Wat is glucose? Het bepalen van de chemische en fysische eigenschappen

Wat is glucose? Alle van het gebruik ervan, maar in staat zijn om een paar te definiëren. Deze stof, die nodig is voor het menselijk lichaam. De tijdige ontvangst van glucose is afhankelijk van de gezondheid van mensen.

Om energie te leveren aan het lichaam worden koolhydraten, eiwitten en vetten. Maar glucose - een stof die de belangrijkste plaats onder degenen die gebruikt worden voor de behoeften van energie kost.

definitie

Glucose, die ook wel dextrose, is een wit poeder of kleurloos, geurloos en heeft een zoete smaak. Glucose - een stof die een universele brandstof voor het menselijk lichaam kan worden genoemd. Immers, de meeste van de energiebehoeften gedekt net voor zijn rekening. Er zij in het bloed constant zijn. Maar het moet worden opgemerkt dat het overschot, evenals het gebrek is gevaarlijk. Tijdens de honger van het orgaan dat wordt gevoed door het feit dat wat opgebouwd. In dit geval, glucose omgezet spiereiwitten. Dit kan zeer gevaarlijk zijn.

De fysische eigenschappen van glucose

Wat is glucose? Zoals eerder vermeld, is een kleurloos, zoete kristallijne stof. Het water lost zeer goed. Glucose is te vinden in bijna alle organen van de planten: in bloemen, wortels, vruchten en bladeren. Een zeer grote hoeveelheid glucose is in de rijpe bessen en vruchten, evenals druivensap. Het is ook aanwezig bij dieren. Verhouding substantie in menselijk bloed is ongeveer een tiende procent.

De chemische eigenschappen van glucose

Wat is glucose? Dit is een stof die tot de meerwaardige alcohol. De formule - C6H12O6. Als glucoseoplossing add-neergeslagen koperhydroxide, wordt verkregen een helder blauw gekleurde oplossing. Om een volledig beeld van de structuur van de materie te hebben, is het noodzakelijk om te weten hoe de glucose-molecuul is opgebouwd. Aangezien zes zuurstofatomen in de functionele groepen van koolstofatomen, die het skelet van het molecuul opgenomen worden direct met elkaar verbonden.

Glucoseoplossing bevat moleculen met een open keten van atomen alsmede cyclische. Wat is glucose? Deze stof, die een dubbele chemische aard heeft. Het vormt esters, geoxideerd. Kooi glucose kan vervallen in twee cellen van melkzuur en vrije energie. Dit proces heet glycolyse. glucosemolecuul bestaat in drie isomeren. Een van hen is lineair en de andere twee - cyclisch.

Glucose en voedsel

De glucose komt het menselijk lichaam met koolhydraten. Eenmaal in de darm, worden zij gesplitst veranderen in glucose, die vervolgens in de bloedbaan. Een deel van de stof wordt besteed aan de energiebehoeften van het lichaam, de andere wordt afgezet in de vorm van vet reserves. Sommige van glucose wordt afgezet in de vorm van een stof als glycogeen. Na de vertering van voedsel en het stoppen van de instroom van glucose in de bloedbaan van de darmen beginnen met het proces van omschakeling van glycogeen en vet in glucose. Op deze wijze brengt het menselijk lichaam ononderbroken bloedglucose. Over het algemeen neemt het transformatieproces van vetten en eiwitten in glucose en ver terug. Maar hetzelfde proces met glucose en glycogeen is veel sneller. Het is om deze reden dat glycogeen is de belangrijkste reserve koolhydraten.

hormonen toezichthouders

Het proces van omzetting van glucose in glycogeen en vice versa wordt geregeld hormonen. Insuline verlaagt de bloedglucoseconcentratie in de mens. Verhoging van de hormonen zoals adrenaline, glucagon, cortisol. Indien de doorgang van dergelijke reacties tussen glycogeen en glucose plaatsvinden elke overtreding kan iemand een ernstige ziekte. Een van hen is diabetes.

