Stone bakken: wat het is en hoe te gebruiken

Gewoon je kunt niet vrienden te maken met een oven? Laat brood of pizza niet weg? Wanhoop niet, er is een oplossing! Stone bakken verhelpen van de situatie en draai gebak in uw favoriete activiteit. Wat voor soort apparaat, het gebruik en voor wat het is geliefd minnares - je leert van het artikel.

Waarom moet ik een bak steen?

Met behulp van dit apparaat kunt u het effect van een echte Russische kachel in een oven te maken, of het nu gas of elektrisch. Wat er precies geeft de bakken steen?

- egaliseert de temperatuur rond de omtrek;

- steunt haar te allen tijde;

- geeft onmiddellijk een maximale warmte-test.

Dit alles zorgt voor de juiste voorwaarden voor het koken in de oven. Als gevolg hiervan, de gist snel geactiveerd, rijst het deeg gelijkmatig en gebakken door middel van, het blijkt zacht en poreus kruim met mooie, dunne en krokante korst. Cool, is het niet? Wij begrijpen, als gevolg van wat is bereikt.

Waarom deze accessoire voor het bakken zo effectief?

In feite is het hele geheim ligt in de juiste materiaal. Goed effect geeft slechts een bak steen uit chamotte klei. Het heeft een sponsachtige structuur die helpt absorberen vocht-test en de uniforme release. Op hetzelfde moment enkele miljoenen microscopisch kleine poriën eerst nemen de hitte uit de oven, en vervolgens geleidelijk te geven. Het feit dat ze lucht bevatten en hebben een hoge thermische isolatie-eigenschappen. De temperatuur in de oven constant wordt gehouden, niet vergroten of verkleinen.

Opgemerkt dient te worden dat de productie van zeer goede kwaliteit stenen worden gebruikt alleen natuurlijke materialen, die chamotte klei. Bij correct gebruik, is het niet kraken, niet exfoliëren en zal voor onbepaalde tijd duren. Kunstmatige stenen worden herhaaldelijk verliezen hun eigenschappen, en het resultaat zal niet zo spectaculair zijn.

Voor sommige gerechten geschikte stenen bakken?

• Ruddy brood. Zelfs onze grootmoeders gekookt in de oven. Daarom is hij goed op, snijdt mooi geopenbaard, en de bovenste en onderste korst kwam rooskleurig en krokante. Hetzelfde effect zal een steen in een conventionele oven te geven.

• Juicy pizza. De steen zal overtollig vocht absorberen uit een dunne deeg. Daarom is het kader niet zal branden gelijkmatig propechetsya en vulling zal sappig en niet droog zijn.

• Smakelijk vlees en delicate vis. Als gevolg van de warmtecapaciteit van de steen, kunt u een gunstig klimaat te scheppen in een oven, zelfs voor dergelijke gerechten. Ze zijn goed geroosterd, zullen ze smelten in je mond en krijg een onovertroffen smaak. Daarom is uw vlees of vis op de stenen van een bakker worden verkregen gewoon geweldig.

• Andere gebak: broodjes, baguettes, taarten, bommen, pita's en nog veel meer. Wat u bereid komen, zal het resultaat op de steen meer perfect en stabieler dan de conventionele bakken zijn.

Ie steen is geschikt voor het bakken van elk gerecht. Sommige huisvrouwen bereiden zelfs aardappelen en andere groenten.

criteria voor de selectie

Als je kijkt op de planken of in de online winkels, kun je zien dat de consument biedt een grote verscheidenheid aan opties. Onder deze diversiteit, kun je gewoon de weg kwijt. Over wat te letten bij het kopen?

1. De vorm van de inrichting. Meestal vindt u rechthoekige, vierkante en ronde. Elke vorm heeft zijn eigen doel, maar in principe geen goed. Op een ronde pizza ziet er erg mooi, maar het is inefficiënt in termen van gebruik van de ruimte. Daarom moet u kiezen voor een vierkante of rechthoekige bakken steen die het beste passen in uw oven. Alleen moeten we niet vergeten dat in dit geval tussen de muur en het apparaat moet vrije ruimte blijven in een paar centimeter.

