Welk hout is het beste voor de barbecue: de keuze van de functies en aanbevelingen

Met de komst van de hitte, de meeste bewoners van de steden heeft de neiging om het weekend door te brengen in de huisjes of ga op een picknick in het bos. Daar kunt u een onderbreking van het dagelijkse werk te nemen, genieten van de eenheid met de natuur. Frisse lucht helpt om energie reserves en energie te herstellen. Tijdens deze bezoeken werd de traditie om vlees te bakken boven een open vuur. Kebab - zeer smakelijk gerecht. Maar om het echt gaf plezier, moet je het vlees goed te marineren. Om dit te doen, pick-up speciale kruiden, kunnen een bepaalde hoeveelheid tijd te weerstaan. Natuurlijk, dit proces - een belangrijke factor in training, maar niet de enige. Professionals zeggen dat, afgezien van de principes van het marineren van vlees, moeten weten wat is het beter om het hout voor de barbecue te nemen. Als je een fout maakt bij het kiezen, zullen alle inspanningen tevergeefs zijn. De kosten zullen niet afbetalen, en de stemming zal onomkeerbaar verslechteren. Kenners van deze zaak al weten alle details, maar voor beginners is het nuttig om een aantal tips om het beste resultaat te luisteren.

de juiste keuze

Dus, is er een wens om een picknick met heerlijke maaltijden te organiseren, maar weet niet wat hout is het beste geschikt voor de barbecue? Dan is dit artikel voor u. Professionals wordt geadviseerd om te experimenteren met verschillende soorten fruitbomen. Elke soort is in staat om het vlees te geven zijn ongewone smaak. Echter, er zijn enkele nuances waarvoor het wordt geadviseerd om aandacht te besteden. Als u een andere boomsoorten te selecteren om de controle van de temperatuur van de grill is niet mogelijk. Dit wordt verklaard door het feit dat elk type hout brandt verschillend, dus sommige sintels kan doorbranden. Ook is er nog een aanbeveling. De beste hout - die veel warmte afgeven. En de rook van hen zal het vlees omhullen, waardoor het een bijzondere of onvergelijkbare smaak.

wijnstok

Je weet nog steeds niet wat voor soort hout het beste is voor barbecue, dan raden we aan om aandacht te besteden aan de wijnstok. Dit ras is gebonden voor de eerste plaats een groot aantal professionals, en we kunnen zeggen dat het verdiend is. Voor dergelijke beschuldigingen hebben foundation.

• De wijnstok is gemakkelijk ontstoken, brandwonden goed. Problemen met de voorbereiding zal niet, zelfs in moeilijke weersomstandigheden.
• Bij het branden van de wijnstokken vormen een stabiele en, belangrijker nog, gelijkmatige warmteverdeling gedurende de gehele periode.
• Vlees op dergelijk hout is verzadigd met een aangenaam aroma en verwerft een uitstekende smaak.

Maar helaas, er is een nadeel - de ontoegankelijkheid. Degenen die in de stad wonen, het verzamelen van genoeg takken om problematisch zijn. En als je het koopt, moet je vork uit, aangezien de prijzen in de winkels voor dit type van hout is zeer hoog.

fruitbomen

Op welke het hout is het beter om te braden barbecue, het vlees gedrenkt heerlijke smaken? Boven het was een wijnstok, maar er zijn alternatieven. Een compromis oplossing zou hout uit fruit rassen zijn. De nadelen zijn het lage niveau van warmte, maar de aangename geur die vrijkomt bij verbranding niet onderdoet voor dat die afkomstig is van de wijnstok.

Het resultaat zal spectaculair zijn. Vlees gekookt op dergelijk hout, verzadigd met ongewone smaak notities en herinnerde de dunne elegante afdronk.

els

Om te bepalen welke het beste hout voor de barbecue, is het noodzakelijk om aandacht te besteden aan de bijzondere eigenschappen van hout. Bijvoorbeeld, els er rook bij het branden, waarvan het vlees goudbruin geeft. Meestal wordt dit ras gebruikt voor het roken, maar ook voor de barbecue is perfect.

