Universal keukenmes: Features, de belangrijkste kenmerken van

Juist gekozen veelzijdig mes in staat om de keuken van verschillende soorten speciaal gereedschap te vervangen voor het snijden. Meestal wordt verkocht voor vele jaren, dus het is niet aan te raden om het op te slaan.

Eén voor allen

Messen zijn een onmisbaar onderdeel van elke keuken. Natuurlijk, zonder speciaal gereedschap niet kan doen, als je wilt bot knippen of snijden bevroren voedsel. Maar om eenvoudige bewerkingen uit te voeren is het mogelijk om een enkele mes te gebruiken voor alle gelegenheden. Even succesvol omgaan met het snijden van vis, vlees, groente snijden, het kan zelfs de plaats van de standaard Povarskaya drie.

Universal mes hoeft niet per se te behoren tot het bekende merk. Vaak is een mes, maakte handen van een meester, die heeft geïnvesteerd in haar product per hoofd van de bevolking, kan veel hoger zijn dan in performance producten van bekende merken. Daarom is het nauwelijks de moeite waard jagen mode, merk en prijs. Het belangrijkste is dat het mes was en makkelijk te gebruiken.

Soorten universele messen

Deze tools Kitchen verschillen in vele opzichten. Deze kunnen van verschillende lengte en vorm van het blad en het blad van keramiek, titanium of roestvrij staal. Voor de vervaardiging van de handgreep wordt gebruikt als het metaal en hoogwaardige hout of kunststof.

Zeer gewaardeerd door de consument ontvangen instrumenten voor de keuken in Japan. Bijvoorbeeld, elk blad zich universele Hatamoto Color aanvullende cryogene behandeling die de flexibiliteit en uniformiteit structuur verhoogt. Werkcomfort dit gereedschap een glad achterzijde van de handgreep en korrelige binnenoppervlak zorgt ervoor dat het gereedschap ook bij nat of namaslennoy hand die schade zal elimineren.

Japanse mes Santoku (fabrikant Gipfel) en in staat is om te snijden en hakken en afbrokkelen. De naam ervan in het Japans betekent "drie soorten van gebruik." De uitvinding is in de vorm van uitsparingen van het werkend deel van het blad verhindert kleven van de productschijven op het moment van snijden. Deze tool omgaat met het afslachten van vlees, vis, champignons, groenten. Santoku - het is heel betaalbaar en tegelijkertijd zeer comfortabel en modern universele messen (foto's is te zien aan de onderkant).

Wat te letten bij het kiezen van een

Een goede keuken mes heeft bepaalde parameters en eigenschappen, die bijzondere aandacht aan moeten besteden bij het kiezen van een instrument. De kwaliteit van de snede hangt af van het materiaal waaruit het blad. Het moet van roestvrij staal zijn. Aan de hardheid en corrosiebestendigheid wordt beïnvloed door verschillende toevoegsels (chroom, molybdeen, silicium en dergelijke. D.). Parameters zoals hardheid en brosheid van het blad moet worden afgewogen. Het is belangrijk dat het blad is een lange tijd niet tupilos.

Wanneer u moet aandacht besteden aan de afwezigheid van insluitingen en strepen op het blad (dit geldt niet voor de Damascus staal).

Bijzondere aandacht moet worden besteed aan het gevest. Gemaakt van hout, het is, aan de ene kant, eenvoudig te gebruiken, maar aan de andere - niet erg praktisch, dat wil zeggen, om het hout is niet erg duurzaam materiaal, en bij langdurig gebruik, kan worden gevormd in de scheuren, die na verloop van tijd zal worden vuil ... Behalve van frequent contact met water slecht behandeld hout begint vorm te verliezen.

Meer praktische handvaten van hoogwaardig kunststof. Echter, ze niet altijd zien er heel esthetisch en toonbaar.

Maar duurzamer mes, het handvat is gemaakt van roestvrij staal. Een kenmerk van dergelijke instrumenten is een aanzienlijk gewicht in vergelijking met anderen.

Er wordt aangenomen dat de beste mes scherp moet zijn, hebben een laag gewicht en een lange tijd om te bewaren slijpen. Deze parameters komen overeen met de gereedschappen met een blad van de zirconia keramiek. Hun enige nadeel - het verhoogde kwetsbaarheid.

messenslijper

Om een mes voldeed aan de verwachtingen te kopen, moet aandacht worden besteed aan zijn slijpen. Het kan bilateraal of unilateraal zijn. De eerste optie is het meest populair, vooral als het mes is ontworpen voor thuisgebruik.

Van groot belang is het kenmerk van het blad. De snijkant met hardheid 60 eenheden vereisen het gebruik van een diamant slijpsteen voor het slijpen van gereedschappen. Het kiezen van een mes veelzijdig, moet dit in aanmerking worden genomen.