Hoe maak je een keukenmes te kiezen. Waar een goed mes te kopen voor de keuken

Bijna elke huisvrouw keuken is onpeilbaar en grenzeloos veld voor creativiteit. Hier kunt u kennismaken met een heleboel noodzakelijke en nuttige dingen, variërend van meubels tot keukenmessen. Ja, zonder een mes, zelfs de meest moderne keuken is onvoldoende, het ontbreken ervan zal onmiddellijk merkbaar zijn, omdat deze scherpe voorwerpen zijn het vaakst: ze worden schoongemaakt, gesneden, gemalen, en ga zo maar door. Maar hoe goed dit gebeurt hangt af van de ernst van het onderwerp, maar ook worden gebruikt voor de productie materiaal. Vandaag praten we over hoe je een keukenmes naar behoren en waar ze te kopen te kiezen.

essentiële messen

Al de chef-koks en patissiers weten wat de "grote trio", maar of het op de hoogte is van de vrouw des huizes? Zo niet, dan moet je om erover te praten. Deze drie messen, die in de keuken onmisbaar zijn, omdat ze bijna alles kunnen doen. Ten eerste, het is een grote keuken mes uit damast lemmet met een lengte van 30-45 centimeter. Met het, een geweldige baan werken in de keuken, zoals gemalen vlees of gesneden fruit en groenten.

Ten tweede, een mes gemiddelde lengte (tot dertig centimeter) nodig. Het wordt gebruikt voor een aantal specifieke soorten van koken. Ten derde is het een klein mes tot twintig centimeter. Nuttig waar anderen niet kunnen omgaan. Goede messen voor de keuken - het is verplichte vakken, die moet worden in het huis van elke familie.

Deze drie onderdelen zijn ontworpen om producten te behandelen met een dichte structuur, zodat ze snijoppervlak wordt afgerond naar het einde.

Zo kan een grote trio vertegenwoordigt drie krachtige blade maten verschillen onderling. Ze hebben elke professionele kok of chef-kok.

hulpbladen

Voor het kiezen van een keukenmes, moet je weten wat ze nodig hebben in de keuken. Bijna elke familie in het arsenaal van een mes voor het snijden van brood. Hij heeft golvend lang mes met een cut-off en niet-taps toelopende tip dat omgaat met snijden brood en andere gebak helpt, als het gemakkelijk snijdt door de schil en snijd het vruchtvlees.

Er is ook een mes voor het reinigen van fruit (fruit). Ze komen in verschillende vormen: een eenvoudige mes, en het blad met een speciale gat. Hun werkvlak is voldoende kort en heeft een spitse punt.

Ook zijn er mensen die besloten hebben om te slachten en snijd het vlees, te scheiden van het bot. Ze hebben een vrij korte smal mes dat zich uitstrekt vanaf de basis en omgebogen. Dit is om ervoor te zorgen dat het vlees kleeft niet aan het mes.

Een andere frequente bezoeker in de keuken - mes voor het snijden (salami, kaas, en ga zo maar door). Het moet een lange schoepen gemiddelde breedte en een glad oppervlak. Voor de vis getand keukenmes verstrekt. Selecteer het nodig heeft, zodat het had een lange flexibele mes.

Er zijn een groot aantal hulpmessen, die kan worden gebruikt voor de verwerking van verschillende producten, zoals kaas, champignons enz. Maar het is niet nodig om ze allemaal in zijn arsenaal, genoeg om de meest belangrijke gevallen zijn. In ieder geval, de keuze is altijd de vrouw des huizes.

mes

Om te weten hoe je mes te kiezen voor de keuken goed, is het noodzakelijk om aandacht te besteden aan het blad. Het beste product wordt geacht te zijn gesmeed, maar niet altijd, zijn ze te vinden in de winkels. Als alternatief kan een roestvrij stalen mes, die chroom toegevoegd, waarbij het product zeer stabiel maakt. Ook roestvast staal kan molybdeen en vanadium toe te voegen, ze veilig zijn voor de gezondheid. De kleur van het werkoppervlak van de messen moet uniform zijn, het geeft vertrouwen dat de legering wordt gebruikt zeer hoge kwaliteit. Op het aanscherpen van de lijn moet niet afgestoken of Zarubin zijn.

verscherping

Om te weten hoe je een keukenmes te kiezen, moet je aandacht besteden aan de kwaliteit van het snijvlak. Om dit te doen, kijk naar de zijkant van een mes. Het oppervlak moet vrij zijn van deuken, chips, schaafwonden en andere dingen. Iemand moet interpreteren zie continue lijn van gelijke dikte. Het snijoppervlak zich niet uitstrekt tot de punt of golfvormig zijn. De beste optie is in dit geval het blad, waarbij het snijgedeelte niet kunnen worden onderscheiden. Dit betekent dat het mes goed geslepen.

