Appelboter

Apple boter wordt beschouwd als de beste vorm van jam zijn. Als gevolg van het feit dat het zich voorbereidt van rijpe, verse, gepureerde appels met suiker, behoudt alle waardevolle kwaliteiten die inherent zijn ref, odnym fruit. Daarnaast is in de meeste appelvariëteiten bevatten goede geleermiddelen, die het resultaat zijn van een dikke jam krijgen mogelijk maakt.

In de regel, voor de bereiding daarvan is vereist puree van fruit. Vanaf het bereidt ook marmelade. Dus, om een dikke en heerlijke appel boter, neem zo veel appels één kilo aardappelpuree te krijgen. 800 gram suiker nodig. Als u zich voorbereiden jam van lage zure appelsoorten, voeg citroenzuur (genoeg 2-3 gram).

De hete jam uitgegoten in droge, vooraf bereide potten, die door twee cirkels, de eerste karton, en de volgende gesloten - van perkamentpapier. Na banken zijn zeer zorgvuldig en strak vastgebonden met touw. Bewaar ze, zeker om te drogen, voldoende geventileerde en koele plaats.

Anders (indien de kamer vochtig), jam (appel) kan worden vrij snel zwammen gedekt en snel verslechteren helemaal. Ook bedekt met schimmel of fermenteren zelfs als in de natte gegoten, vooraf ongekruid container.

Maar deze situatie kan worden verholpen. Toen de eerste tekenen van schade, net genoeg om plaque te verwijderen van het oppervlak van de mal, en onmiddellijk de storing zelf te verwijderen uit de pot. Dan is het noodzakelijk te verteren door toevoeging van 100 g suiker per kilogram jam. Lange jam wordt niet opgeslagen, is het beter om snel te consumeren het voedsel.

Een werkwijze voor de directe bereiding van zoete lekkernijen vrij eenvoudig. Apple boter moet een dichte consistentie. In een emaille pan ingesteld appelmoes, suiker wordt toegevoegd, gevolgd door koken. First - half provarivaya ongeveer 20 minuten en vervolgens de rest van de suiker. En vanaf dat moment tot ze gaar gekookte de resulterende massa.

Er is ook een snelle werkwijze voor de bereiding van snoep, die het gevolg is van de snelheid van het koken behoudt alle vitaminen die zijn gevonden in vers fruit. Bij deze werkwijze wordt de voorvorm als betrokken ras appels als witte vulling (3 kg). Een kleine hoeveelheid suiker (1 kg) geeft een storing zeer nuttig. Als vulling je kunt het gebruiken voor cakes en taarten, evenals toevoegen in pap en zoete pudding.

Dus, was de appels, schil, in tweeën gesneden, verwijder het klokhuis met zaden en rooster. Massa in een aluminium of koper gebruiksvoorwerpen, zoals in het niet appelboter branden en voeg de suiker. Laat niet meer dan 30 minuten, dat was niet veel sap en appels "aangescherpt", en niet stijf.

Bij het koken de hele tijd roer. Bij het koken, koken voor niet meer dan zeven minuten. Bedek potten met metalen deksels en plaats de onderkant voor 4-5 uur. Hier is alles klaar is. Opgemerkt dient te worden dat in de woning ook kan worden bereid in geen enkel opzicht inferieur aan jam en jam op hun smaak jam gemaakt van appels.

Voor de bereiding worden gereinigd, gewassen en gemalen mes (maar zeer ondiepe) of gehakt elke appelen (2 kg) of zelfs groen mee-. Vul het resulterende mengsel met water en kook gedurende in totaal 30 minuten. Na 10-12 minuten, voeg suiker (1,5 kg). Deze keer is genoeg voor de vrucht niet verliest zijn oorspronkelijke kleur.

Bepaal de bereidheid je kunt. Op een plaat druppelen een paar druppels van deze lekkernij. Als de druppels niet uitgespreid op een plaat en houden de vorm, dan jam gereed is, kan de hitte verwijderd. Zoals het papier, wordt het in droge potten noodzakelijkerwijs warm gegoten. Een gesloten nadat het volledig is afgekoeld.