Nitraten in groenten en fruit, kunt u tester controleren

Herfst overvloed aan fruit en groenten kunt u de eetgewoonten herzien in de richting van verhoging van de consumptie van de giften van de natuur. Diverse groenten en salade fruit lekker en gezond, maar vergeet niet dat deze vitaminen maaltijden nitraten bevatten.

Nitraatzouten genoemde salpeterzuur extraheerbaar planten uit de grond in het groeiproces. Deze zouten zijn absoluut onschadelijk, maar alleen tot het moment dat ze niet zullen krijgen in ons lichaam. Krijgen in onschadelijke nitraat in groenten worden omgezet in nitrieten uiterst onveilig, in staat om cellulaire ademhaling te blokkeren. De meeste nitraat is in de vroege groenten en vroege greens, t. Naar. Om de rijping van de verhoogde snelheid van het gebruik van meststoffen op basis van stikstof in de grond gebracht te versnellen. Hierbij moet worden bedacht dat de inhoud van nitraten in groenten geteeld in kassen, in de regel hoger dan in die geteeld in de volle grond.

Size - dit is belangrijk! De meeste nitraten worden gevonden in bieten, radijs en kool. Minder totaal stikstof zouten in aubergine, paprika's, tomaten, erwten en knoflook. Vruchtgrootte is recht evenredig met het gehalte aan nitraten. Nitraten in groenten rijp gevonden in kleinere aantallen dan in onrijpe. Warmtebehandeling kan een aanzienlijke vermindering van het aantal van hen. Zorgvuldig wassen van fruit vermindert nitraat in groenten van 10-15%. Wanneer gekookte aardappelen tot 50 procent van het nitraat in de bouillon, en hetzelfde gebeurt met bieten en wortelen en kool. Roosteren vermindert nitraten in groenten met 15 procent, en braden - op 60. Maar de kampioen van de vernietiging van nitraten stoomt!

Ingeblikte en ingemaakte groenten hebben lagere niveaus van nitraten in vergelijking met vers fruit. fermentatieproces maakt het mogelijk om de inhoud van 2-3 te verminderen. Maar verse groentesappen verschillen nog hogere stikstof zouten dan het oorspronkelijke wortels.

Geboekt - betekent gewapend!

- Het verwijderen van de schil van de helft van elke wortelgewassen vermindert het stikstofgehalte zouten.
- hart van kool, dekplaten en dikke aderen van de bladeren te verwijderen.
- De kern van de wortel bevat de grootste hoeveelheid nitraten, moet ook worden gesneden uit de uiteinden van wortels.
- bieten gekookt moet vooraf worden gereinigd door de huid, en de tip top.
- De toppen van de courgettes en komkommers bevatten de minste hoeveelheid nitraten en fruit stengels - het grootst.
- Prei accumuleren nitraten in het wit van de groente.
- vooraf geweekt gewassen gebladerte, stammen uit gezuiverde, goed gekarakteriseerd door verlaagde nitraatgehalte.
- Radish langwerpige bevat meer stikstofhoudende zouten dan radijs cirkelvorm.
- Vroege watermeloenen rijpen voortijdig als gevolg van een grote hoeveelheid kunstmest op de grond aangebracht. Door het eten van deze bessen is het beter om af te zien van een zorgvuldige bladverlies plakjes.
- opslag van groenten en fruit op de juiste temperatuur (bijvoorbeeld in de koelkast) eveneens bijdraagt tot het voorkomen van nitraat overgangsproces gevaarlijke nitriet. Bedorven, rot fruit mag niet worden in ieder geval verbruikt!

Het beste is om de bovenstaande problemen van nitraat-tester op te lossen! Deze geringe omvang van nitraten in groenten meter kunt u het niveau van hun vers fruit te meten. Het enige wat u hoeft te doen - op de huid van de vrucht tester doorboren. Zal leiden tot een kleurenbeeldbuis cijfer nitraatgehalte in het geteste groente. Daarnaast is het geheugen van het toestel bevat regels over de inhoud van nitraten voor 30 soorten fruit.