Idealiter vandaag de dag is om het mes te gebruiken op de keuken met laser geslepen. Dergelijk object kan zelfscherpend tijdens bedrijf. De kwaliteitscontrole van het mes kan worden bekeken vanaf de zijkant, in de snijoppervlakken zichtbare mat risico's moeten zijn.

pen

Goede messen voor de keuken moet een handvat die comfortabel zit in de hand te hebben. Vandaag de dag, ze zijn gemaakt van verschillende materialen: staal, plastic, hout en ga zo maar door. Hier, moet speciale aandacht worden besteed aan het feit dat de houten handvat kan wissen en veranderen in de tijd zijn oorspronkelijke vorm. Het scheuren. Plastic in dit geval gaat langer mee, maar je moet kijken naar de vraag of het mes naar het einde van het handvat komt zo veel fabrikanten besparen op staal. Meest praktische messen zijn die een stalen greep te hebben. Het enige nadeel dat geval is het grote gewicht.

Van wat voor materiaal niet is geïmplementeerd handvat, het moet comfortabel en praktisch zijn, het mes moet niet los na verloop van tijd.

keramiek

Voor het kiezen van een keukenmes, moet je aandacht besteden aan keramiek. Keramische messen in de keuken verscheen onlangs, maar ze hebben geen slijpen nodig hebben aangezien ze scherp blijven voor een lange tijd. Het is een onderwerp van speciaal kookgerei preparaat, waarin zirkoniumdioxide wordt toegevoegd. Dit geeft het object een zwarte schaduw, en het allerbelangrijkste, sterkte.

Natuurlijk zijn er een aantal nadelen aan het gebruik van keramische mes. Ten eerste heeft het een hoge kostprijs, en ten tweede, het gebroken of afgeschilferd onder sterke mechanische belasting (schokken).

Waar te koop?

Voor het kiezen van een keukenmes, moet je weten waar het te doen. Moderne winkels bieden een enorme selectie van keukengerei, maar niet altijd prijs overeenkomt met de kwaliteit. Heel vaak, fabrikanten geven de verkeerde informatie over de samenstelling van legeringen, messen of hun verscherping dat de consument misleidt. Daarom, om de messen aan het werk in de keuken wordt aanbevolen in de gecontroleerde gebieden of in gerenommeerde bedrijven te verwerven. Zo zal hoogwaardige keramische mes een voldoend hoge waarde hebben en hoogwaardig product gemaakt van staal in hoofdzaak permanent. Goed beschouwd keukengerei Japanse en Zwitserse.

uitslagen

De tool heeft gediend voor een lange tijd, moet het worden gebruikt voor het beoogde doel. Het belangrijkste ding dat hij niet beschikbaar was voor de kinderen, als een professionele mes is een gevaarlijke zaak, want het heeft slechts een scherp mes. Deze keuken gereedschap wordt alleen gebruikt voor het beoogde doel, is het onmogelijk om het bevroren vlees en botten te snijden, en het is niet aan te raden om het blad te buigen om de flexibiliteit te controleren.

Nu we weten hoe je een goed mes te kiezen. Het is niet nodig in het arsenaal van gereedschappen voor alle gelegenheden te hebben. Ervaren koks aanraden om alleen gevallen van zogenaamde "big trio" te verwerven, maar ze moeten van hoge kwaliteit zijn, alleen dan in staat zal zijn voor het laatst voor een lange tijd. En als een persoon heeft een verlangen om te voelen als een professional in de culinaire kunsten, kunt u kopen veel verschillende goede messen. Het belangrijkste wat je nodig hebt om voorzichtig te snijden, om niet te lijden gezondheid.