Hoeveel aminozuur is een onderdeel van het eiwit? Groepen en soorten aminozuren

Velen van ons weten dat de eiwitten die door het lichaam als ze aminozuren bevatten. Maar niet iedereen begrijpt wat deze elementen zijn en waarom hun aanwezigheid in de voeding is zo belangrijk. Vandaag komen we erachter hoeveel aminozuren opgenomen in de samenstelling van eiwitten, hoe ze zijn ingedeeld en welke functie wordt uitgevoerd.

Wat zijn aminozuren?

Aldus aminozuren (a-aminocarbonzuur jij) - zijn organische verbindingen die basiselementen die de structuur van het eiwit. Eiwitten zijn beurt neemt deel aan de fysiologische processen van het menselijk lichaam. Zij vormen de botten, pezen, ligamenten, interne organen, spieren, haar en nagels. Eiwitten zijn lichaamsdeel tijdens de synthese van aminozuren, afkomstig uit voedsel. Derhalve geen eiwit is een belangrijke voedingsstof, namelijk aminozuren. En niet alle eiwitten zijn gelijk geschapen, omdat elk van hen heeft zijn eigen unieke samenstelling van deze zelfde zuren.

Hoeveel aminozuur maakt deel uit van een eiwit

De structuur van eiwitten is vrij ingewikkeld, vinden het op een basisniveau. We weten dat aminocarbonzuren zijn de bouwstenen van het gebouw en noemde het eiwit in de metropool genaamd man. Echter, niet alle eiwitten hebben juist die elementen die we nodig hebben. Als je kijkt naar een eiwit onder een microscoop, kunt u een keten van aminozuren die zijn verbonden door peptidebindingen te zien. Grofweg de schakels in de keten zijn in ons lichaam reparatie en de bouw materiaal.

Verrassend, was er een tijd toen wetenschappers wisten niet hoeveel verschillende aminozuur deel van het eiwit. De meesten van hen werden ontdekt in de 19e, en de andere in de 20e eeuw. Wetenschappers nam 119 jaar om eindelijk antwoord op de vraag: "Hoeveel aminozuur maakt deel uit van een eiwit?" De structuur van elk van hen is onderzocht voor zelfs langer.

Vandaag weten we dat voor de normale werking van het menselijk lichaam nodig heeft 20 eiwithoudende aminozuren. Dit wordt ook wel de twintig overmacht zuren. Vanuit het standpunt van de chemie, worden ze ingedeeld naar kenmerken in te stellen. Maar de eenvoudige stedelingen dichtstbijzijnde indeling zuren kunnen worden gesynthetiseerd in ons lichaam. Op basis hiervan de aminozuren zijn essentieel en niet-essentiële.

In deze classificatie, zijn er enkele nadelen. Bijvoorbeeld, wordt arginine in sommige fysiologische staten beschouwd als onmisbaar te zijn, maar het kan worden gesynthetiseerd door het lichaam. Een histidine gecompenseerd zulke kleine hoeveelheden dat nog worden samen met voedsel.

Nu we weten hoeveel soorten aminozuren in de samenstelling van eiwitten, een kijkje op beide typen.

Onmisbaar (essentiële)

Zoals u kunt zien, kunnen deze stoffen niet zelfstandig gesynthetiseerd door het lichaam, dus ze moeten worden geconsumeerd met voedsel. De hoofdhoeveelheid van essentiële organische zuren in dierlijke eiwitten. Wanneer het lichaam het gebrek aan een bepaald element, het begint te trekken uit het spierweefsel. Deze klasse bestaat uit 8 zuren. We kijken naar elk van hen.

leucine

Dit zuur is verantwoordelijk voor het herstel en de bescherming van het spierweefsel, huid en botten. Het is dankzij leucine scheidt groeihormoon. Daarnaast is het organisch zuur reguleert de bloedsuikerspiegel en helpt vet te verbranden. Het is in vlees, noten, bonen, zilvervliesrijst en tarwekorrels. Lecithine stimuleert eiwitsynthese, en draagt bij tot spiergroei.

isoleucine

Dit zuur versnelt de productie van energie, zodat het zo dol atleten. Na uitputting van activiteiten het helpt snel herstel van de spiervezels. Isoleucine verwijdert de zogenaamde spierkater, is betrokken bij de vorming van hemoglobine en regelt de hoeveelheid suiker. De meeste isoleucine gevonden in vlees, vis, eieren, noten, erwten en sojabonen.

