Americano koffie - drie manieren van koken

Tijdens de Tweede Wereldoorlog geallieerde troepen bezetten Italië. Zij bleven daar voor een lange tijd en Amerikaanse soldaten tijdens militaire operaties in geslaagd om te missen op uw favoriete koffie. Italiaanse espresso ze een of andere manier niet leuk. En lokale barista (experts in het bereiden van koffie) geprobeerd om een drankje dat de Yankees zou slaan naar hun zin te maken. Als gevolg hiervan, "geboren", een nieuw type van de koffie, die zo wordt genoemd - Amerikaanse koffie. En men gelooft dat deze naam werd gegeven aan deze drank is te wijten aan het feit dat hij speciaal bedacht voor de Amerikaanse soldaten. Maar er is een andere mening, volgens welke de naam van de VS was om de Yankees te vernederen. Italiaanse barista nam aanstoot aan hen voor wat zij de voorkeur aan de Amerikaanse filterkoffie in plaats van Italiaanse espresso, die in kwaliteit was veel beter.

Maar dit alles is geschiedenis nu americano koffie al kennen en hou van over de hele wereld. Veel koffiedrinkers overwegen de smaak en aromatische kwaliteiten hoog genoeg is. Amerikanen voor te bereiden deze drank in een koffiezetapparaat bij een watertemperatuur van 85 graden. En men gelooft dat in deze koffie bevat minder cafeïne. De Amerikanen, zoals iedereen weet, zijn zeer gevoelig voor hun gezondheid.

Maar er is een methode Europeser Amerikaanse koffie. Eigenlijk is dit hetzelfde espresso, maar met de toevoeging van warm water. En om de offerte te krijgen, zonder de bittere smaak van de VS, moeten we eerst koken klassieke Italiaanse espresso (14-16 gram koffie 100-120 ml water). Gekookt in een koffiemachine voor espresso en gekookte (heel belangrijk) niet meer dan 25 seconden. Dan is deze drank gewoon verdund met warm water, dat is verwarmd tot 92 graden. En de hoeveelheid water die moet gelijk zijn aan het volume van de koffie zijn. En koffie, waarvan de bereiding hierboven is beschreven, is een Italiaanse Amerikaan genaamd. Een verkrijgt een drank zonder schuim op het oppervlak. Echter, de klassieke Amerikaanse dergelijke schuimen ook niet gebeuren.

Maar er zijn koffiedrinkers die graag drinken Amerikaanse koffie is een schuim. Om dit te doen, kan het worden bereid door de Zweedse weg. In dit geval eerst goot het kokende water in een beker, en heeft een espresso toegevoegd. Een kop kokend water u in de afgifte van de koffiemachines kan zetten en espresso direct in. Bij deze bereiding koffie schuim op het oppervlak achterblijven, maar minder bestendig en lichter. De rest van de parameters van de "Swedish" en "Italiaanse" US samenvallen. Hoewel sommige kenners geloven dat de drank geproduceerd door het Zweedse methode, smaak meer mellow en rijk.

Een professionele koffiehuizen is er een andere, meer democratische manier van het geven americano koffie. Hier, de bezoeker brengt in een apart kopje espresso in een aparte beker en warm water. Een bezoeker heeft al bepaalt zelf hoe hij de drank, en welke verhouding zal verwateren als hij blijft plakken. Ook enkele "kofevary" kan de VS bederven. Dit gebeurt wanneer de koffie in de koffiemachine kook gedurende meer dan 25 seconden. Deze Amerikaanse is enigszins bitter en met een verbrande smaak. Maar slechte smaak - het is niet zo slecht. Deze drank bevat kankerverwekkende stoffen, teer en andere schadelijke stoffen in het lichaam.

Een echte US verschilt van de onderhavige espresso zachter en minder helder en geconcentreerde smaak. Ook de smaak van de drank is afhankelijk van de verscheidenheid van koffie, gebruikt voor de bereiding ervan. Heel vaak, als de Amerikaanse geserveerd met room of melk. En naast deze ingrediënten in een kopje koffie kan veilig toe te voegen smaakstoffen vulstoffen, diverse kruiden en zelfs alcohol. In het Amerikaanse huis kok is ook mogelijk, maar alleen als er een espressoapparaat in de boerderij. Andere vormen van de Amerikaanse koffie is weinig kans van slagen.