Wafers zijn Belgisch, Yashkin, Tsjechisch. Dessert voor elke smaak

Hun smaak doet ons denken aan de kindertijd. Ze kunnen worden gekocht in perkament of op gewicht. Minder populair worden ze niet, en het bereik van alles stijgt en stijgt. De geschiedenis van dit zoetwaren is nog steeds niet duidelijk, maar de naam is altijd de wafel. Vanuit sommige bronnen komt "koekjes in een kooi" uit Tsjechië, anderen stellen dat hun historische geboorteland Duitsland is en niets anders. Er is een geschatte datum voor het verschijnen van een soort baksel. Wafers verschenen in de XVIII eeuw en werden snel over het hele grondgebied van Europa overspoeld.

Op de planken van onze winkels staan Wafers Yashkinsky vol vertrouwen, welke kinderen op een fantastisch niveau kunnen eten. Dit is een Russisch product - het betekent goed. Het is niet zonder reden dat de Sovjetunie één van de toonaangevende exporteurs van deze knapperige producten was. Maar hoe is dit product, zeer vergelijkbaar met cookies, zo veel belangstelling?

De huidige verscheidenheid van vormen en smaken vormden in 1958 Belgische Wafers. Het is dit soort baksel dat zo'n verbeeldingskracht heeft ontwikkeld onder culinaire experts uit de hele wereld. Dit jaar werd voor het eerst sinds de Tweede Wereldoorlog de Wereldtentoonstelling gehouden, waardoor de populariteit van het 'Belgische wonder' op een kwalitatief nieuw niveau werd gebracht. De beroemdste wafels ter wereld (Belgisch) maken slechts twee soorten - Brussel en Luik. Laten we overwegen, in welke verschillen?

Wafels Belgische a la Liège hebben een vrij duidelijk geschiedenis. Hun verschijning is te wijten aan de culinaire Prins van Luik, die werd gevraagd om een muffinrol te maken voor zijn Majesteit. Na een beetje reflectie heeft de chef-kok besloten om te presteren en suikerstukken direct aan het deeg toegevoegd, die iedereen verrast. De smaak van het bakken was compleet nieuw met de originele smaak, en de suiker bleek in karamel recht in de wafel. Een kenmerk van Luikse wafers is hun vorm (rond of ovaal) en hardheid van bakken. Ze worden zowel in koude vorm als warm geserveerd. Voor het koken hebben we nodig:

• Meel - 400g;
• Droge gist - ¾ theelepel;
• Eieren - 2 stuks;
• Vanille suiker - 1 pakje;
• Melk - 150 ml;
• Boter - 200 g;
• Suiker (groot) - 180 g;
• Zout - ½ koffie lepel.

Warm de helft van de melk op (kan in de magnetron staan) en voeg er gist toe. Bedek en laat het gedurende 15 minuten. Melk, die overblijft, klop met zout en eieren. Het meel wordt opgewarmd met boter (romig). Dan mixen we alles (behalve suiker) en met behulp van een mixer brengen we de consistentie aan de stand van de test. Bedek en laat 30 minuten staan. Dan is het de verdeelde massa, die in gelijke 12 delen verdeeld is, de moeite waard. Elk stuk moet in suiker worden gerold en gedurende ongeveer 2 minuten in het wafelijzer gebakken.

Brusselwafels onderscheiden zich door hun zachtheid en luchtigheid. In de regel worden ze in warme vorm geserveerd en gesprongen met chocolade, poeder, fruit of bedekt met slagroom. Maar meestal worden ze geserveerd met bananen en aardbeien. Wafels zijn traditioneel rechthoekig in vorm. Kook ze uit de volgende ingrediënten:

• Eieren - 4 stuks;
• Olie (gesmolten) - ½ kop;
• Bloem - 2,5 kopjes;
• Melk - 2 kopjes;
• Zout - ½ theelepel;
• Droge gist - 1 pak;
• Vanille of Vanillesuiker.

We nemen de eieren en verdelen de dooier en het eiwit. In de gerechten mixen we suiker, bloem, gist en zout. Voorverwarmde melk, gesmolten boter en yolks toevoegen aan de bloem en meng goed. Klop de eierschotel op een dichte schuim en voeg het toe aan het deeg. Dit alles is bedekt met een handdoek en laat 45 minuten staan. Bak het voor 3 minuten.

Spreken over Europa, het is de moeite waard te noemen wafers Tsjechisch (loon). Ronde, grote en knappe traktaties die worden geserveerd met een ongelooflijke verscheidenheid aan vullingen. U kunt ze proberen op elk café op het "wandelpad". Smaak is simpelweg onmogelijk en er is praktisch geen kans om het thuis te herhalen. Vreemd, ondanks deze populariteit en nationale trots zijn Tsjechische wafers niet inbegrepen en worden ze niet opgenomen in de lijst met nationale gerechten. De Tsjechen herkennen ze niet als hun eigen, dat is alles. Maar ze zijn vol toeristen uit de hele wereld.

Wat Rusland betreft, zijn de meeste Russische mensen meer bekend met Yashkinsky-wafers. De fabriek van de stad Yashkino, die meer dan 60 jaar oud is, behaagt de inwoners van Rusland met een verscheidenheid aan hun knapperige zoetwarenproducten. Laat de nationale waardigheid en traditie niet, maar ze zijn bekend en geliefd op het grondgebied van onze grote staat veel meer dan de Tsjechische wafels, Belgisch en allerlei andere. Onze mensen hebben er trots op.

Als u zelf deze delicatesse wilt maken, zijn er veel recepten voor huiskoken. Probeer het, je zou het leuk vinden. Bon appetit!