lysine

Dit aminozuur speelt een belangrijke rol in het immuunsysteem. Haar belangrijkste taak - de synthese van antilichamen, die ons lichaam te beschermen tegen virussen en allergenen. Bovendien, lysine regelt het proces van omzet en collageen bot, en groeihormonen. Deze organische zuren kunnen worden gevonden in dergelijke voedingsmiddelen zoals eieren, aardappels, rood vlees, vis en zuivelproducten.

fenylalanine

Deze alpha-aminozuur verantwoordelijk voor het normaal functioneren van het centrale zenuwstelsel. Het tekort in het lichaam leidt tot aanvallen van depressie en chronische ziekte. Fenylalanine helpt ons te concentreren en onthouden van de nodige informatie. Het maakt deel uit van de drugs gebruikt bij de behandeling van psychische stoornissen, waaronder de ziekte van Parkinson. Een positief effect op de lever en alvleesklier. Aminozuur in noten, champignons, kip, zuivelproducten, bananen, abrikozen en aardpeer.

methionine

Weinig mensen weten hoeveel aminozuur is een onderdeel van het eiwit, maar veel mensen weten dat methionine actief verbrandt vet weefsel. Maar dit is niet alle gunstige eigenschappen van dit zuur. Het heeft invloed op het uithoudingsvermogen en de prestaties rechten. Als haar lichaam is niet genoeg is, kan deze onmiddellijk worden begrepen door de huid en nagels. Methionine is gevonden in dergelijke voedingsmiddelen zoals vlees, vis, zonnebloempitten, bonen, uien, knoflook en melkproducten.

threonine

In een poging om erachter te komen hoeveel aminozuur is een onderdeel van het eiwit, hebben wetenschappers een stof, zoals threonine, een van de laatste ontdekt. Maar het is zeer nuttig voor de mens. Threonine is verantwoordelijk voor alle belangrijke systemen van het menselijk organisme, namelijk het zenuwstelsel, het immuunsysteem en cardiovasculaire. Het eerste teken van zijn gebrek aan - problemen met de tanden en botten. De meeste threonine persoon ontvangt van zuivelproducten, vlees, champignons, groenten en granen.

tryptofaan

Een andere belangrijke kwestie. Zij is verantwoordelijk voor de synthese van serotonine, die vaak het hormoon van de goede stemming wordt genoemd. Gebrek aan tryptofaan kan worden gedetecteerd door slaapstoornissen, verlies van eetlust. Dit zuur regelt ook de functie van de ademhaling en bloeddruk. Is deze vervat voornamelijk: vis, rood vlees, gevogelte, zuivelproducten en tarwe.

valine

Het voert de functie van herstel van de beschadigde vezels en controleert de stofwisselingsprocessen in de spieren. Wanneer een zwaardere belasting een stimulerend effect kan hebben. speelt ook een rol in de mentale activiteit. Het helpt bij de behandeling van de lever en de hersenen tegen de negatieve effecten van alcohol en drugs. vlees, champignons, soja, zuivelproducten, en pinda's: Een persoon kan valine van krijgen.

Het is opmerkelijk dat 70% van alle organische zuren in ons lichaam te nemen slechts drie aminozuren: leucine, isoleucine en valine. Daarom worden ze beschouwd als de belangrijkste in het waarborgen van de normale werking van het lichaam. In sportvoeding zelfs een speciaal complex van BCAA's, die deze drie zuur bevat.

We blijven inspelen op de vraag over hoe veel grote aminozuur deel van het eiwit, en ga naar de fungibel klasse vertegenwoordigers.

verwisselbare

Het belangrijkste verschil tussen deze groep is dat alle leden in het lichaam kan worden gevormd door de endogene synthese. Het woord "niet-essentiële" introduceert velen verleiden. Zo vaak onwetende mensen zeggen dat deze aminozuren zijn niet noodzakelijkerwijs geconsumeerd met voedsel. Natuurlijk, het is niet zo! Verwisselbare zuur, maar ook van essentieel belang, moet deel uitmaken van het dagelijkse dieet. Ze kan echt worden gevormd uit andere materialen. Maar dit gebeurt alleen wanneer de voeding niet goed is gemaakt. Toen een deel van de voedingsstoffen en essentiële vetzuren besteed aan de wederopbouw van de gesubstitueerde zuren. Daarom, dit is niet goed voor het lichaam. Laten we essentiële vetzuren vormen "majeure twintig".

alanine

Versnelt koolhydraatmetabolisme en uitscheiding uit de lever toxines. Het wordt gevonden in voedingsmiddelen zoals vlees, gevogelte, eieren, vis en zuivelproducten.

asparaginezuur

Zij behandelde universele brandstof voor ons lichaam, omdat aanzienlijk verbetert de stofwisseling. In melk, rietsuiker, gevogelte en rundvlees.

