Wat is het verschil tussen de ijzer- en staalindustrie gebruiksvoorwerpen?

Koolstofstaal is verbroederd met andere populaire keuken materiaal - gietijzer. Ze hebben veel gemeen. Maar elk van deze twee materialen hebben verschillende sterke en zwakke punten, de onderscheidende kenmerken. We zullen meer over praten.

gietijzer

Pannen van gietijzer wordt gebruikt in het dagelijks leven voor een millennium. Bovendien is dit materiaal op grote schaal gebruikt in de constructie, instrumentatie en anti-corrosie decoratieve afwerking. Het is gemaakt van zuivere, gedoteerde (niet meer dan 2 procent van verontreinigingen) ijzer. Ironisch deze twee procent neemt koolstofatomen. Dit betekent dat het ijzer bevat nog meer koolstof dan in het koolstofstaal. Dit materiaal is buigzaam, zodat onder normale omstandigheden niet kan worden vervalst. Het is kwetsbaar en gevoelig voor vervorming.

koolstofstaal

Het is een legering van ijzer en koolstof (minder dan 2 procent). Koolstofstaal - een moderne uitvinding die met roestvrij staal en aluminium bij ons leeftijden 18-19 samen kwamen. Materiaal wordt gemakkelijk smeden, gieten en stempelen. Het is meer kneedbaar en minder kwetsbaar in vergelijking met gietijzer.

de teelt van consumptieaardappelen

Bij het vervaardigen van gietijzer kookgerei gesmolten ijzer in vloeibare toestand in de mal gegoten. Dit betekent dat uw pan of pot is eigenlijk een enkel stuk metaal. Bij de productie van staal voor werktuigen voor plaat, die vervolgens bepaald zal vormen gevormd met behulp van een persmachine starten. De handgrepen worden apart gesmeed en verbonden aan de pan met klinknagels.

De meest voorkomende vormen

Gietijzer is populair bij de vervaardiging van pannen, ketels, fornuizen, pannen, grills, Nederlandse ovens, containers voor het bakken van muffins en andere populaire keukenapparatuur. Carbon staal is meer populair in de vervaardiging van diverse pannen, pannen, emmers of andere gebruiksvoorwerpen.

gewicht

Standaard gietijzeren pan (30 cm diameter) weegt 3,5 kg. Stalen pan van vergelijkbare grootte is bijna twee keer lichter.

Bollen en warmte-isolatie

Gietijzer is relatief langzaam verwarmd, maar houdt de warmte voor een lange tijd. Dit komt door de dikke wanden van de pan. Carbon staal is gevoeliger voor warmte. Echter, het koelt ook snel.

In tegenstelling tot wat vaak wordt gedacht perfect gelijkmatige verwarming is geen teken van kwaliteit kookgerei. Bijvoorbeeld aluminium of koper beter geleiders.

zorg

Beide materialen vereisen dezelfde zorg: wassen in warm water met een metalen spons met een minimaal gebruik van detergent. Beide materialen zoals drogen. Chefs raden het gebruik van het bakken van lijnzaad, kokosnoot, pindakaas en spek. Traditionele olijfolie en zonnebloemolie hebben een lage rokend temperatuur. Beide materialen zijn duurzaam.

Tip: Gietijzer Cookware is niet geschikt voor gestoomde groenten. Anders loopt u het risico het krijgen gaar diner. Staal Cookware heeft een hekel aan water, houdt van olie.