Museum van de Russische dessert in Zvenigorod: tentoonstellingen, Russisch snoep, oude Russische recepten

Zoek gratis musea in onze tijd - geen gemakkelijke taak. Geen wonder dat in het afgelopen jaar aan de drie-meter hart te zien, met een gewicht van 50 kg verzamelde bijna alle van de bevolking van Yekaterinburg. Deze tentoonstelling is beschikbaar voor dagen geweest, dan behandelt uit de Europese en binnenlandse producenten zijn verkocht aan burgers.

En wilt u weten wat snoepjes overgeeft mensen in Rusland op vakantie? Wat voorbereid Russische peperkoek? Wat bestond traditie van thee drinken onder de Slavische stammen? Antwoorden op deze en andere vragen vindt u in de stad Zvenigorod. Het is in deze stad in de voorsteden is de meest heerlijke, charmante en fascinerende museum.

Hij verscheen slechts 2 jaar geleden, dankzij de kunstenaar Tatiana Féin en zijn getalenteerde team. Oprichter van het handschrift van de auteur kan worden gezien in elke millimeter, te beginnen met schilderijen van te watertanden plots en afwerking originele armaturen en antieke keukengerei.

Russische dessert Museum in Zvenigorod

Het is gelegen in een herenhuis, gebouwd in de late 19e eeuw, die is opgenomen in de lijst van objecten van cultureel erfgoed. Zodra het gebouw behoorde tot de handelaar vrouw Fokina, handelsgoederen voor kleine winkels: thee, meel, suiker. Misschien is dat de reden waarom het ziet er erg biologische thee en dessert in het museum expositie.

De eerste kamer

Tot op heden is de collectie van het museum bestaat uit twee hallen. Langs de wanden zijn geplaatst antieke buffetten. Versierd met planken vol met oude potten, dummy desserts, snoepjes, gedroogde kruiden, koken recepten en verklaringen voor hen.

In totaal dessert Russisch Museum heeft drie dozijn coffeeshops, dus de muren zijn vrijwel onzichtbaar. De plafonds zijn ingericht met comfortabele en kleurrijke tinten. En op de gratis buffetten sieren de muren van schilderijen, geschilderd de oprichter van het museum.

In dezelfde zaal zijn geweldig en unieke apparaten in verschijning die is moeilijk om hun ware doel raden. Bijvoorbeeld, staan ten overstaan van een houten guillotine u, maar in feite is het een kopie van de sapcentrifuge van die tijd.

De tweede hal

Hier het grootste deel van de ruimte wordt ingenomen door een Russische kachel. In feite, heeft ze 2 doeleinden: ruimteverwarming en het koken bak masterclasses.

Van meubels gewoon geschilderd stoelen met tafels. Bijzondere aandacht moet worden besteed aan het museum grappige slogans. Bijvoorbeeld: "de beste bijen werken voor ons."

Plannen voor de toekomst

Volgens de oprichter van de, al snel tot 3 interessantere composities te openen:

1. "De Russische oven".
2. "Om te leren hoe de handel snoep te organiseren."
3. "Op de feesten."

Nu komt aan het einde van de twee-tier bouw van de oven, die zal worden gebakken desserts en snoep te koop primuzeynom winkel. Nu zijn er verhandelde producten van bevriende producers.

De authenticiteit van de recepten

In dit nummer is er geen twijfel over bestaan: een keer per week volgens medewerkers schema besteden de hele dag in het Lenin Library, waar hij studeerde culinaire archieven. Maar voor de voorbereiding van de oude Russische snoep is niet per se de aanwezigheid van de kachel. Veel musea gratis desserts, met inbegrip van Zvenigorod bieden niet alleen recepten, maar ook aan te passen aan de huidige omstandigheden, dat wil zeggen met het gebruik van een gasfornuis.

Zoals later bleek, de leiding van de wetenschappelijke benadering, maar het aanbod is democratisch. Ter vergelijking: in het museum Kolomna marshmallow reizen meer als een theatervoorstelling, en niemand in Zvenigorod in hoepelrokken niet aan.

lokale specialiteiten

Ondanks zo'n jonge leeftijd, het Russisch Museum, het dessert is heel populair. Daarom boek workshops bij voorkeur geleid vooraf.

In de winkel in het museum, kan iedereen kruidenthee, koffie te kopen en, natuurlijk, snoep gemaakt volgens traditionele recepten, en geen kunstmatige kleurstoffen of conserveringsmiddelen. Bijvoorbeeld, de Russische peperkoek productie van voorraden van de regio Tula. Hier vindt u ook de zoetheid van de regio Smolensk en de Moskouse kleine levensmiddelenbedrijven.

Elke tour eindigt met een geurig kopje thee en peperkoek.

Met betrekking tot de workshops organiseren zij zowel voor volwassenen als voor kinderen. Hier leer je het deeg voor taarten gerezen, oven bagels koken, onthullen de geheimen van de desserts zonder suiker, evenals uit te leggen aan de betekenis en de geschiedenis van het ontstaan van de vele oude Russische uitdrukkingen als "om het handvat te bereiken."