asparagine

Proberen om de vraag te beantwoorden: "Hoeveel aminozuur maakt deel uit van een eiwit", wetenschappers voor het eerst ontdekt asparagine. Het gebeurde terug in 1806. Dit zuur is betrokken bij het verbeteren van het functioneren van het zenuwstelsel. Het wordt gevonden in alle dierlijke eiwitten, evenals noten, aardappelen en granen.

histidine

Het is een belangrijke bouwsteen van alle interne organen. Het speelt bijna een belangrijke rol in de vorming van rode en witte bloedcellen. Een positief effect op het immuunsysteem, en seksuele functie. Vanwege het brede scala van toepassingen worden histidine winkels snel uitgeput. Het is daarom belangrijk om het te nemen met voedsel. In vlees, zuivel- en graanproducten.

serine

Het stimuleert de hersenfunctie en het centrale zenuwstelsel. Het wordt gevonden in voedsel zoals vlees, soja, granen, pinda's.

cysteïne

Dit aminozuur in het lichaam verantwoordelijk is voor de synthese van keratine. Zonder dat, zou er niet zijn gezonde nagels, haar en huid. Gelegen in producten zoals vlees, eieren, rode paprika, knoflook, uien en broccoli.

arginine

Praten over hoeveel eiwithoudende aminozuren in de samenstelling van eiwitten en welke functies kunnen worden uitgevoerd, hebben we ervoor gezorgd dat elk van hen is belangrijk voor het lichaam. Echter, er zijn zuren, die, volgens deskundigen, worden beschouwd als de belangrijkste. Deze gebieden omvatten arginine. Hij is verantwoordelijk voor de gezonde werking van de spieren, gewrichten, huid en lever, en versterkt ook het immuunsysteem en verbrandt vet. Arginine wordt vaak gebruikt bodybuilders en degenen die wensen om gewicht te verliezen, in de samenstelling van additieven. In de natuurlijke vorm is in vlees, noten, melk, granen en gelatine.

glutaminezuur

Het is een belangrijk element voor de gezonde werking van de hersenen en het ruggenmerg. Vaak verkocht als voedingssupplementen "MSG". In eieren, vlees, zuivelproducten, vis, wortelen, maïs, tomaten en spinazie.

glutamine

Need for eiwit om spiergroei te ondersteunen. Ook een "brandstof" van de hersenen. Bovendien, glutamine geeft alle lever die naar de junk food gaat. Wanneer warmtebehandeling denatureert zuur, dus om het goed te maken, moet je de peterselie en spinazie rauw te gebruiken.

glycine

Het helpt stollen van het bloed, en glucose - verwerkt tot energie. Gevonden in vlees, vis, bonen en melk.

proline

Verantwoordelijk voor de synthese van collageen. Met een gebrek aan proline in het lichaam beginnen gewrichtsproblemen. Meestal gevonden in dierlijke eiwitten, dus het is bijna de enige stof uit die worden geconfronteerd met een tekort aan mensen die geen vlees eten.

tyrosine

Is verantwoordelijk voor de regulering van de bloeddruk en eetlust. Met een gebrek aan dit zuur lijdt aan een persoon vermoeidheid. Om deze problemen niet was, moet je eet bananen, zaden, noten en avocado's.

Voedingsmiddelen rijk aan aminozuren

Nu weet je hoeveel aminozuur is een onderdeel van het eiwit. Functie en de locatie van elk van hen, bent u ook bekend. Let op de belangrijkste producten, die eet, kun je geen zorgen over de balans van de macht in het gebied van aminozuren.

Eieren. Perfect geabsorbeerd door het lichaam, geef hem een grote hoeveelheid van aminozuren en eiwitten zorgen voor kunstmest.

Zuivelproducten. Persoon kan vele nuttige stoffen spectrum die overigens, is niet beperkt tot organische zuren te bieden.

Meat. Misschien is de eerste bron van eiwitten en stoffen die het bevat.

Fish. Rijk aan eiwitten en verteerbaarheid van het lichaam perfect.

Veel mensen zijn er absoluut zeker van dat er geen dierlijke bijproducten die het lichaam niet kan voorzien van de juiste hoeveelheid eiwit. Dit is helemaal niet waar. En het bewijs hiervan is het enorme aantal vegetariërs met een goede lichamelijke conditie. Onder de plantaardige produkten voornaamste bron van aminozuren peulvruchten, noten, granen, zaden.

conclusie

Vandaag hebben we geleerd hoeveel aminozuur is een onderdeel van het eiwit. groepen van stoffen en gedetailleerde beschrijving van hun vertegenwoordigers zullen helpen navigeren bij het opstellen van het dieet van gezond eten.