Steranijs: nuttige eigenschappen en toepassingen

Steranijs (zijn heilzame eigenschappen zijn gezien voor een lange tijd) wordt veel gebruikt in de farmaceutische en koken. Dit kruid is bij velen bekend door verschillende namen: het schip, Indiase, Chinese of Siberische anijs.

karakteristieke planten

In de regel, gebruik maken van de zaden van deze plant. Ze hebben een nogal eigenaardige geur en rijke smaak. Het proces van het verzamelen van slechts onrijpe vruchten die, na het drogen worden bruinrode kleur te breken.
De vruchten zijn rijk steranijs essentiële olie, anethol verzadigd, waardoor vertoont spasmolytische eigenschappen en de mogelijkheid om gas te laten ontsnappen uit de darmen.

Veel mensen zijn verward met steranijs anijs, deze overeenkomst wordt in verband gebracht met een vergelijkbare smaak en de aanwezigheid van anethol in de samenstelling.

De voordelen van deze specerij is te danken aan de unieke samenstelling, het heeft uitzonderlijke kwaliteiten nuttig voor het organisme. Brilliant steranijs zaden bevatten: vette oliën, gom, terpenen, suiker, tannine, minerale zouten, tannines, appelzuur, en nog veel meer.

Door de droge destillatie van de verkregen zaden essentiële oliën, verzadigde aangename geur en zoete smaak. De belangrijkste component - anethol.

De teelt van anijs

Teelt van anijs in de woning is niet mogelijk, zodat de teelt op commerciële schaal gebeurt in Vietnam, Japan, India, de Filippijnen en Jamaica, evenals in Cambodja en Abchazië. Fruit op de jonge bomen verschijnen al in het vijfde jaar van groei, maar de collectie kan pas na 10-15 jaar worden uitgevoerd. De boom draagt vrucht gedurende het hele leven. Bloemen waaruit vervolgens groeit zeer specerij, hebben lichtgeel of lichtgroen. Als ze vallen, in hun plaats worden gevormd zaadhoofden dat mnogokonechnye sterretje lijken. Binnen anijs zaden rijp fruit worden geproduceerd, die worden gebruikt als op smaak kruiden.

Toepassing anijs als koken ingrediënt

peperkoek, pretzels, peperkoek - Eerder in Rusland was het om de populaire traktaties toegevoegd. Gedroogde, gemalen zaden geven een geur vergelijkbaar met die van anijs, vandaar de tweede naam - de stervormige anijs.

De geur van de planten begiftigd met een zeer rijke en zoete smaak met wat ostrinkoy. Meestal wordt steranijs gebruikt voor het bakken van deegproducten. Versgemalen wordt aan het deeg toegevoegd in een vroeg stadium vóór het bakken. Een kenmerk van kruiden in het buitenland is de mogelijkheid om het product smaak, die wordt opgeslagen in het eindproduct voor een lange tijd te verzadigen.

Wat hij gaat en waar het kan worden toegevoegd?

Ook, anijs zaden zijn geschikt voor de bereiding van mousses, gelei, compote, fruit desserts kweepeer, pruimen, peren, kruisbessen, appels. Hij duidelijk niet smaakstoffen en jam snoep zorgen voor een paar jaar.

Het kan gebruikt worden in combinatie met veel kruiden - venkel, zwarte peper, kruidnagel, kaneel, gember, die een perfecte aanvulling op de smaak van het vlees gerechten van rundvlees, varkensvlees en gevogelte.

De meest gebruikte kruid in de Oosterse keuken, ze zijn doorgewinterde sauzen en jus voor rijst en groentegerechten.

In Europese landen, met name in Frankrijk, worden ook gebruikt steranijs nuttige eigenschappen die worden gebruikt voor het op smaak gedistilleerde dranken - likeuren, bitters en wodka. In zeldzame gevallen, nog steeds steranijs wordt gebruikt voor het koken visgerechten. Dergelijke gerechten zijn vooral in Japan, China, Birma, Korea, de Filippijnen en Indonesië.

Steranijs: nuttige eigenschappen in de geneeskunde

Steranijs - een zeer veelzijdige plant, is het geschikt voor zowel voedsel en voor medicinale doeleinden. Zijn geneeskrachtige eigenschappen worden gebruikt in de folk en traditionele geneeskunde.

Ten eerste heeft het een verkwikkende werking op het organisme, verwijdert ontsteking en spasmen.

Ten tweede, het helpt met een verminderde eetlust, hoofdpijn, pest, malaria, epilepsie, koorts, en de huid van de wortel wordt gebruikt als een wormbestrijdingsmiddel.

Ook cosmetische eigenschappen van anijs hebben een versterkende werking op de huid, geef het elasticiteit en soepelheid.

Eet in de vorm van poeder, infusie, het helpt voorkomen dat oxidatieve processen en de groei van cholesterol plaque in de bloedvaten.

De steranijs nog steeds goed? Nuttige eigenschappen het helpt in geval van problemen met het maag-darmkanaal. Geneesmiddelen uit de vrucht, het stimuleren van de spijsvertering in het lichaam, te verlichten spasmen van het maagdarmkanaal en bijdragen tot normalisering van intestinale motiliteit.

Contra

• Oliehoudende gewassen zijn gecontra-indiceerd voor zwangere vrouwen, baby's, en als u overgevoelig bent.
• Te veel anijs, gebruikt als levensmiddel of als geneesmiddel kan het zenuwstelsel perevozbudilsya.
• olie die rechtstreeks op de huid kan brandwonden veroorzaken.
• Overmatige anijs voorbereidingen regels kan leiden tot misselijkheid, braken en longoedeem.

Vooral, moet zich bewust zijn van

• De eigenschappen van kruiden worden behouden zelfs na langdurige warmtebehandeling, die de smaak behoudt.
• Het gaat goed met verschillende aromatische additieven.
• Gemengd met plantaardige olie en suiker, zal het sterk verbeteren van de smaak van het vlees.
• Jam met de toevoeging van anijs niet kristalliseren tot 3 jaar.
• Tijdens het koken van groenten, rijstgerechten, evenals jus is het een goede aanvulling op de ui, knoflook en peper.
• de dosering moeten nauwgezet worden gecontroleerd tijdens het koken, omdat het teveel een gerecht bitter kan geven. Tot 1 liter water slechts één straal van aromatische kettingwiel en 6-8 liter jam - ster.

Behandeling anijs bouillon

Sinds ster een slijmoplossend actie anijs, wordt het toegevoegd aan de samenstelling van hoest medicijnen.

Een ander kenmerk is de kalmerend effect - een kleine hoeveelheid thee met Dittany kan worden gegeven aan zuigelingen tijdens kinderziekten.

Inademing gebruik van deze prachtige plant worden gebruikt voor de behandeling van ziekten van de bovenste luchtwegen. Bij verhoogde zenuwaandoeningen aangeraden een bad met de toevoeging van olie of steranijs bouillon men naast de plant bevordert weerstand, normalisatie van zenuwstelsel en endocriene systemen, verhoogt de productie van oestrogeen, normaliseert de menstruele cyclus en vergemakkelijkt ook pijn tijdens de menstruatie.

Het gebruik van steranijs valt niet te ontkennen, uit welke hoek we kijken. Het is goed voor zowel de gezondheid en schoonheid, en een culinaire gastronomische gerechten te creëren, zo moet zijn in het arsenaal van elke huisvrouw.