Als aandenken voor vrienden of een souvenir, kunt u een brochure met recepten te kopen. Is het niet interessant historisch bereiden snoep en desserts alleen in de keuken?

De kosten van de bezoeken en openingstijden

De toegang is gratis, maar de rondleiding door het museum uitgevoerd voor een vergoeding. Op doordeweekse dagen, de kosten van een volwassene ticket - 300 roebel, kinderen (jonger dan 12 jaar) - 200 roebel. In het weekend, zal moeten een kaartje kopen voor 100 roebel meer.

Russische dessert museum is dagelijks geopend 10:00-20:00 in het weekend en op feestdagen.

Brengt de tradities: oude Russische recepten van desserts

Het is bekend dat de Russische handelaren had nauwe banden met de Arabische landen. Het is geen toeval de eerste populaire zoete snoep is nog steeds vergeleken met de oostelijke Turkse genot. Echter, de belangrijkste ingrediënten waren Russische dessert appels en honing. In de 15e eeuw om snoep te geven begon witte tint aan eiwit toe te voegen. Het geheim van Kolomna marshmallow (door de manier, erg lekker) tot een bepaalde tijd bleef een goed bewaard geheim tot aan de Franse banketbakkers niet slim genoeg om toe te voegen aan haar appelmoes. Het resultaat was een bekende en favoriete traktatie - marshmallows.

In dezelfde periode is de Russische banketbakkers beslissen om de honing voor vervanging van suiker, en dat dergelijke formuleringen in de vervaardiging van pasta's zich te houden aan deze dag.

Voor de bereiding van nood:

• 0.5 kg appelmoes;
• 170 gr. suiker;
• 1 proteïne;
• poedersuiker.

Technologie van de voorbereiding:

1. Meng kant-en-puree met suiker.
2. eiwit toevoegen en begint te kloppen. Om de noodzakelijke volume te verkrijgen en de witte kleur is vereist voor 5-7 minuten.
3. De resulterende massa wordt uitgespreid tot een dikte van 3 cm van tevoren vastgestelde het bakpapier.
4. Zet de oven en zet de 70 ^° behandeling C
5. Plaats de bakplaat in de oven en droog zoetheid van ten minste 5 uur. Soms duurt het ongeveer 8.

De afgewerkte snoepje los van het papier, bestrooid met poedersuiker en dienen om thee los formulier.

Russische peperkoek. Bereiden van een mengsel van bloem onder toevoeging van honing bessensap. Maar de naam "Gingerbread" kregen ze een beetje later. Eenmaal in de formulering bleek specerijen uit India. De meest bekende cake - Tula. Het lijkt op een rechthoekige tegel met een vulling.

"Bird's milk" - misschien wel de beste Russische delicatesse en de eerste cake, kreeg een patent in de tijd van het socialisme. We kwamen met zijn weinige banketbakkers onder leiding van een getalenteerde hoofd van een van de restaurants Moscow - Vladimir Gulnika.

Gebakken appels. Rusland - een noordelijke land, zodat de hoeveelheid fruit verbouwd is minimaal. Daarom is de basis voor desserts werd vaak appels. Primordiaal Russisch wordt beschouwd als zure variëteiten, maar getalenteerde chef-koks hebben een manier om ze om te zetten in een zoete traktatie gevonden. Eerste appels gedrenkt in siroop en bessen bouillon. Dan foetussen uitgeboord, gevuld met hun zoete vulling en gebakken. Het resultaat is niet alleen zoet, maar ook een gezonde schotel. De gebakken appels een veel kalium en ijzer, zodat ze worden geadviseerd om te gebruiken voor gewichtsverlies en verschillende diëten.

Weinig mensen weten, maar in de categorie van de "Russische snoep" kan worden toegeschreven aan de beroemde cake "Praag". Volgens het recept, herinnerde hij zich, "Sacher". De auteur van het dessert was een Russische gebak Vladimir Guralnik ingeschreven aan het begin van zijn carrière in de Tsjecho-Slowaakse collega's. Voor de vervaardiging van zijn cake gebruikte hij 4 soorten van room, die brandewijn en likeuren, gebak inbegrepen en geïmpregneerd met rum. By the way, de Oostenrijkse prototype crème-existent. Maar helaas, de cake "Prague" op het moment dat was niet gepatenteerd, en nu heeft het recht om elke fabriek voor te bereiden.

Een andere vertegenwoordiger van oude Russische snoep - cheesecake. Misschien is dit de meest primitieve dessert, dat verscheen in de tijd van de oude Slavische stammen. De kwarktaart nodig gistdeeg, die is gemaakt van een kleine cakes te bereiden. product center licht uit geperst en gevuld met kwark, jam of domeinen.

conclusie

Ondanks de eenvoud van de ingediende recepten, de Russische snoepjes zijn nog steeds in grote vraag en vaak geflitst in de winkelrekken. Als snoep en cake "Prague" kan worden gevonden in de banketbakkerij-afdeling, de cheesecakes uitsluitend verkocht in de bakkerij.