Soorten melk paddestoelen, foto

Mushrooms - het is echt Russisch paddestoelen. In het westen, zuiden en oosten van de voedingswaarde zich niet eens bewust. In ons land, worden ze een deel van het bewustzijn van het volk als een van de mooiste van het bos en vestigden op de tafels. In sommige delen van het Europese deel van Rusland, in Siberië melk paddestoel is al lange tijd een enkele industriële schimmel. Goede kwaliteit eten met een overvloed aan vruchtlichamen voorspelbaar - dit is het geheim van zijn nationale populariteit.

Het belangrijkste doel van Gruzdev - uiteraard, zouten. Alle andere maaltijden van te maken (waaronder de beroemde paddestoelen in zure room) moet worden bereid uit al zoutoplossing vergoedingen. Andere methoden van het koken, zoals grillen snel, wat in de Duitse bronnen wordt aanbevolen - het is gewoon een vertaling van het product.

In dit artikel beschouwen we de soorten melk paddestoelen, evenals erachter te komen wie van hen kan zijn zonder angst voor eten.

agaric real

Deze types van melk paddestoelen groeien in de Oeral en de Volga regio, waar ze zo worden genoemd vanwege hun hoedjes mucosale oppervlak. In dit geval worden ze genoemd in Siberië pravskimi (true).

Deze types van melkpaddestoelen worden gevonden van het begin van juli-oktober overvloedig, maar niet vaak, vooral in het noord-westelijke en noordelijke regio's van Rusland, in de Volga regio Midden-en Boven, in het noordelijke deel van de centrale regio's van West-Siberië en de Oeral. Ze groeien in gemengd en berkenbossen.

Bij jonge paddestoelkop diameter van 20 cm, een uitgespaarde midden of nagenoeg vlak met pluizige hairy edge verpakt in later mucosa, trechtervormig, vaak met concentrische zwakke glazige stroken periodiek met bruine vlekken. Platen witte kleur met een gelige dunne rand. Wanneer deze pulp is dichte, witte kleur, maar broos, het heeft een aangename acute "Gruzdev" aroma. De steel is cilindrisch, kort, hol binnen.

Deze soorten melkpaddestoelen (met foto's die u kunt zien in dit artikel) eetbaar, behoren tot de eerste categorie. Op hetzelfde zoute champignons hebben een blauwachtige tint, sappig, aromatisch, vlezig.

zwam onzuivere

Rekening houdend met wat zijn paddenstoelen paddenstoelen soorten die niet kan worden gezegd over het. Het groeit in gemengde, berken en sparren bossen van juni tot november, groepen en individueel.

De kap is wit, een diameter van 20 cm, lichtgele, soms lichtgroen, bijna vlakke of afgeronde convexe. De jonge afzonderlijke plano-convex, wordt dan een trechter met een harige rand omwikkeld omlaag met licht zichtbaar waterrijke gebieden. In de regen het oppervlak erg glad.

Wanneer deze pulp brosse, witte vaste stof, wijst dikke witte verbranding sap en contact met lucht wordt zwavel-gele tint. De steel is kort, wit, dik, naakt, soms tijdens rijping hol. Voorwaardelijk eetbare paddestoel.

agaric geel

Deze types van melk paddestoelen groeien meestal in gemengde, berken en sparren bossen van juni tot oktober, soms is het genoeg is grote gezinnen. Op het ogenblik zijn ze zeldzaam.

Cap diameter 20 cm, in het midden van de vlezige, concave, shaggy binnen de concave randen, vochtige, dichte, vochtig weer kleverig slijm. Het oppervlak is goudgeel, met donkere, milde uitgesproken concentrische zones.

In dit geval, de pulp is wit, dichte, vergeling van de aanraking, brosse, releases bijtende dikke witte sap, vergeling in de lucht.

Eetbare paddestoel conventioneel verwijst naar de eerste categorie. Het wordt gebruikt voor het inleggen, pre-inweken in water. In dit geval is de smaak Gruzdev echt niet minderwaardig.

agaric populier

Het gebeurt sporadisch, zelden. Hoewel op sommige plaatsen, bijvoorbeeld aan de oevers van de Lower Volga, voldoende overvloedige populier groeien paddestoelen. Soorten van deze zijn te vinden in populieren en espbossen, meestal in groepen.

cap grootte in diameter 20 cm, wordt gedrukt in het midden, plano-convex, met een rand gebogen, wordt dan een enigszins trechtervormig puberale bij zeer jonge champignons of naakt, wit, soms roze met lichte vlekken. Bloedplaatjes lichtroze. Foot dikke, korte, witachtige of roze. Het vruchtvlees is witachtig met een melkachtig, zeer bijtende sap.

Paddestoel eetbare, tweede categorie. In het voedsel alleen gebruikt zout.

agaric perkament

Het is vermeldenswaard dat de meeste van het behoort tot de schimmels oneetbaar vanwege hun bijtende melksap. Maar er zijn aanwijzingen dat het voorwaardelijk eetbare paddestoelen weinig bekend. Soorten van deze schimmels, zoals we kunnen zien, niet allemaal kan worden gegeten, en een aantal mogelijke, maar met uiterste voorzichtigheid. Lactarius perkament geschikt voor beitsen na het koken of langdurige inweken.

Het groeit in loof- en naaldbossen. Soms in grote groepen. paddestoelhoed een diameter van 20 cm, de eerste van zijn vorm convex-vlakke, dan trechtervormig kleur het wit bereikt, dan wordt het okerkleurige vlekken of gelige tint. Het vruchtvlees is wit, rijk wijst breuk sap is wit, die niet verandert in de lucht.

zwarte agaric

Deze schimmel is in de volksmond bekend als "Chernushka". Zijn hoed vlezige, stevig, vlak, een beetje slijmerig, na verloop van tijd, wordt zwart. De randen van haar fluweelachtige, fors naar beneden gebogen, lichter mid-cap zelf.

Down to the been gestrekt platen: wit, dan geel (als ze breken of geperst, dan zijn er bruine vlekken). In dit geval is het been dik genoeg tijd wordt hol. Het vruchtvlees is wit, grof, donker aan de beurt, wijst veel branden en bitter sap.

Behandel met uiterste zorg naar onbekende schimmels. Voordat ze op te eten, moet je 100 keer om te controleren of ze ook kunnen worden gegeten als erachter te komen hoe ze goed koken.