Pripuskaniya - een dieet manier van koken

Soms kookboeken, artikelen en recepten voor het koken is er niet helemaal begrijpelijke termen nieuwkomer die extra decodering: braden of paneren, bijvoorbeeld. Deze "tricky woord" true pripuskaniya. Dit koken product in zijn eigen sap of in een kleine hoeveelheid water. Laten we proberen uit te leggen in meer detail welke betekenis aan het begrip liefhebbers van culinaire kunst.

Gedefinieerd in termen van

Dus, wat is pripuskaniya in de keuken? Vaak verward met braden. Maar als de tweede term suggereert lichte bruinkleuring (meestal fijngesneden groenten) in een kleine hoeveelheid olie of vet, kan het eerst worden gekenmerkt als specifieke brouwmethode. Pripuskaniya - is het product van de thermische behandeling van het product in een kleine hoeveelheid vloeistof (water of slechts gedeeltelijk eigen sap heeft betrekking op producten) op laag vuur. Werktuigen voor de werkwijze wordt gebruikt met een goed sluitend deksel. Verwarming wordt klein gehouden, de verkregen produkten worden verkregen als opgewarmd, gekookt.

voordeel

Er wordt aangenomen dat de op deze wijze bereide producten is veel lekkerder en gezonder dan gekookte. Tijdens pripuskaniya proces vitaminen en voedingsstoffen niet ingaan op de bouillon, en direct opgeslagen in de keuken, het bijhouden van de natuurlijke smaak van het natuurlijke product. Zo pripuskaniya - deze manier van koken, de meest gebruikte in de praktijk van diëtetiek en voeding.

Lijst van producten

Gewoonlijk is de werkwijze voor het bereiden pripuskaniya niet alleen fruit, maar ook vlees en granen. Op hetzelfde moment wordt de bereidheid van groenten gedefinieerd als ze nog een beetje knapperig, niet gekookt. Bereidheid korrels - korrels kruimelig geworden, niet plakkerig zoals pap. En pripuskaniya - het is een manier om dieet van vis te koken. Soms pripuskayut met citroensap of wijn. Bereidheid - het product goed doorboord met een vork (zoals vastgesteld en vlees). Op deze manier kunt omgaan en paddestoelen, maar in zijn eigen sap.

koken regels

• Worden afgesloten schaaltje, is het gewenst - met anti-aanbaklaag, met een brede en vlakke bodem vrij hoog randen.
• Producten tot het einde van de kooktijd moet in rust. Meestal zijn ze niet gemengd, zoals wanneer sauteing.
• Het vet wordt toegevoegd aan of gebruikt in minuscule hoeveelheden. pripuskayut producten zijn vaak in hun eigen sap of met een beetje bouillon, water, bier, wijn, citroensap (om uit te kiezen - die aangenaam was).
• Het maakt gebruik van een zeer kleine brand. Als gevolg van bereide producten niet worden gekookt of gebakken, maar als het wegkwijnt gaar of half gekookt.

pripuskaniya groenten

Meestal wordt deze bereidingswijze gebruikt voor groenten (kool, wortelen, rapen). De vloeistof voor het nemen anders. Pompoen en tomaten hebben de neiging om veel sap te produceren. Daarom kunnen ze worden bereid zonder vloeistof.

Gewassen, geschild en gesneden groenten geplaatst in een kom. Als u water of bouillon te gebruiken, moeten de producten worden geleverd door de helft. kookgerei deksel gesloten is, de pan of pan zet de kleine brand.

pripuskaniya vis

Gepocheerde vis is veel lekkerder en gezonder dan gekookt, als het sap en voedingsstoffen niet in de bouillon te gaan.

Ingrediënten: een kilo visfilets, een ui, een wortel, peterselie, zout, peper, laurier.

Visfilets in grote stukken gesneden (klein is, kunt u volledig te gebruiken). Stukken moeten worden gelegd in de ovenschaal, vullen met water, het product wordt volledig gedekt niet (je kunt een droge witte wijn of bouillon van witte champignons gebruiken - dus het veel lekkerder zal zijn). Voeg de overige ingrediënten, sluit het deksel en op een zeer klein vuur op de tegel of in de oven. Vis wordt als beëindigd beschouwd wanneer het vrij wordt doorboord met een vork. Het resultaat is een quick-cooking dieet visschotel.

Recept pripuskaniya vlees

Op deze wijze kan gehaktballen en gehaktballen bereid, alsmede natuurlijke schnitzels (loin). Wanneer dit halffabrikaat gelegd in een ingevette pan bak, giet onderaan zijn soep. Sluit het deksel en koken op de lage hitte van 20 tot 40 minuten. Geniet van al de maaltijd!