Wat voor soort kleding te kiezen om te koken. Manier van de kleding en volgens GOST

De meeste mensen denken van de chef-kok gekleed in een wit pak en hoge hoed. Door deze manier van restaurateur we gewend zijn van kinds af, en is niet veel veranderd in de tijd. Classic pak chef zijn oorsprong in de negentiende eeuw, toen de koning van de Franse keuken, Marie-Antuan Karem bedacht uniform broek en jas in het wit, die netheid en orde symboliseert.

Sinds uniformen chef-kok is geworden meer divers. Als de keuze van materialen en de basisgegevens van een snede wordt geregeld door GOST eisen, kunnen de kleuren en het ontwerp van decoratieve elementen aandacht te geven en benadrukken het bepaalde instelling.

Gemak en veiligheid

Kleding koks gebruikt in moeilijke omstandigheden. Als u in de keuken werken kan niet als gevaarlijk twijfel worden aangemerkt, dan kan het niet worden comfortabel genoemd. Een hoge luchtvochtigheid en temperatuur van de lucht, stoom, olie en sap spray - overalls moet de werknemer te beschermen. Daarnaast is er op de ene kant, kookt kleding ontworpen om gemak en comfort hem, aan de andere kant - worden uniform het bevorderen van de naleving van de hygiëne en voorkomen dat haar in de voedselketen of vuil.

Classic pak chef-kok voor zowel mannen als vrouwen verschilt slechts in sommige delen gesneden en trim en omvat de volgende elementen:

• breasted mantel (mantel) met convexe knopen,
• broeken rechtdoor de elastische band gesneden,
• cap.

Een perfect voorbeeld van de kostuums zijn "Lux" productie "SOYUZSPETSODEZHDA" bedrijf.

Vest kan zowel een rigoureuze lange en korte of korte huls; is het mogelijk om single-breasted modellen maken gebruik van "Lux-light"; hoofddeksel kan de vorm van de kap, tabletten of sjaals nemen. Doe het niet zonder een groot aantal schorten. Productie pak geregeld GOST 9897-88, GOST 21219-88 en de platforms worden uitgevoerd in overeenstemming met GOST 12.4.029-76. De fabrikanten van hoge kwaliteit werkkleding voldoen aan alle eisen van de GOST en dat daarom, kwalitatief hoogwaardige vorm van de kok:

1. Het zorgt voor comfort. Ademend HB of gemengd weefsel toestaan warmteoverdracht en benauwdheid keuken, waardoor een luchtuitwisseling.
2. Het zorgt voor het gemak van de beweging. Features snit en het gebrek aan reserve-onderdelen (knoppen, riem, kleppen, sierzakken) is niet moeilijk om werk in de keuken en Prevent traumatische situatie.
3. Makkelijk schoon te maken van vervuiling. De fabrikanten besparen op de kwaliteit van materialen vervaardigd vorm van de kok weefsel, letterlijk afgescheurd olie en vet. Dergelijke kleding is niet moeilijk schoon te houden.
4. Het behoudt zijn vorm en degelijke uitstraling na vele wasbeurten. Dikke slijtvaste stof is niet gerimpeld, niet rollen, niet van kleur verliest.
5. Het biedt een betrouwbare bescherming. Uitzonderlijk schort van katoen of een mengsel waterafstotende impregnering voorkomt niet alleen vlekken op het pak, maar ook brandt van hete stoom of olie. Hetzelfde doel is een double-breasted jasje, dat is comfortabel en gemakkelijk perestegnut aan de andere kant, als de vlek nog zichtbaar is, en de chef-kok te wachten in de hal.
6. Zorgt voor hygiëne. Een voorbeeld is de verplichte hoofddeksel. "SOYUZSPETSODAZHDA" Het bedrijf biedt een verscheidenheid aan opties: sjaal, "tablet", "service" cap voor verschillende categorieën keuken werknemers, maar ze worden genaaid in een zodanige wijze dat het haar volledig te verbergen.

Modetrends

Net als andere kledingstukken, kostuum koks beïnvloed mode. Stijl, kleur, decoratieve details - al deze kunnen en moeten genereren en weer te geven stijl zakelijke instellingen. Met behulp van een enkele corporate image om een gunstige indruk op cliënten en dient als een indicator van de status van restaurants. Knoppen-jacke, kan piping bepaalde tinten en hoeden het collectief decor dienen en gemalen worden voor de toepassing logo. Deze niet-opdringerige reclame veroorzaakt geen irritatie, maar als gevolg van de frequentie en de overvloed kan niet worden herinnerd door bezoekers.

Mooie chef pak is een ander voordeel, met nadruk op de hoge-klasse-inrichtingen. In de afgelopen jaren bereikte hij populariteit na de traditie, als de bezoekers van het restaurant vooral genoten van wat te eten, ze vragen de ober om de baas kamer om hem persoonlijk te bedanken uitnodigen. Netjes en stijlvolle uitstraling van de belangrijkste chefs laat steevast een gunstige indruk van de keuken als geheel. Ook is de chef-kok vaak leidt masterclasses en serveert drankjes op de nieuwste recepten. In deze gevallen is de chef-kok dient als het "gezicht" van het restaurant, de prachtige kostuum benadrukt het prestige van de instelling en dient om nieuwe klanten aan te trekken.

De volgorde van de keuken is niet zo belangrijk als de netheid, en vereist een gecoördineerde werk van het hele team. Overalls gebruikt voor differentiatie en achterstelling van werknemers. Als de chef de optimale vorm van de klassieke double-breasted mantel kan souschef en gewone kookt uitgerust met één enkele borst jacket. Chef-kok hoed - hat lang chef-kok met drapeerbaar kroon, chief assistent gemakkelijk te herkennen aan cap-tablet, kan de andere keuken personeel hoofddoek te gebruiken.

Dus, wat zou moeten zijn kleren koken? Mooi, comfortabel, functioneel, gemaakt van hoogwaardige materialen in overeenstemming met alle eisen van de GOST en dat - dit zijn de belangrijkste selectiecriteria.

Het materiaal werd bereid met de informatiedrager "SOYUZSPETSODEZHDA"