Natriumbenzoaat

Stof Natriumbenzoaat meer bekend als voedsel additief (E211), die is ingedeeld in de groep van conserveermiddelen. Deze - natrium benzoaat. Extern, de verbinding is een wit poeder dat reukloos, of het kan een beetje geur van benzaldehyde zijn.

Eerste agens werd in 1875 verkregen door de Amerikaanse geleerde en Hyugo Flekom werd ook voorgesteld als vervanging voor salicylzuur. Reeds in 1908, natriumbenzoaat in de Verenigde Staten werd toegestaan om te gebruiken als een conserveermiddel. De conserverende werking berust op het feit dat de natriumbenzoaat kan de activiteit van enzymen die aanwezig zijn in de cel die redoxreacties verschaffen, teneinde de doeltreffendheid van de gist en aanzienlijke vermindering significante daling schimmels. Dergelijke actie is bijzonder conserveermiddelen kaliumsorbaat en natriumbenzoaat. Er is een kleine hoeveelheid van deze verbinding in natuurlijke voedingsmiddelen. Onder deze, kunt u de appels, rozijnen, mosterd, en anderen te specificeren.

De chemische formule van de stof - C6H5COONa, maar het is een empirisch afgeleide vergelijking.

Als een voedingssupplement, onder het onderdeelnummer (E211) geregistreerd, wordt natriumbenzoaat goedgekeurd voor gebruik in vele landen over de hele wereld, waaronder in Rusland. Specialisten op een bepaald ogenblik actief discussie over de gezondheidsrisico's van gecombineerde stoffen die natriumbenzoaat, en sommige kleurstoffen tegelijkertijd omvatten. Het feit is dat, gezien de wetenschappelijke bewijzen van de schade die kan worden veroorzaakt door de interactie met kleurstoffen benzoate E110, E104, en anderen.

Op grote schaal gebruikt in industriële productie, met name in de voedingsindustrie. Hier wordt gebruikt bij het conserveren van vlees en visproducten, margarine, verschillende soorten mayonaise en ketchup. Als het gebruik van natriumbenzoaat in voedingsmiddelen die in de samenstelling vitamine C bevat, de interactie ermee kan leiden tot een gevaarlijk hoge concentraties van het carcinogeen benzeen.

Als conserveermiddel, natriumbenzoaat gebruikt bij de productie van cosmetica en farmaceutische preparaten. In het laatste geval is een deel van expectorantia en andere geneesmiddelen gecombineerd daartoe.

Spreid het gebruik van natriumbenzoaat en voor technische doeleinden. Bijvoorbeeld in de luchtvaart te worden gebruikt als de hoofdcomponent van coatings voor bescherming tegen de schadelijke effecten van verschillende vliegtuigen casco onderdeel uit aluminium. Bovendien aangebracht als een bekleding in diverse industrieën bij dit proces.

Pyrotechnische stoffen doel ligt in de mogelijkheid om het geluid van een raket opstijgen na te bootsen.

In 1999, bioloog P. Piper in een van zijn werken gesuggereerd dat benzoate, onder de werking van de gistcellen, kunnen de zogenaamde "oxidatieve stress" veroorzaken. Tevens werd opgemerkt over de aanwezigheid van de stof mutagene activiteit, die voornamelijk wordt verspreid in het menselijk DNA. Hier moet een voorbehoud dat Piper onderzocht niet alleen handelingen natriumbenzoaat, maar ook andere organische zuren, die worden gebruikt als conserveermiddelen maken.

Later, zei de wetenschapper de schade die kan worden geassocieerd met de aanwezigheid van benzoate, geassocieerd met het risico van de ziekte van Parkinson.

In overeenstemming met de WHO eisen in CICAD26 van 2000, diverse studies aard van de invloed van natriumbenzoaat op de mens toonde de relatieve veiligheid van de verbinding. Echter, het document wijst erop dat gevallen allergieën huid (dermatitis) optreden, evenals verergeren astma.