Instructie, inblikken recept: Hoe een autoclaaf voor thuis inblikken gebruiken

Veel huisvrouwen zijn bezig met het inblikken van de winter groenten en fruit. Maar de bereiding van vlees of vis in blik onder de kracht van een paar van hen, zoals het geval is lastig en thuis exigeant. Om te gaan met dit probleem, kunt u een speciaal apparaat te gebruiken. Voor informatie over hoe u een autoclaaf te gebruiken, in dit artikel behandelen. Hier merken we voorzorgsmaatregelen voor het werken met hen en het recept van heerlijke vis blikjes te presenteren.

Wat is een autoclaaf?

De autoclaaf is een apparaat bedoeld voor het koken (inblikken) producten door ze te verwarmen bij boven atmosferische druk. Vergelijkbare apparaten worden gebruikt in de geneeskunde voor de sterilisatie van instrumenten en conservenindustrie workshops voor de vervaardiging van een verscheidenheid van ingeblikt voedsel. Buiten de inrichting lijkt een grote snelkookpan of pan met een goed sluitend deksel.

Hoe een autoclaaf thuis gebruiken? Het werkingsprincipe is dat de uitbreiding van de producten van de Bank (vlees, vis, fruit, groenten) rol met metalen deksels, geplaatst op een speciale grille en verzegeld. Modern autoclaven werken en op gas en elektriciteit. Ze kunnen niet alleen worden gebruikt om zelfgemaakte jam te maken, maar ook gesteriliseerde compote, jam, vruchtensappen, augurken en ga zo maar door. D. Maar het belangrijkste is dat alle producten zijn steriele verwerking en botulisme bacteriën in rauwe vis, worden gedood binnen 20 minuten van het werk autoclaaf.

Voorbereiding voor gebruik van de autoclaaf

De sleutel tot succesvolle behoud resultaten is de juiste voorbereiding van de producten en de autoclaaf voor gebruik. De opeenvolging van handelingen in dit stadium is als volgt:

1. In overeenstemming met het recept moet je een vriendelijke producten te nemen en verpakken ze volgens dezelfde grootte banken.
2. Roll potten met metalen deksels via inblikken sleutel en installeren op het rooster of cassette autoclaaf.
3. Met behulp van speciale klemmen noten banken moeten worden beveiligd, zodat ze veilig waren, en elkaar niet raken. Hoe de autoclaaf volgende gebruiken?
4. Na voorbereidende werkzaamheden met de banken, wordt het apparaat gemonteerd op een gasfornuis of aangesloten op het lichtnet.
5. Een speciale kraan aan te trekken en vast een slangklem afvoer van overtollig water. Ook moet worden ondergedompeld in een bak met schoon water.
6. Giet water in de autoclaaf, zodat de banken volledig ondergedompeld daarin (ongeveer 30 L).
7. Sluit de autoclaaf deksel en controleer op lekkages.

Alleen dan kunt u overgaan tot de conservenindustrie.

Hoe maak je een autoclaaf voor thuis inblikken gebruiken

In het stadium van de voorbereiding van ingeblikt voedsel is het belangrijk om de druk in de machine te controleren en zich strikt aan de technologie en het recept. Hoe maak je een autoclaaf thuis inblikken gebruiken? De volgorde van handelingen is als volgt:

1. Ontsteken van de gas- en breng de autoclaaf onder druk in de inrichting 0,32-0,39 MPa, hetgeen overeenkomt met een temperatuur van 110-120 graden. De verwarming duurt ongeveer 1-2 uur tijd.
2. Handhaaf de druk op een voorafbepaald niveau tijdens het sterilisatieproces. De duur hangt af van de kenmerken van specifieke producten en is opgenomen in het recept.
3. Na tijd gas of uit elkaar gehaald. Laat het deksel van de autoclaaf tot niet open, tot deze volledig is afgekoeld. Voordat u deze opent om ervoor te zorgen dat de druk in het apparaat is 0 MPa.
4. Verwijder het afgewerkte ingeblikte goederen uit de autoclaaf en in een donkere, koele plaats opslag gestuurd.

Veiligheidsmaatregelen bij het werken met de autoclaven

Bij het koken van voedsel in een autoclaaf moeten zich houden aan de volgende richtlijnen:

1. Zet het apparaat niet te openen wanneer hij onder druk staat.
2. Niet onder andere een autoclaaf, als hij niet in het water heeft te vullen.
3. Neem niet meer dan de druk die in de instructies.
4. Mag niet worden gebruikt om de potten met labels te steriliseren.
5. Tijdens bedrijf van de autoclaaf is niet toegestaan te kantelen, verplaatsen of hete delen.

Hoe de autoclaaf te gebruiken voor het behoud van de vis: een recept

De autoclaaf is eenvoudig en snel om smakelijke en geurige vis bereiden in natuurlijke olie. Voor half-liter pot hoeft slechts 0,5 kg schoongemaakt en gesneden in stukken van 50 g vis, laurierblad, peper, plantaardige olie (1 el. Lepel) en zout (1 uur. Lepel). Alle ingrediënten zijn geplaatst in een pot dus dat was 2-3 cm. Tight is niet aan te raden om de vis stempel naar de rand. Hoe een autoclaaf te gebruiken bij de bereiding van vis in blik?

Om dit te doen, de banken met de vis gerold deksel en zet op de grill unit. Daarna worden ze gevuld met water, sluiten van het deksel van de autoclaaf sterilisatieproces begint. De kooktijd is afhankelijk van de te verwachten zacht genoeg om de vis te krijgen. Gemiddeld steriliseren blikken duurt 30-50 minuten. Voordat je blik uit de autoclaaf, is het noodzakelijk om te wachten tot ze volledig afgekoeld.