breken gemakkelijk als met de hand naar beneden rijden, en bloemen, in contrast, naar boven. Bij het verzamelen van moeten aandacht besteden aan de kwaliteit van de bladeren. Als ze begonnen op te drogen of versteld staan van iets, is het beter om niet te braken. Het eerste leerjaar wordt verkregen alleen van de jonge planten. Ze zijn vooral talrijk in mei. Koporje thee wordt verzameld op de groeiende maan, wanneer er geen dauw. Gedurende deze periode, het bevat de hoogste hoeveelheid voedingsstoffen.

verwerking van grondstoffen

In dit geval wordt het proces genoemd fermentatie. Aanvankelijk verzamelde vyalyat bladeren. Daartoe zij gelegd gelijkmatig ongeveer vijf centimeter dik. Het is belangrijk om zonlicht te vermijden. Na een paar uur, de bladeren zijn grond en gekruld in worsten, en de bladeren en bloemen hebben om het sap te geven. Dit is een zeer belangrijk punt, want het is het sap zorgt voor een unieke smaak en aroma.

De resulterende massa wordt in een emaille of kunststof bestek en onder het juk. In deze toestand is de toekomst in petto heeft thee voor ongeveer 12 uur. In dit geval is de verzadiging van groene thee. Als u wilt zwart te krijgen, is het noodzakelijk om langer te houden.

Na afloop van de fermentatie kan worden beoordeeld door de geur. Aanvankelijk Koporje thee ruikt naar vers gemaaid gras. Toen veranderde de smaak te bloeien. Gevoel is het mogelijk om het drogen te starten.

Hoe kan ik thee Koporje drogen

In het laatste stadium van het ruwe materiaal worden gedroogd. De warmste tijd van het jaar kan worden gedaan onder dekking, maar niet in de zon. De rest van de thee perfect gedroogd in de oven op 100 graden. Dat hij niet verbranden, is het noodzakelijk om regelmatig te rollen, evenals voor de ventilatie.

Bereidheid om gemakkelijk te controleren. In dit geval zal de bladeren en bloemen te breken, maar niet afbrokkelen. De geur moet aangenaam zijn. De tijd is heel moeilijk te berekenen. Het hangt af van de vochtigheid, laagdikte, temperatuur, enzovoort. Als de laag ongeveer vier centimeter en de temperatuur 100 graden, genoeg voor twee uur drogen. Let op de bodem van de oven dient een splitter, anders wordt de onderlaag oververhitten.

Hoe bewaart

Na het drogen van de thee verschuiving in een niet-metalen kom. Je moet zonlicht te vermijden. Als u in glazen potten te houden, moeten ze op een donkere plaats of ondoorzichtig pakketten worden gezet. De beste eigenschappen en smaak kwaliteiten komen tot uiting in de thee na ongeveer een maand. In dit verband moeten we niet zijn smaak haasten.

theewinkel

Koporje thee om net genoeg te kopen, bijvoorbeeld in gespecialiseerde winkels. Echter, als je de aankoop moet voorzichtig zijn: het is heel vaak aangeboden nep of ondermaatse vergoedingen.