Hoe kan ik alle regels koken kutyu? Recept voor kuti

Ongetwijfeld is de meest heilige vakantie voor alle gelovigen - deze kerst. Op deze dag, mensen van verschillende rangen en standen bijeen aan de eettafel, en verheugden zich de geboorte van Jezus Christus. En het maakt niet uit hoe rijk of waren bescheiden decor en gerechten, dezelfde schotel was Kutia of, zoals ze haar genoemd, en kolivo sochivo. Het was een mix van ontbijtgranen, gekookt met de toevoeging van honing en royal jelly papaver. En hoe om te koken Christmas Pudding voor Kerstmis in onze tijd, leren eenvoudig.

De oorsprong van voedsel

Sacred bericht vereist name de naleving van het voor de kerst, maar met het verschijnen van de eerste ster gasten beginnen om de tafel feestelijke gerechten tot stand te brengen. Echter, in dit is er een verplichte procedure.

Dus, de eerste serveert traditionele pap, die al lange tijd een ritueel voor alle christenen is geworden. Toch heeft het een veel meer oude wortels die zich uitstrekken vanaf het moment van de oudheid. Het ding is dat het verre verleden, werd gedacht dat ten tijde van de geboorte van het kind voor een moment tilt de sluier tussen de werelden van de levenden en de doden, en daarom respecteert voorouders het meest geschikt is in deze korte periode. Sinds Kerstmis was de enige vakantie die zowel de opkomst van nieuwe en pominovanie vergeten, maar de meeste van de gerechten droeg een zekere zin combineert.

betekenis kuti

Oh voorouders wisten precies hoe om te koken kutyu domweg Kerstmis, omdat elke component zijn eigen betekenis had: maïspap - de vruchtbare kracht van de aarde, respect voor haar als de moeder van alle levende wezens; poppy melk en honing - de zoetheid van het leven en de overvloed, evenals de christelijke hemel; noten en rozijnen - een bron van gezondheid en welzijn. Dus, op het einde Kutia verenigd in alle zintuigen van de voortzetting van het menselijk ras. En omdat de Ouden geloofden dat het rijkere deel van het ritueel pap zal zijn, des te beter en vruchtbaarder zal het volgend jaar voor hen.

Als we praten over de lexicale betekenis van het woord "kutya", werd de bron van de oude Griekse «Kukkia», wat vertaald kan worden als "gekookte maïs." Een andere van zijn naam - "sochivo" - heeft een eenvoudige betekenis - "sap straaltje, sappig", en de derde de naam van gerechten - "kolivo" - is afgeleid van de oude fruit «kolibo», die werd gevoed met graan als begrafenis offers aan voorouders.

Het tijdsverschil maakt voelbaar

De huidige recept kuti Kerstmis, is natuurlijk anders dan autochtone als menselijke voeding en aanbod van producten duidelijk veranderd en verrijkt door de jaren heen te komen. Er moet echter worden opgemerkt dat de kerncomponenten onveranderd. Voorheen werd bereid uit rijst, rogge, tarwe, gerst en gerst met rozijnen, noten, snoepjes, geleien, jams, gedroogde vruchten en andere zoete en hartige bestanddelen. Maar hoe om te koken kutyu dankzij veel meer producten? Natuurlijk, afhankelijk van de voorkeuren van hun dierbaren. De voor dit graan minimum - een volkoren zonder schil (1 kopje), papaver en walnoten (100 g), honing (1-3 eetlepels). Optioneel kunt u rozijnen, amandelen en stukjes fruit toe te voegen.

De makkelijkste recept

Een smakelijk recht sochivo reeds in de avond worden gereinigd tarwekorrels bereiden en laat deze in ruim water en 's morgens grind poppy melk, gemalen noten opbrengst en rechtstreeks naar de pap. Dat het was zacht, moet korrels om te koken voor een lange tijd (enkele uren) op laag vuur. En dan toe te voegen aan dezelfde pan en meng in een aparte grote kom met maanzaad melk, honing en noten en suiker naar smaak. Het is belangrijk dat de pap bleef vloeistof, is deze consistentie van een traditionele sochivo.