2. De dikte van de steen. Beschouwd ideale instellingen 1,5-2 centimeter. Dit accessoire is aan het opwarmen voor een lange tijd, maar het zal meer efficiënt en duurzaam zijn. Sommige huisvrouwen kiezen centimeter rotsen en spreken ze net zo goed. Zij merken op dat een apparaat voor het bakken of barst een paar jaar, en de porositeit van het kruim en bruin blijven op de top. Hier wordt iedereen vastbesloten om dit te doen.

3. Materiaal. Zoals gezegd, moet van hoge kwaliteit steen worden gemaakt van chamotte. Ze bieden hebben zowel de Russische en buitenlandse productie. Maar je kunt ook bakken steen van graniet, marmer en keramiek. Het eerste type materiaal niet gebruik aanbevelen, omdat bij verhitting toegewezen schadelijke stoffen.

Gebruiksaanwijzing bakken van stenen

Voor het eerste gebruik wordt aanbevolen om het product grondig wassen met stromend water, zonder detergent. Als u de schoonmaak oplossing toe te passen, het poreuze oppervlak eenvoudig te absorberen alkalische stoffen, en dat de bakken voor de uitkering niet zal gaan.

Wanneer de inrichting volledig droog, zet het in de oven en verwarmd van 30 tot 40 minuten bij de maximale temperatuur. Stone uit de kast of te verwijderen, om de voorbereide het bakken te verschuiven. Wanneer het gerecht gaar is, haal hem uit de oven. In dit geval is het bakken van stenen, laat het tot het volledig is afgekoeld.

geheimen van het gebruik

• Zeer helder zou bakken steen hebben als je een beetje water besprenkelen.

• Apparaat niet te worden gesmeerd of strooi deeg niet prigorit.

• Bak de vis of vlees wordt aanbevolen, verpakt in folie. Dus het gerecht zal geurig en sappig komen.

• Stone kan de perfecte koeler. Zomer podmorozte het in de koelkast en zet het op de glazen met drankjes. Dus ze zijn een lange tijd zal koud blijven.

Hoe kan ik de levensduur van het product te verlengen

1. Zet geen steen op de bodem van de oven. Het is beter om het te plaatsen op het rek op het laagste niveau.

2. Zet geen koude steen in de reeds verwarmde oven. Het moet worden verwarmd en gekoeld alleen met de oven.

3. Doe geen natte steen in een hete oven. Anders zal het de scheur of split veroorzaken.

4. Niet de steen ovenschaal gels en andere reinigingsmiddelen wegspoelen.

5. Raak het oppervlak niet invetten met olie of vet. U kunt het meel bestrooien met een sterke behoefte.

6. Wees niet ongerust als tijdens het koken op een rots val of druppel saus stromende kaas. Het doet geen pijn.

voor zorg

Het is vermeldenswaard dat sommige fabrikanten kunt wassen met gewoon water, terwijl anderen ten strengste verbieden. De uitzondering is het sproeien van water voor het planten van maïs. Dus je moet zorgvuldig de instructies voor gebruik.

Als je niet kan wassen, hoe de zorg? Het is heel simpel. Het volstaat om zorgvuldig afvegen met een vochtige doek. Maar, in principe, het eten vuil niet gebeurt, omdat het gewoon verbrandt. En Koolhydraten residuen kunnen gewoon klop borstel.

Wit en helder bakken steenoven donkerder met de leeftijd. Maar wees niet bang voor zijn en proberen om genadeloos veeg plaque. Vanuit dit rendement van de inrichting wordt alleen maar beter.

Shovel - een noodzakelijk accessoire

Oventemperatuur in hot stone is zeer groot, en brood planten zeer snel en accuraat nodig hebben. Voor dergelijke doeleinden, en komen met een speciaal mes voor de landing van producten. Het is volledig van hout, heeft een brede basis en een lange steel. Hoewel een moderne twist was ze vaak kort. Natuurlijk kunt u altijd uit en aan te passen, maar met een schop, echt goed werk. Ook een grote footprint maakt het mogelijk om direct schimmel op het brood en roll-out bedden voor pizza. Schop voor de landing en het bakken van stenen wordt vaak verkocht als een set, dat is heel logisch.

