Ingelegde aubergine met knoflook voor de winter. Een paar eenvoudige recepten

Zoals reeds bekend, de aubergine zijn verre familie van aardappelen en tomaten. Opgemerkt wordt dat de aanwezigheid van nutriënten zijn vrijwel identiek met de "bloed broers." Zij omvatten de aanwezigheid van vitamine C, PP en B-vitamines moet ook de aanwezigheid van calcium en ijzer mee.

Dit wonder groente hoeft alleen maar in uw dieet om degenen die lijden aan bloedarmoede en diabetes te nemen. Om de smaak van de "kleine blauwe" genieten, en op koude dagen zij zich kunnen voorbereiden. Dus, in dit artikel zullen we praten over hoe ingelegde bereiden aubergine met knoflook voor de winter.

recept

Deze methode zal alle smaak behouden en nuttige eigenschappen aubergine. Dus, wat zijn de ingrediënten die we nodig hebben om te koken maaltijden? Ze zijn:

• "Sinenkie" - 2 kg;
• Knoflook - 2 koppen;
• water - 500 ml;
• Lavrushka - 6-7 stuks;.
• dille, koriander, peterselie, basilicum - de balk;
• peper - 1 pct.
• koriander - een snuifje;
• zout - 2, 5, art. l.

Cooking!

Elke inkeping aubergine en plaats in het midden van gezouten water gedurende 10-15 minuten. Zet dan op het juk van groenten glas alle overtollige vloeistof.

Verdere Hak de helft van de knoflook en kruiden. Nafarshiruyte hun "kleine blauwe". Onderaan een geëmailleerde pan positie de andere helft van de groene (grind is niet nodig), kruiden, 1 uur. L. zout en knoflook strips. Leg ze op de top van gevulde groenten.

Bereid de pekel. Om dit te doen, zet de pot met de aangegeven hoeveelheid water op het vuur en wacht tot koken. Voeg 2 eetlepels. l. zout. Roer en laat afkoelen. Pour pekel aubergine. Dek de kom af en zet de goederen.

Aubergine bewaard in een donkere plaats bij kamertemperatuur gedurende een week. Vervolgens de pekel wordt afgevoerd, gefiltreerd en gekookt.

Dus sinenkie uitgebreid in gesteriliseerde potten en giet de pekel. Dek af met een deksel en opnieuw steriliseren. Nu kunt u rollen. Houd ingelegde aubergine met knoflook voor de winter moeten worden in de koelkast of in de kelder. Bon appetit!

Aubergine gevuld met knoflook en wortelen

Dit recept ingemaakte aubergine met knoflook voor de winter is zeer eenvoudig en zal niet veel tijd in beslag nemen. Dus, koop de volgende producten:

• aubergine - 3 kg;
• grote hoofden van knoflook - 5 stuks;.
• carrot - 3 kg;
• grote bundel peterselie (mogelijk twee);
• Pekelwater - 250 ml;
• pekelnat - 1 el. l.

We beginnen met de voorbereiding van een recept

Het is zinvol om middelgrote aubergine selecteren, zodat ze gemakkelijk zou kunnen passen in de banken. Ook moet de voorkeur worden gegeven precies jonge groenten. Opgemerkt dient te worden dat in het kader van de oude kleine blauwe kelkbladeren kan worden gezien uitsteekt antennes. Dit zijn de groenten voor een spin niet geschikt.

Dus, was de groenten, verwijder de steel en maak een incisie in het midden van elk.

Verder is de grote pot toe te voegen water en zet op een bord. Voeg 3 eetl. l. zout. Na het koken in een pan en leg de aubergine ze 3 minuten koken. Meer is niet nodig dat de groenten worden verzacht.

Zoals verder bereid gezouten aubergines in de winter met wortelen? Verwijder voorzichtig de "kleine blauwe" van het kokende water en plaats in een vergiet. Het kan op de top van het juk worden geplaatst, zodat het water glas sneller.

Ondertussen bereiden de vulling. Wortelen rasp op medium rasp, knoflook chop (niet overslaan door de knoflook stamper, om te voorkomen dat alle de smaak en nuttige eigenschappen verliezen). Hak de peterselie. Alle ingrediënten met zout mix.

Gekoeld sinenkie gesneden in het midden zet de vulling in elk. Neem de draad (meestal gebruikt is wit, net als in de samenstelling zijn er geen kleurstoffen) en bind groenten. Steriliseren potten en stevig lay aubergine. Plaats de resterende vulling op de top.

Bereid de pekel. In water, een grote lepel zout op te lossen. Giet in potten, deksel en bewaar op een koele plaats.

Bij het indienen van ingelegde aubergine met knoflook voor de winter (met foto's zullen we zien in dit hoofdstuk) giet plantaardige olie. Bon appetit!

Ingelegde aubergine met knoflook voor de winter. Een klassiek recept

Dit gerecht zal een beroep op alle zonder uitzondering. Voor de voorbereiding hebben we nodig:

• "Sinenkie" - 5 kg;
• Garlic - 150 gr;.
• pekelnat - 80 g;.
• water - 1 liter;
• Lavrushka - 3 gr;.
• Knoflookzout - 30 c.

We beginnen om te koken

Sinenkie afspoelen onder water en verwijder de stengel. Maak een insnijding in het midden van elke groente.

In het kokende zoutoplossing (liter water en 80 g zout), plaatst aubergine en kook ze 2-3 minuten. Haal de groenten en laat afkoelen, drukken juk (om overtollig vocht te verwijderen).

In de tussentijd, hak de knoflook met een mes en meng het met zout. Mengsel toe te voegen in het midden van elke aubergine.

Plaats in gesteriliseerde potten groenten. Top, plaats laurier (u kunt dille paraplu's toe te voegen). Vul gekookt pekel en sluit de deksels. Store zoute aubergine, knoflook voor de winter in banken zou moeten zijn bij kamertemperatuur gedurende 5 dagen. voorvorm vervolgens worden verplaatst naar een koelkast of kelder. Eet smakelijk!