Nu weet u hoe u kutyu van de eenvoudigste recept te koken, maar ook tot de voedselvoorziening is van groot belang. Dus moet kutyu in de diepe klei bekers worden ingediend en het eten met een lepel, opscheppen meer. Na al deze puinhoop - het symbool van de meest vruchtbare natuur, en mag zijn rijkdom te trekken met veel plezier en eetlust.

Option van rijst: de eerste fase

Echter, er is een ander recept. Nu laten we u zien hoe u rijst kutyu koken. Hiervoor moeten we 1 kopje rijst en poppy, een half kopje rozijnen en amandelen, evenals honing en suiker naar smaak. We beginnen met de gebruikelijke: iterate rijst uit kaf en kleine stenen, grondig gewassen, zet in een kleine gietijzeren ketel (geen voedsel in het wordt meer huiselijke en lichte smaak) en vul het met water, zodat de vloeistof volledig bedekt het gras en overtrof het op 1 falanx. We zetten op een grote brand en het deksel op een kier aan de kook brengen. Gemiddeld zal het 5-10 minuten duren. Dan, wanneer het water zaburlit, vertalen naar een minimum het vuur, goed sluit het deksel en kook tot het volledig verdwijnen van de vloeistof. Op het einde, we uitschakelen van de gas- en proberen te achterhalen zachtheid, waardoor het brouwen voor een ander kwart van een uur.

De tweede en laatste fase

Nu, als je wilt leren hoe om rijst kutyu koken, moet u het volgende punt te onthouden. Dit is een zeer delicate graan dat niet te fel en vrij specifieke smaak heeft, en daarom vereist een zorgvuldige voorbereiding van de verdere combinatie met andere producten aan onze sochivo pakte goed uit.

Dus eerst maal de amandelen in kleine nuggets en we verschuiven naar een steelpan. Nu daaraan rozijnen gebroeid met kokend water, onze gekookte rijst, suiker en een beetje water (van ketel ostuzhennoy tot kamertemperatuur) toe te voegen. Roer voorzichtig en geef het de hele tijd, terwijl we ons voorbereiden magere melk. Te vullen papaver gekookt water in een verhouding van 1: 1 en zwellen gedurende 1-2 uur. Vervolgens verschuiven we deze in een mortier en verbrijzeling, geleidelijk toevoegen van meer water (eventueel moet 1-2 eetlepels water verlaat). Nu knijp papaver, verschuiven we het in een kleine keramische cup en voeg deze vloeibare honing en suiker tot een aangename zoete smaak te geven.

Optie 3: uit gerst grutten

Omdat je nu weet hoe om te koken kutyu van tarwe en rijst, kunnen we alleen de recept met leren gerstekorrels, die we nodig hebben slechts 2 eetlepels. En bovendien moet 3 liter water, 1 kop papaver, 6-7 eetlepels honing en 2-5 - jam. Was eerst de gerst en kook op matig vuur, voortdurend bezig met het verwijderen van het gevormde schuim. Nu, als je merkt dat de grutten verslijmen, onmiddellijk laat het water, het veranderen van de gerechten, voeg melk en kook tot ze gaar zijn, onder voortdurend roeren. Draai dan het vuur uit en geef het brouwsel gedurende 5 minuten, terwijl we wrijven poppy, pre-geweekt in water, vergelijkbaar met het recept, waarin we geleerd hoe om rijst kutyu koken.

om samen te vatten

We gaan naar de laatste stap: mix gerst, papaver melk, honing en rozijnen verwarmt het zachtjes voor ongeveer 5 minuten onder voortdurend roeren, en dek af met een deksel en geef het brouwsel gedurende ongeveer 15 minuten Voor het indienen van kutyu gasten seizoen met zijn heerlijke jam. Natuurlijk kan dit recept zijn hun eigen creatieve oplossingen voortdurend verrijken. Bijvoorbeeld kan een uitstekende combinatie van verschillende soorten noten vindt, of in plaats van jam siroop en voor het opdienen, versieren de schaal met vers fruit, gekonfijte vruchten, droge abrikozen en foodies wordt gebruikt en zoete bessen. Vergeet niet dat het hangt allemaal af van je fantasie en culinaire vaardigheden, want je moet voor te bereiden op Kerstmis met de onvermijdelijke plezier!