East dolma. Gourmet Recipe

Na een keer geprobeerd dit heerlijk gerecht als dolma recept altijd herinneren en proberen om het te koken zo vaak mogelijk. Het nationale gerecht van oosterse gerechten. Geen van beide partijen in Armenië, Georgië, Griekenland, is niet compleet zonder deze traktatie. Speciaal opgezette, gewikkeld in wijnbladeren - dolma recept van zowel eenvoudige als complexe. Het gerecht is makkelijk om te koken, omdat het herinnert gewone kool broodjes, en hard - omdat het geduld en nauwkeurigheid vereist. In ons huis dolma gekookt op speciale feestdagen. Vooral thuis koken als twee versies. Maar bij elk meer in detail.

Armeens dolma

Smakelijk gerecht waarvoor u nodig hebt om 350 gram wijnbladeren te bereiden, noodzakelijk gebeitst, 300 gram gehakt en 500 g - Beef. Zorg ervoor dat u te dolma koken met lamsvlees. Smaak en aroma in dit gerecht uniek. U vindt er ook een bundel van peterselie en dille, grote ui, honderd gram boter, honderd gram rijst en tomatenpuree nodig hebben. Voor dit gerecht moet een speciale saus. Ter voorbereiding op het nodig hebben de volgende producten: 60 gram verse yoghurt, 50 gram zure room, twee tanden van knoflook, bos van dille en een paar muntblaadjes. Met producten uitgezocht, nu kijken we naar het recept.

Om te beginnen, was de druivenbladeren om het teveel aan marinade verwijderen met hen. Snij uit elke blad-, beneden in de pot en vul met kokend water gedurende 5 minuten en vervolgens samenvoegen van de resulterende pekel. Rijst gewassen en in een kom met gekookt water gegoten, tot een toename van het volume met de helft. Gepeld en fijngesneden uien, gebakken met tomatenpuree, het gebruik van boter. Meng in een kom van rundvlees, rijst, gebakken uien, gehakte dille en peterselie en meng goed. De verkregen massa van zout, wat peper en een beetje verdund met water.

Ter voorbereiding dolma behoefte aan een pan met een dikke bodem, perfect ketel. Vet met boter gerecht en de bodem was bedekt met druivenbladeren. Neem de groot bord en verdeel het bladeren met de ruwe kant naar boven. Op elke zet een beetje vlees, buigt zijkanten en rol roll. Halffabrikaten stevig op de voorbereide pan gelegd in verschillende lagen. Onze top rolt Stela laag bladeren. Vul aan de kook in een pan bovenste niveau wijnbladeren en de voorbereiding van ongeveer een uur. Tijdens de voorbereiding van onze maaltijd, zijn we bezig met een geurige saus. Schakel de knoflook doorgegeven via de pers. Dill sleur. Meng in een kom de zure room, yoghurt, verse kruiden, knoflook en zout massa. Klop de saus. Afgewerkte dolma uitgespreid op een schotel, gekleed met boter en plakken met de saus geserveerd aan tafel.

Er is een andere optie voor het bereiden van dergelijke gerechten als dolma, een recept dat perfect past wanneer je iets "gewone" wilt kopen. Onmisbaar recept voor lean menu. Na vlees deel daarin vervangen bonen, kikkererwten. Maar laten we eens kijken naar het in meer detail.

Pasus dolma

Het moet een klein hoofd van gezouten of zuurkool. Maar als je het koopt kun je niet, doe het zelf. Op de zuurdesem duurt het slechts drie dagen. Neem vijf bollen, helder, en hak ze fijn. Verhit de pan, giet het in een beetje plantaardige olie, zet de ui en twee eetlepels tomatenpuree. Passeruem gedurende 10 minuten. Om de vulling handiger om blik bonen te nemen voor te bereiden, maar u kunt koken op voorhand, in dit geval, toe te voegen aan bean honderd gram kikkererwten en linzen. Afzonderlijk koken tweehonderd gram tarwe. Meng in een kom van bonen, kikkererwten, linzen, tarwe pap, en uien in een tomatensaus.

Ontleden hoofd van gezouten koolbladeren. Spreid ze in een rij op de tafel. Op elke zet een eetlepel gehakt en draaien rollen. Halffabrikaat worden gelegd in een dikwandige pot, die de bovenkant van de resten van gebakken uien. Vul in kokend water pot, voeg een paar tanden van knoflook en een bos gehakte peterselie. We gelegd op de top van de plaat aan de dolma plat en niet geef het aan te drijven. Koken met gesloten deksel ongeveer 40 minuten op matig vuur. Het gerecht wordt pittig en erg lekker. Optioneel kunt u hem zure room saus te maken.

Willen oosterse gerechten te koken - Dolma, een recept, kunt u kiezen. Het belangrijkste ding - om te koken met liefde. Dan blijkt dat de meest heerlijke gerecht.