Koraalpaddestoel - voeding en zeer nuttig lekkernij

Coral paddestoel heeft een heleboel mensen namen: geleiachtige, zilver oor ijs, koninklijk, drozhalka, sneeuw. Dit alles - de alternatieve namen, en nu (wetenschappelijke) klinkt als "fuksovidnaya tremella» (tremella fuciformis).

Eerste koraal schimmel werd beschreven door de Engelsman Joseph Berkeley terug in 1856. Echter, de Aziatische wereld veel eerder geleerd over het. Lokale kruidendokters de verkoop van witte koraal schimmel als een wonder verkoudheid. Hij was ook een uitstekende tonic. Transcriptie van de Chinese karakters leidt tot een andere interessante titel: "snow wood oor", en in de Japanse versie - "wit kwallen."

Koraalpaddestoel heel voedzaam. Het bestaat uit ongeveer 70% dieetvezel, 18 aminozuren, vitaminen, koolhydraten, eiwitten, mineralen, plantaardige glycogeen.

Vele eeuwen koraalpaddestoel is gebruikt door de Chinezen in de behandeling van tuberculose, catarrale natuur vaatziekten, hoge bloeddruk.

Recent onderzoek wetenschappers van Oekraïne en Israël hebben bevestigd fuksovidnaya tremella is tot versterking van het immuunsysteem, te beschermen tegen straling, het versterken van de luchtwegen, verbetert het bloed, om het cholesterolgehalte te verlagen. Bovendien is de koraalpaddestoel anti-allergische en anti-inflammatoire eigenschappen. Het voorkomt dat de ontwikkeling van tumoren en neurologische schade, beschermt de lever tegen de gevolgen van giftige stoffen, heeft een positief effect op de hersenen, verbetert het geheugen.

Grote schimmel waarde is de aanwezigheid van glycogeen (polysacchariden bijzonder) die door artsen worden voorgeschreven immunodeficiëntie, ernstige stress, vroegtijdige veroudering. Set van nutritionele eigenschappen maken het ideaal voor rokers.

Door de aanwezigheid van natuurlijke vitamine D paddestoelkoraal (wit) de huid te verjongen, te versnellen de stofwisseling, verhoogt de bloedstroom in de cellen van de huid. Belangrijk: tremella fuksovidnaya strikt gecontra-indiceerd bij patiënten die worden gebruikt (of net klaar met het nemen van) antistollingsmiddelen. Self-smaak van koraal schimmel zo goed als geen. Populariteit tremelly uitgelegd knapperig, stevig, maar op hetzelfde moment, delicate textuur. Het wordt gebruikt voor diverse soepen, salades en zelfs desserts. In poedervorm koraal schimmel wordt toegevoegd aan dranken en ijs.

Zeer interessante methode voor het bereiden Chinese één van zoet voedsel op basis van deze paddenstoel Tremella gekookt, gedroogd en vervolgens geïmpregneerd met een zoete perzik siroop.

Gedroogde "zilveren oor" die behoefte hebben aan verdere behandeling. Eerst wordt het gevuld met warm water gedurende enkele uren totdat het zwellen (toenemend in tien maal), daarna gewassen en na afvoeren van overtollig water wordt verdeeld in kleine knoppen (harde delen verwijderd). U kunt dan verder en om te koken. Zodra een koraalpaddestoel was zo zeldzaam dat het zeer rijke mensen alleen maar konden veroorloven. Nu tremella geteeld op industriële schaal en is direct beschikbaar voor de gemiddelde consument. Het kan worden gezien in de meeste Aziatische supermarkten.

Koraalpaddestoel in de koelkast bewaard, goed gesloten luchtdichte verpakkingen.