Katyk: wat het is, hoe voor te bereiden, wat nuttig is en wat kan pijn doen

Zuivelproducten zijn populair over de hele wereld. Het is bekend dat sommige mensen, de kindertijd, en doet kan geen gebruik maken van melk, die is erg handig voor botweefsel. Voor hen is de ideale oplossing is het gebruik van zure melkproducten, die bovendien, anders dan melk, gedigereerd volledig. Iedereen is bekend met yoghurt, kefir, zure of gefermenteerde gebakken melk. Echter, er zijn ook meer exotische producten. Bijvoorbeeld, katyk. Wat is dat ze weten, waarschijnlijk alleen Centraal-Aziatische landen en Bulgaren. De anderen langs hem, zelfs als het gaat hun ogen.

Katyk: wat is het?

Vanuit onze gebruikelijke waaier van gefermenteerde melk is anders in zo veel functies. In de eerste plaats - de oorsprong van de melk. Meestal schapen, buffels en geiten. Cow's gebruikt veel minder vaak. Maar dit is niet het belangrijkste verschil. Velen beschouwen het proberen katyk dat het de gelijkenis Aziatische gestremd. Echter, skvashivaetsya deze onafhankelijk en katyk moeten helpen. Bovendien is het niet rauw en gekookte melk uit. En om een echte katyk krijgen, zuurdesem neemt een goed gedefinieerd, in strikte verhouding moet aanwezig zijn Bulgaarse bacil en streptococcus voor melkzuurgisting.

voordeel

Net als andere zuivelproducten, katyk uitgegist, helpt het om te gaan met dysbiosis, die optreedt, bijvoorbeeld met antibiotica, vult het lichaam met calcium. Een extra bonus is de verhoogde voedingswaarde, die katyk heeft. Voordeel en schade, door de manier, wordt veroorzaakt door het. Met de verzwakking van het lichaam na ziekte of operatie, met krachtige ontwikkeling in de adolescentie katyk kan onmisbaar worden genoemd. En als je het regelmatig gebruikt, kunt u helemaal vergeten over de problemen met de maag en nooit bang voor de opkomst van zweren.

harm katyk

Vreemd genoeg wordt grotendeels bepaald door de zelfde vetgehalte verhoogd. Dus het moet er niet zijn voor degenen die problemen met het gewicht. Maar, in principe, het is de enige beperking. Andere schade die kan worden veroorzaakt katyk, kan alleen worden toegeschreven aan kwade trouw: valsheid in geschrifte, onjuiste opslag of houdbaarheid eindigde - het is een kwestie van eerlijkheid verkoper. En niet een gebrek aan het product zelf.

Voorzorgsmaatregelen moeten geven katyk kinderen die jonger zijn dan tien jaar. Dit is echter niet alleen een gevolg van het uiteinde gevormd door het spijsverteringsstelsel van het kind.

katyk huis

Degenen die ver van de plaats van de traditionele productie van dit product, moet het zelf doen. Het proces zelf is niet al te moeilijk, maar het vereist aandacht, tijd en geduld. Als u besluit om katyk doen, het recept vereist de aanschaf van een liter melk in de binnenlandse bewezen kweker. Het moet worden gekookt gedurende vijf minuten bij de kleine brand. De pan wordt verwijderd, de melk wordt afgekoeld tot lichaamstemperatuur en in gewassen (steriliseerbaar) pot gegoten. Voor de "heftigheid" van de melk moet je zorgvuldig te volgen. De zuurdesem te warm gekookt, afgekoeld in te zullen veel trager te dwalen. Een andere voorwaarde: enkel glas, porselein, keramiek, plastic of een metalen! De melk legde twee grote lepels gisteren katyk, wordt de inhoud van de banken wordt gemengd. Ook hier is de lepel (of een spatel) hebben een houten te zijn. Neck losjes bedekt, container verpakt en met rust gelaten voor een paar uur. De hitte is voldoende en zes, het proces van de winter sleept voor tien uur. Controleer of uw katyk klaar is, kun je rustig en soepel schudden van de pot. Als de massa is niet "flops" - het is tijd om te eten, of te verbergen in de koelkast.

Katyk in de oven

Op de plaat niet altijd volgen uniformiteit van verwarming en temperatuur. Daarom bereiden katyk thuis, kunt u de oven gebruiken. Dit wordt verwarmd op negentig graden, de melk wordt gekookt op de brander en roer de oven. Dus zal het langzaam druppelt totdat je verliezen tot een derde van het water. Wanneer de melk ingedampt en podostynet, legde katykovaya zuurdesem. Als het dik is (relatief "oude", op dit moment), het moet voor de infusie roer tot een gladde massa. Vervolgens worden alle van het vorige plan: een paar uur verpakt in de warmte van de verpakking staat, en wanneer katyk verdikt, trekt vervolgens in de koelte. Indien, door de manier waarop, de laatste is niet op tijd gedaan, kan het perekisnut.

Als er geen overeenkomstige zuurdeeg

Bij de voorbereiding van katyk recept vereist katykovogo gisting. Het is echter onwaarschijnlijk dat u in staat om de juiste starter vinden. In dat geval gebruikt u een van de drie opties.

1. In een liter zeer vers (idealiter gepaard) melk een half kopje dikke room gieten en laat een dag in de hitte, die zonder iets. Geproduceerde glas yoghurt wordt uw zuurdesem.
2. De gekookte melk wordt gegoten half glas gewone yoghurt en zet schrale kersentak direct aan de bladeren.
3. In plaats van de gebruikelijke zuurdesem gegoten half glas zure room, dat de lepel kool augurk roeren. Eerste katyk is een karakteristieke smaak, maar kan een zuurdesem voor de toekomst. 3-4 gisting smaak zal verdwijnen, en je hebt een kwaliteit katykovaya basis.

Probeer katyk koken! Wat is het en hoe het zelf te doen, hebben we al gezegd, en de smaak nuances u zult waarderen. En als u uw bewondering voor vrienden en familie, je gaf hen de zuurdesem van eigen koken.