Hoe maak je bloedglucose meten?

bloedglucosemeting - dit is de eigenlijke proef, die om de detectie van diabetes mellitus wordt uitgevoerd. Het veneuze en capillaire bloedglucosespiegel verschilt. Het kan schommelen als gevolg van honger en verzadiging persoon. Gemeten op een lege maag (ten minste acht uur na een maaltijd) in het veneuze bloed glucosegehalte 3,3-5,5 millimol per liter, en iets meer capillaire - 4-6,1 millimol per liter. Na een paar uur na de maaltijd van een stof mag niet hoger zijn dan 7,8 mmol per liter zijn. Dit geldt voor zowel veneus en capillair bloed. Indien tijdens de week bij het meten van nuchtere glucose niveau minder dan 6,3 millimol per liter, moet onmiddellijk een arts raadplegen, endocrinoloog, evenals om extra tests uit te voeren.

Overmaat bloedglucose

Deze situatie wordt genoemd hyperglykemie. Het ontwikkelt zich meestal bij patiënten met diabetes mellitus. Door wat kan glucose te verhogen? De reden kan zijn:

• diabetes;
• stress, ernstige emotionele stress;
• myocardiaal infarct;
• nierziekte, alvleesklier en de endocriene systemen;
• matige lichaamsbeweging.

Als je stressvolle situaties tegenkomt glucose in het bloed kan worden verhoogd. Dit is te wijten aan het feit dat het menselijk lichaam, in reactie op deze situatie, begint om stress hormonen te produceren. En ze gewoon verhogen de bloedglucosespiegel. Hyperglycemie heeft verschillende maten van ernst van mild tot matig tot coma wanneer het glucosegehalte 55,5 millimol per liter overschrijdt.

Lage hoeveelheid glucose in het bloed

Dit verschijnsel heet hypoglycemie. Deze toestand, wanneer het bloed stof concentratie minder dan 3,3 mmol per liter. Wat zijn de klinische verschijnselen van hypoglykemie? Deze kunnen zijn: spierzwakte, ernstige zweten, verwardheid, verlies van coördinatie.

Het vermindert het niveau van glucose in het bloed als gevolg van factoren zoals:

• ondervoeding of honger;
• lever en pancreas;
• sterke fysieke inspanning;
• endocriene ziekte;
• insuline overdosis.

Voor zeer ernstige hypoglykemie bij mensen kan hypoglycemisch coma zijn.

Glucose en geneeskunde

Een oplossing van de bij de behandeling van een groot aantal ziekten met een tekort aan glucose stof. ze zijn ook gefokt sommige drugs voordat ze in een ader in te voeren.

Glucose is een noodzakelijke stof die een belangrijke rol in het menselijk lichaam speelt.

toepassing

Glucose is zeer voedzaam. Zetmeel, dat wordt opgenomen in het voedsel in spijsverteringskanaal, wordt omgezet in glucose. Van daaruit verspreidt door het hele lichaam. Aangezien deze stof heel gemakkelijk wordt geabsorbeerd door het lichaam, en geeft hem energie, wordt glucose gebruikt als een tonic te verhelpen.

Omdat het zoet is, wordt het gebruikt in de banketbakkerij-business. Glucose - suiker, die deel uitmaakt van melasse, karamel, jam, taarten. In het algemeen alle enkelvoudige koolhydraten die suikers worden genoemd, worden onderverdeeld in twee types: glucose, fructose. En meestal in een enkel product daarvan een mengsel bevatte. Een voorbeeld is tafelsuiker, waarbij beide stoffen in gelijke aantallen.

Het is goed te beseffen dat te overvloedig zoet verbruik schade veroorzaakt aan het menselijk lichaam. Immers, er zijn ziekten zoals obesitas, tandbederf en diabetes. Leven als gevolg van deze verminderde. Daarom is het noodzakelijk goed om uw dieet te kijken en consumeren alle materie in het normale bereik. Dan zal de gezondheid in orde zijn.