Kosten bakselsteen

Een paar jaar geleden om een dergelijk apparaat te kopen is het echte probleem. Er was weinig keuze, en u kunt kopen het was niet overal - vaak in import winkels. Russische voorstellen en we deden werden geïsoleerd en begon achtduizend.

Vandaag de dag is de situatie verbeterd, maar je kunt zien dat de prijsstelling varieert sterk. Italiaanse en Duitse stenen in gemiddelde kosten negenduizend, en Rusland - binnen twee. Indien echter, deel te nemen aan de gezamenlijke inkoop, de prijs kan worden vastgesteld om zevenhonderd roebel gebracht. Echter, om te streven naar lage prijs is niet nodig, omdat dit de kwaliteit van de goederen kunnen beïnvloeden. Ervaren gastvrouw aan te raden om een accessoire moeite waard te kopen binnen drie duizend. Dit is ook een aanzienlijke prijs, en daarom onwillekeurig beginnen na te denken over wat er aan de bakken steen te vervangen.

Succesvolle alternatieve rock

Op de steen van het vuur klei op eigenschappen die met dezelfde ongeglazuurde tegels. Ze zijn ook gemaakt van natuurlijk materiaal. Deze omvatten keramische tegels, klinkers, terracotta tegels en vuurvaste. Deze tegels worden vervaardigd bij hoge temperaturen, nemen weinig water, geen barsten tijdens verhitting en afkoeling. Plus een vervanging - tegen lage kosten. Een nadeel is dat de dikte en het werkoppervlak klein zal zijn. tegelgrootte kan gemiddeld 10 tot 30 centimeter. Ik moet een paar stukken kant te pakken elkaar en in verschillende lagen. Maar tussen hen zal nog steeds gaten dat de opwarming zou beïnvloeden. Hoewel de chef-kok, die de steen tegels heeft vervangen, niet klagen over alternatieve en tevreden met het resultaat.

Slechte manieren om te vervangen

Hostess, zich afvragend wat kan worden vervangen door een bakken stenen, niet altijd kiezen voor de succesvolle varianten. Welke materialen zijn niet geschikt voor de oven?

• Marble. Hij is zeer fragiel, en wanneer de temperatuur verschil snel te kraken.
• Graniet. Bij verhitting, het vrijkomen van schadelijke stoffen.
• Kalkzandsteen.
• Kleine steentjes.
• Rivierzand.
• Rock zout.
• Bakplaat kop.

Soms kun je aanbeveling dat deze materialen zeker een waardige vervanger Pekarsky steen kan vinden. Toch zal de eerste twee in het algemeen schadelijk is, en met de hulp van anderen niet in staat zijn om het gewenste effect volledig te bereiken. U kunt eindeloos warme stenen, steentjes of bakken, maar het effect is heel anders als gevolg van de verschillende structuur, thermische geleidbaarheid en warmteafvoer. Op zulke materialen perfect mogelijk licht kwarktaart of omlaag gebak bereid. En voor de perfecte pizza en brooddeeg moet bakken steen of, in extreme gevallen, ongeglazuurde tegels. Zo niet, dan krijg je "crunch stokbrood", zoals werd gezegd in één nummer.

bevindingen

Zeker overwegen waard chamotte devayse oven, als u denkt dat u een professionele chef-kok of gewoon blijven doen het huis pizza en brood. Op steenworp van de bakker is het ook mogelijk om gebak, groenten en vis te bereiden. Dat is een universeel apparaat. En het resultaat is zo heerlijk dat ik wil een steen te hebben, zelfs voor minder frequent, maar kwalitatief hoogwaardige voorbereiding van de weelderige brood met een knapperige korst. Tegelijkertijd zorg geen complicaties en sluwe actie.

Beslis zelf of u de bakken stenen te kopen, of u kunt helemaal niet-vervanging gesimuleerd.