Berk, linden, eiken

Ter voorbereiding van de spiesjes kan worden gebruikt eiken, berken en linden hout. Meestal worden ze geselecteerd in het geval dat het noodzakelijk is om een grote groep te voeden. Tijdens het branden van de gegevens boomsoorten voor zeer lang houden warmte, zodat u grote hoeveelheden vlees te bereiden.

Kiezen wat hout het beste is voor barbecue, is het belangrijk om rekening te houden met een aantal van de nuances. In dit geval hebben we het over het feit dat eiken, linden en berken kolen zoveel razzharivayutsya dat er een goede kans om te drogen van vlees. Dit alternatief, zal natuurlijk niet toeristen te behagen. Om de desastreuze gevolgen te voorkomen is het raadzaam om kebabs koken alleen in high Mangalia.

De keuze van het hout, afhankelijk van het vleessoort

Eerder kebab bereid alleen van bepaalde soorten vlees. Echter, de huidige assortiment aanzienlijk uitgebreid, want er zijn veel verschillende recepten voor marinades, waarmee u de schotel geven een onvergetelijke smaak en zachtheid. Afhankelijk van het soort vlees gekozen voor een specifieke samenstelling van kruiden, die niet alleen combineert met de kern product, maar ook om het te vullen met cryptische notities. Ook deskundigen zijn van mening dat deze criteria worden geselecteerd en brandhout. Omdat ze waarvan de verbranding geeft een bijzondere smaak, kan niet worden gecombineerd met bepaalde soorten vlees.

Dus wat zijn de beste hout voor barbecue varkensvlees of lamsvlees? In dit geval is het raadzaam om de voorkeur berken, kersen of lindeboom. De tweede meest populaire soort vlees is rundvlees. Het kan worden gebakken op kalk, berkenhout en steenfruit rassen die geschikt zijn hout. Het is vermeldenswaard dat de laatste ook wordt gebruikt voor het koken spiesjes van vogels (gans, kip, eend, etc.). De beste gebakken vis op de grill boven houtskool gemaakt van fruitbomen en linden.

Wat hout wordt niet aanbevolen voor de barbecue?

Volgens deskundigen zijn er soorten bomen die categorisch zijn niet geschikt voor het koken kebabs. Boven alles, deze conifeer rassen. Tijdens deze verbranding werd gesplitst hars geïsoleerd, zich afzetten op het vlees. barbecue smaak verandert bitter, dus het is nauwelijks een gerecht zal toeristen vreugde en dragen bij aan een aangenaam tijdverdrijf. Ook kunnen sommige harsen zeer schadelijk zijn voor het organisme. In deze lijst er zulke rassen als populier, lijsterbes, essen, iepen en esp.

Altijd de moeite waard een stem die voor een shish kebab in ieder geval niet geschikt materiaal (balken, planken), als deze al gebruikt voor het beoogde doel. Het is onmogelijk om het vlees te bereiden om meubels te delen verbranden. Ze worden behandeld door verschillende impregneringen en verf, die bij verbranding uitstoten van schadelijke stoffen. Ze zijn van streek om vlees, kan onherstelbare schade toebrengen aan de mens.

Tot slot een paar tips

Welk hout is het beste voor barbecue? Natuurlijk, de put gedroogd. Ruw hout zal nog lang oplaaien en laat een penetrante geur rook. Bij verbranding in geproduceerde steenkool weinig warmte, zodat de kwaliteit van de voorbereiding van de gerechten te genieten niet werken.

U kunt elkaar advies novice chef geven. Vaak, wanneer het hout niet aan het opwarmen is, veel gebruik van moderne vloeistof. Maar, volgens deskundigen, is het beter niet te doen, omdat de verbrandingsproducten die resistent zijn geworden chemische geur, zich te ontdoen van die niet meer werken.